Geleia de cereja e maçã para o inverno – uma receita para a cobertura e para montar a geleia, com fotos passo a passo.

A geleia de maçã e cereja tem um sabor mais suave do que a geleia de frutas vermelhas pura. É mais indicada para quem prefere sobremesas delicadas, principalmente devido à sua textura fina. Após todas essas etapas, a sobremesa fica macia e aerada, porém ainda bastante densa.

Valor nutricional por porção

256 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 64 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de cereja e maçã para o inverno

Ingredientes

Porções

Maçãs

2 kg
Açúcar

2 kg
Cereja

650 G

Preparação

Passo 1

Descongele as cerejas e retire os caroços com um alfinete ou grampo de cabelo, caso tenha congelado as frutas sem descascá-las.

Etapa 2

Despeje o suco de cereja em uma panela para evitar que as maçãs grudem no fundo. Adicione as fatias de maçã, já descascadas e sem o talo.

Etapa 3

Mexa e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada. De vez em quando, destampe e mexa bem para garantir que aqueçam por completo e cozinhem uniformemente.

Passo 4

Quando as maçãs estiverem mais macias e um pouco menores, adicione as cerejas com o suco delas. Continue cozinhando em fogo baixo até que as frutas vermelhas e as outras frutas estejam completamente macias, por cerca de 30 a 40 minutos. Mexa a cada 5 a 10 minutos para evitar que grudem no fundo da panela.

Etapa 5

Bata todos os ingredientes com um liquidificador de imersão até obter uma mistura homogênea. Faça isso em uma tigela alta para evitar queimaduras com respingos quentes.

Passo 6

Passamos o purê por uma peneira diretamente para uma panela limpa para torná-lo mais homogêneo.

Passo 7

Agora adicione o açúcar e misture bem. Raspe as laterais da panela para evitar que queime. Leve ao fogo médio até ferver e reduza para fogo baixo. Cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos.

Passo 8

Despeje a geleia nos potes imediatamente. Esta quantidade rende 5 potes de 500 ml. Feche bem os potes e leve à geladeira de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Passo 9

A geleia de cereja e maçã está pronta. Graças ao alto teor de pectina nas cascas, ela ficará densa, como uma geleia. E mesmo que a geleia pareça escura através do copo, ficará mais clara e bonita em uma tigela de chá.

Escolhendo cerejas para geleia

A geleia pode ser feita com frutas vermelhas frescas ou congeladas. A única ressalva é que, se você estiver fazendo geleia com frutas frescas, precisa deixar o gelo derreter completamente. Não descarte o suco, pois ele será usado no preparo da geleia.

Conserve a casca

Geleia de cereja com maçãs O ideal é preparar a geleia com a casca. É nela que se encontra a maior concentração de pectina, o que influencia a consistência e a densidade do produto final. Sim, será necessário coar a geleia, mas o resultado valerá a pena.

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