Geleia de Maçã Paradise sem Caule – Receita para Cobertura e Camadas com Fotos Passo a Passo

Esta receita garante que as maçãs fiquem inteiras e completamente embebidas em calda, tornando-as incrivelmente macias. Elas podem rachar um pouco durante o cozimento, mas com certeza não virarão purê. Uma porção dos ingredientes rende 2,5 litros de geleia.

Valor nutricional por porção

233,4 kcal

Proteínas: 0,2 g
Gorduras: 0,2 g
Carboidratos: 57,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de maçã Paradise sem talos

Ingredientes

Porções

Ranetki

1 kg
Açúcar

1 kg
Água

250 ml

Preparação

Passo 1

Coloque o açúcar e a água em uma panela. Aqueça em fogo médio, mexendo até que todos os grãos de açúcar se dissolvam. Cozinhe por cerca de 4 minutos a partir do momento em que ferver.

Etapa 2

Lave as maçãs, retire os cabinhos e fure cada uma em 2 ou 3 lugares para evitar que estourem durante o cozimento. Enxágue novamente em uma bacia ou em água corrente. Em seguida, despeje a calda quente sobre as maçãs e pressione-as para aquecê-las. Deixe as maçãs de molho durante a noite.

Etapa 3

Agora, coloque a panela em fogo médio, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Ao final do cozimento, retire a espuma que se formar na superfície da calda com uma colher ou com papel-toalha. Deixe as maçãs esfriarem completamente por um dia.

Passo 4

Cozinhe as maçãs novamente por cerca de 5 minutos a partir do momento em que começarem a ferver, em fogo médio, e retire a espuma que se formar. Em seguida, deixe-as esfriar durante a noite.

Etapa 5

Repita o processo de cozimento pela manhã, também por 5 minutos em fogo médio. As maçãs ficarão inteiras, suculentas e translúcidas.

Passo 6

Coloque as maçãs Paradise sem o talo em frascos previamente esterilizados e despeje a calda uniformemente sobre eles. Feche bem os frascos, vire-os de cabeça para baixo e embrulhe-os firmemente. Deixe esfriar por 8 a 12 horas. Depois, guarde os frascos na varanda, se tiver uma, ou em uma despensa.

As maçãs podem ser cozidas sem necessidade de maceração adicional. Você obterá uma geleia tradicional deliciosa e aromática. Mas é a maceração na calda que confere a essas maçãs paradisíacas um sabor mais cristalizado, em vez da fruta tradicional, macia e sem graça.

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