Geleia de Maçã Desidratada – Receita para Cobertura e Camadas com Fotos Passo a Passo

Se você fatiar a fruta, secá-la até ficar com a consistência de fruta seca e depois aquecê-la em calda, obterá uma geleia transparente e única. O sabor será semelhante ao de maçãs com mel. Se estiver com preguiça de fazer geleia, você pode simplesmente conservar as fatias secas para o inverno.

Valor nutricional por porção

265 kcal

Proteínas: 0,4 g
Gorduras: 0,3 g
Carboidratos: 68,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

geleia de maçã seca

Ingredientes

Porções

Maçãs

2 kg
Açúcar

1 kg
Água

200 ml

Preparação

Passo 1

Descasque e corte as maçãs em fatias, depois seque-as em um desidratador ou no forno a 100°C por cerca de 1 hora. Como alternativa, você pode usar frutas já desidratadas.

Etapa 2

De manhã, prepare uma calda com açúcar e água em fogo médio e deixe ferver por 3 minutos. Adicione as maçãs e leve para ferver em fogo alto, depois deixe esfriar durante a noite. Repita este processo 3 vezes.

Etapa 3

Na manhã do segundo dia, as fatias de maçã voltarão à sua forma de fruta seca, mas estarão embebidas em calda, que permanecerá transparente.

Passo 4

Ferva novamente a geleia de maçã seca e coloque-a em potes lavados com bicarbonato de sódio. Primeiro, disponha as fatias de maçã e, em seguida, espalhe a calda. Dessa forma, cada pote conterá a mesma quantidade de maçãs.

A receita é o contrário.

Se você ferver as maçãs três vezes em calda, conforme indicado na receita, e depois deixá-las escorrer e secar, terá frutas cristalizadas de verdade. Elas podem ser armazenadas como geleia seca em um pote durante todo o inverno e adicionadas com moderação a bolos, mingau, compotas ou simplesmente consumidas como substituto de doces.

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