Calda para Bolo de Frutas Vermelhas – Uma Receita com Fotos Passo a Passo

Para qualquer bolo de frutos vermelhos, o ideal é embeber a massa em uma calda feita com esses mesmos frutos. É uma combinação perfeita. Curiosamente, quase todos os tipos de frutos vermelhos combinam entre si, basta ter cuidado para que a mistura resultante não fique muito ácida.

Valor nutricional por porção

72 kcal

Proteínas: 0,8 g
Gorduras: 0,6 g
Carboidratos: 17,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 7 min
Tempo na cozinha: 5 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

Existem muitas opções para cobertura de bolo de pão de ló com frutas vermelhas. Sugiro fazer uma versão mais espessa que também servirá como uma camada fina e saborosa entre o recheio. Ficaria igualmente bonita tanto em bolos grandes quanto em trifles.

A calda de frutos vermelhos para embeber o bolo de pão de ló, de acordo com esta receita, pode ser feita com qualquer fruta. Você também pode variar a quantidade de açúcar utilizada, adaptando-a às características de cada fruto.

Receita com fotos passo a passo

cobertura de bolo de frutas vermelhas

Ingredientes

Porções

Frutas vermelhas

200 G
Açúcar

100 G
Amido de milho

10 G

Preparação

Passo 1

Frutas vermelhas frescas ou congeladas são adequadas para umedecer as camadas do bolo. Se optar por frutas congeladas, aqueça-as em uma panela de fundo grosso até que estejam completamente descongeladas. Se usar frutas vermelhas frescas, prossiga diretamente para o passo três.

Etapa 2

Mexa com uma espátula para evitar que as frutas queimem no fundo. Elas vão soltar suco enquanto descongelam. Não escorra.

Etapa 3

Usando um liquidificador de imersão, triture as frutas vermelhas até obter um purê homogêneo. Se preferir evitar a presença de sementes, passe a mistura por uma peneira fina e retorne-a à panela.

Passo 4

Adicione o açúcar à panela e mexa até dissolver completamente.

Etapa 5

Adicione o amido e aqueça a mistura por 4 minutos. Se não tiver amido, use 8 g de pectina, misture com açúcar, incorpore à geleia e aqueça por 2 minutos. Você pode pular esta etapa se preferir uma calda mais rala.

Passo 6

Mexa rapidamente para evitar a formação de grumos.

Passo 7

Despeje em uma tigela de vidro para facilitar o uso.

Passo 8

A calda de frutas vermelhas está pronta. Use-a quente, conforme a receita escolhida. Sem espessantes, espere a calda esfriar. Só então regue as camadas do bolo com ela.

Receita em vídeo semelhante: Camada de frutos vermelhos para bolo e impregnação de bolo de esponja

Uma receita divertida 2 em 1 para sobremesas caseiras. A autora do vídeo explica como fazer um recheio vibrante de frutas vermelhas para bolos e doces, e também demonstra o processo de embeber um bolo de pão de ló na calda que sobra do preparo do recheio.

Um pouco sobre combinações de sabores

Todas as frutas vermelhas combinam entre si e com frutas cítricas. É difícil errar com essa combinação. No entanto, a combinação com outros produtos deve ser feita com cautela. Morangos, framboesas, amoras e mirtilos são extremamente versáteis e podem ser usados em qualquer sobremesa.

Cerejas, arandos e groselhas têm um sabor vibrante e uma acidez distinta. Combinam melhor com pêssegos doces, damascos, ameixas ou arandos amargos, que acrescentam um sabor mais picante.

A calda de frutas vermelhas com amido pode ser armazenada por no máximo 3 dias, após os quais perderá sua textura densa. A calda de pectina pode até ser conservada em potes para o inverno.

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