Geleia de maçã e viburno para o inverno: receita + 6 fotos passo a passo

O viburno é uma baga tradicionalmente usada como planta medicinal pelos povos do norte. Ele mantém seus benefícios mesmo quando transformado em geleia. O viburno tem um sabor único, ligeiramente amargo. Quando combinado com maçã e açúcar, quaisquer desvantagens são compensadas. O resultado é uma conserva deliciosa e picante.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

O viburno amadurece no final do verão, mas a colheita é recomendada somente após a geada, geralmente em outubro. O frio elimina o amargor característico e torna as bagas mais doces.

As variedades mais comuns de viburno são o viburno comum, o viburno trilobado e o viburno de Sargent. Essas plantas produzem frutos vermelhos brilhantes e doces. No entanto, algumas variedades de viburno, como o viburno-buriate, têm frutos que ficam pretos após amadurecerem. Apesar da cor, eles continuam saborosos, seguros e contêm muitos nutrientes benéficos.

Receita com fotos passo a passo

Geleia de maçã com viburno

Ingredientes

Porções

Viburno

300 G
Maçãs

1 kg
Açúcar

1 kg
Água

100 ml

Preparação

Passo 1

Lave as bagas de viburno e ferva-as por alguns minutos. Escorra a água e deixe as bagas em uma peneira ou panela. Isso facilitará bastante a remoção dos caroços grandes do viburno.

Etapa 2

Você deve obter um purê de viburno homogêneo.

Etapa 3

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços aleatórios.

Passo 4

Polvilhe as maçãs com açúcar e cubra com água. É melhor usar água engarrafada ou filtrada em vez de água da torneira. Isso reduzirá a quantidade de impurezas na geleia e evitará qualquer sabor residual desagradável.

Etapa 5

Coloque as maçãs no fogo e aqueça até que todo o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione as bagas de viburno e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam macias.

Passo 6

Despeje a geleia de viburno e maçã em frascos esterilizados.

Adicione algumas frutas vermelhas.

Além do viburno, você pode adicionar outras frutas vermelhas com sabores vibrantes às maçãs: cranberries, groselhas e arandos. Elas combinam bem e criam um sabor interessante na geleia. Você só precisa encontrar o equilíbrio certo para o seu paladar.

Atualização de inventário

Os princípios ativos do viburno não duram para sempre. Eles se degradam gradualmente. Após cerca de um ano, mesmo que a geleia não estrague, os benefícios de seus componentes estarão visivelmente reduzidos. Portanto, procure conservar uma colheita fresca de frutos silvestres todos os anos para desfrutar não só do sabor, mas também dos benefícios para a saúde.

Assine os bancos

Não se esqueça de etiquetar as tampas dos seus potes de geleia para sempre saber o que tem dentro. Depois de alguns meses, será difícil lembrar qual pote vermelho contém cerejas e qual contém viburno. Melhor ainda, faça etiquetas simples com o nome e a data da geleia. Você pode comprá-las ou fazê-las você mesmo usando um pedaço de papel etiquetado e fita adesiva.

Hoje em dia, fazer geleia simplesmente para prolongar a vida útil dos alimentos é menos comum. No entanto, o sabor vibrante e os benefícios para a saúde das frutas vermelhas sempre serão importantes.

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