Geleia de Cereja para Bolo Gelado de Cereja – Uma Receita com Fotos Passo a Passo

A geleia de cereja caseira é uma verdadeira iguaria, que definitivamente vale o tempo e o esforço investidos. É uma ótima opção para decorar bolos, acompanhar panquecas ou como sobremesa para acompanhar o chá. Vamos preparar uma geleia de cereja natural, sem adição de espessantes ou conservantes.

Valor nutricional por porção

221 kcal

Proteínas: 0,4 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 54 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Se você não gosta de sobremesas muito doces, então geleia caseira é exatamente o que você precisa. A receita é tão simples que até mesmo cozinheiros iniciantes conseguem prepará-la facilmente.

A geleia é feita com apenas dois ingredientes principais: cerejas congeladas ou frescas e açúcar. As próprias cerejas, cuja casca contém uma boa quantidade de pectina e ácido, atuam como espessante e conservante. No entanto, os cozinheiros costumam adicionar ácido cítrico e amido para dar à geleia final uma estrutura mais estável.

Receita com fotos passo a passo

geleia de cereja congelada

Ingredientes

Porções

Cerejas sem caroço

450 G
Açúcar

80 G
Amido de milho

20 G

Preparação

Passo 1

Reúna os ingredientes necessários. Esta receita usa cerejas congeladas, mas você pode usar cerejas frescas, depois de lavá-las e retirar os caroços.

Etapa 2

Coloque as cerejas em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. Ao fazer geleia, é importante escolher a panela certa. Evite panelas de alumínio fino, pois a geleia pode queimar e o suco das cerejas pode reagir com o metal, arruinando o sabor da geleia.

Etapa 3

Despeje o amido e o açúcar em uma tigela comum e misture. É importante misturar bem os ingredientes para evitar a formação de grumos de amido.

Aliás, não é necessário usar amido de milho; você pode substituí-lo por fécula de batata, mas, nesse caso, use metade da quantidade, já que a fécula de batata tem maior poder espessante.

Passo 4

Quando as cerejas estiverem aquecidas e tiverem liberado seu primeiro suco, adicione a mistura de açúcar e amido. Mexa. Continue cozinhando em fogo médio por 5 a 7 minutos.

Etapa 5

A geleia estará pronta quando, ao mexer com uma espátula, ela deixar uma marca nítida no fundo do recipiente. Transfira a mistura para um frasco, feche a tampa, deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 4 horas. A geleia resfriada ficará mais espessa e firme.

Receita em vídeo semelhante: Geleia de cereja congelada para bolo

A autora desta receita vai te mostrar como fazer um recheio de cereja congelado com pectina de forma rápida e fácil, perfeito para rechear bolos, cupcakes e decorar doces. A apresentadora do canal do YouTube vai mostrar todo o processo de preparo em detalhes, para que até mesmo um cozinheiro iniciante consiga fazer essa geleia.

A preparação de um recheio de bolo estável leva apenas alguns minutos e o resultado irá surpreendê-lo com seu sabor excelente. Após esfriar, a geleia de cereja está pronta para futuras experiências culinárias.

Respostas às perguntas mais frequentes

Como remover os caroços das cerejas facilmente?

A maneira mais fácil e rápida de tirar o caroço das cerejas é com uma ferramenta específica. Você também pode usar um palito de madeira, um lápis ou um canudo de metal. Basta remover o cabinho, inserir o caroço na cereja no mesmo lugar e apertar para que ele saia.

Como calcular a quantidade correta de açúcar?

A quantidade de açúcar utilizada depende do seu gosto e da acidez das frutas vermelhas. Dependendo da variedade e do grau de maturação, as frutas podem ser mais ou menos doces. Portanto, você pode provar a geleia enquanto cozinha e adicionar mais açúcar, se necessário.

Armazenar

Conservar a geleia em frascos limpos e esterilizados permite mantê-la em local fresco e seco (na despensa ou armário) por até um ano ou mais.

A geleia de cereja não enlatada se conserva em temperatura ambiente por um mês e na geladeira por 3 a 6 meses.

Não se esqueça de etiquetar o pote de geleia com o nome e a data de produção, assim você terá certeza de cumprir o prazo e aproveitar essa delícia.

Agora você sabe como preparar um recheio delicioso de cereja para bolos, cupcakes e doces de forma rápida e fácil. Já tentou fazer geleia em casa? Compartilhe sua experiência nos comentários.

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