Geleia de maçã com amoras e ágar-ágar – receita da cobertura e das camadas com fotos passo a passo.

A geleia de maçã geralmente é feita sem espessantes. A pectina natural a engrossa perfeitamente, especialmente quando se adicionam frutas cítricas ou frutas vermelhas ácidas. Mas adicionar um pouco de ágar-ágar à mistura cria uma consistência mais interessante.

Valor nutricional por porção

180 kcal

Proteínas: 0,3 g
Gorduras: 0,3 g
Carboidratos: 43,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de maçã com amoras e ágar-ágar

Ingredientes

Porções

Amora

500 G
Maçãs

500 G
Suco de limão

1 colher de chá
Açúcar

500 G
Ágar-ágar

3 colher de chá
Água

100 ml

Preparação

Passo 1

Lave as amoras em um escorredor e deixe-as secar bem. Coloque-as imediatamente na panela em que serão cozidas.

Etapa 2

Adicione as maçãs, cortadas em meias fatias e previamente misturadas com suco de limão. Polvilhe com açúcar e misture delicadamente. Deixe descansar por 2 horas.

Etapa 3

Coloque a panela em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula macia e flexível.

Passo 4

Dissolva o ágar-ágar em água fria e ligue o fogo embaixo da panela.

Etapa 5

Quando a geleia ferver, adicione a mistura de ágar-ágar e mexa bem. Cozinhe por 5 minutos.

Passo 6

A geleia de amora e maçã está pronta. Coloque-a em potes esterilizados e feche-os bem. Para evitar que os potes estourem, coloque uma faca sob o fundo do pote enquanto despeja a geleia.

O ágar é termorreversível.

A principal vantagem do ágar-ágar é a possibilidade de corrigir erros. Se a mistura ficar muito líquida, aqueça-a e adicione um pouco mais de espessante. Por outro lado, adicionar calda à geleia quente pode diluir uma mistura muito espessa. Ao esfriar até 40 graus Celsius, ela endurece rapidamente, permitindo que você teste o resultado imediatamente.

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