Geleia de maçã e pêssego para o inverno

Descasque e retire o caroço das maçãs usando uma faca e um descascador de legumes. Simplesmente parta os pêssegos ao meio e corte-os em fatias, assim como as maçãs. Polvilhe um pouco de açúcar no fundo de uma tigela e adicione algumas das frutas.

Continue colocando as fatias de pêssego e maçã na tigela, polvilhando com açúcar, mas não em grandes quantidades. Polvilhe o restante do açúcar por cima e deixe descansar por 5 a 7 horas.

Após esse tempo, as fatias de fruta flutuarão em seu próprio suco, sem a necessidade de adicionar água. Coloque a tigela em fogo médio e deixe ferver.

Cozinhe por 5 minutos e adicione o ácido cítrico. Cozinhe por cerca de 1 minuto para distribuir uniformemente o conservante, desligue o fogo e deixe a geleia esfriar completamente.

Em seguida, volte a colocar no fogo e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos, assim que a calda começar a ferver. Deixe esfriar completamente. Repita esse processo mais 3 ou 4 vezes, até que as fatias de fruta estejam firmes, não crocantes, e translúcidas.

Quando a geleia de pêssego e maçã estiver suficientemente espessa, despeje-a, ainda fervendo, em frascos esterilizados e feche-os bem para conservar durante o inverno.