Geleia de maçã e ameixa – receita para a cobertura e recheio com fotos passo a passo.

Esta receita de geleia de maçã e ameixa resulta em uma geleia excepcionalmente bonita e saborosa graças ao processo de cozimento em várias etapas. Não são necessários espessantes para atingir a consistência desejada. As maçãs contêm pectina natural e as ameixas fornecem a acidez ideal.

Valor nutricional por porção

200,5 kcal

Proteínas: 0,3 g
Gorduras: 0,2 g
Carboidratos: 48,9 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 35 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

geleia de maçã e ameixa

Ingredientes

Porções

Maçãs

500 G
Ameixa

1 kg
Açúcar

750 G

Preparação

Passo 1

Lave as ameixas, retire os caroços, corte-as em fatias finas e polvilhe com açúcar. Bata levemente a tigela na bancada para distribuir o açúcar uniformemente. Deixe em temperatura ambiente por algumas horas para que liberem o suco.

Etapa 2

Coloque tudo em uma panela grande, raspe o açúcar restante com uma espátula flexível e leve para ferver em fogo médio.

Etapa 3

Não deixe ferver por muito tempo, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo e deixe em infusão por 5 a 6 horas. Nesse ponto, as fatias de ameixa estarão firmes e manterão sua forma, e a calda terá escurecido.

Passo 4

Volte a colocar no fogão e deixe ferver. Nesse momento, adicione as maçãs descascadas, sem caroço e fatiadas. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo durante a noite. Em seguida, volte ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos.

Etapa 5

A geleia de maçã e ameixa está pronta. Despeje-a quente em potes e feche-os bem.

Passo 6

Ameixas verdes e firmes são as melhores para enlatar, especialmente se você tiver ameixas silvestres crescendo no seu jardim. Ameixas firmes tendem a se desfazer menos durante o cozimento e mantêm sua forma. Já as ameixas-doce, que se desfizeram, flutuarão na calda como farrapos disformes após o cozimento.

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