Gelatina de creme azedo e gelatina: receita passo a passo com fotos para fazer em casa.

gelatina de creme azedo – Uma sobremesa simples de fazer, mas incrivelmente deliciosa, bonita e saudável, que certamente encantará seus convidados. Seguindo as instruções desta receita detalhada passo a passo, você pode facilmente criar uma gelatina bicolor exclusiva em casa usando creme de leite e gelatina, ou até mesmo um bolo deslumbrante feito com uma mistura de creme de leite e gelatina.

Gelatina de creme azedo: uma receita passo a passo

Valor nutricional por porção

237,7 kcal

Proteínas: 4,4 g
Gorduras: 19,7 g
Carboidratos: 11 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 4

Acredita-se que uma iguaria tão requintada como uma sobremesa feita de creme azedo e gelatina tenha sido servida a muitos reis europeus.

Naquela época, a gelatina, como a conhecemos hoje, não existia, então preparar geleias doces era uma tarefa demorada e trabalhosa. Naturalmente, apenas os ricos podiam se dar ao luxo de uma sobremesa assim, e por isso a geleia de creme azedo permaneceu um símbolo de prosperidade por muitos anos.

Hoje em dia você pode fazer geleia de creme azedo ou geleia de frutas o mais rápido possível usando gelatina ou ágarEm casa, as donas de casa costumam preparar gelatina com creme de leite e gelatina, pois a receita não só é simples, como também saudável. A gelatina natural tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, melhora a condição das cartilagens e articulações, mantém a elasticidade da pele e fortalece o sistema cardiovascular.

Hoje, oferecemos a vocês uma receita para fazer gelatina aerada de creme azedo usando gelatina instantânea, mas vocês também podem usar gelatina tradicional ou folhas de gelatina.

Atenção! Se você bater a mistura conforme recomendado em nossa receita passo a passo, obterá uma mousse macia e aerada. Se simplesmente misturar o creme de leite com a gelatina, obterá uma gelatina clássica e firme.

Gelatina de Creme Azedo – Uma Receita Rápida com Gelatina

Gelatina de creme azedo e gelatina – uma receita simples passo a passo com fotos.

Ingredientes

Porções

Creme azedo 20%

500 G
Açúcar de confeiteiro

100 G
Gelatina (instantânea)

10 G
Água

60 ml
Cacau

15 G
Açúcar de baunilha

1 colher de chá

Preparação

Passo 1

Começamos a fazer gelatina de creme azedo preparando a mistura gelificante. Para isso, despeje 10 gramas de gelatina instantânea em 60 ml de água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. A gelatina ficará com uma consistência espessa, como na foto.

Etapa 2

Como fazer gelatina de creme azedo passo a passo - Passo 2

Bata o creme azedo, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro peneirado para remover os grumos. Dependendo da acidez do creme azedo e de suas preferências pessoais, você pode precisar de 80 a 120 gramas de açúcar de confeiteiro.

Em vez de creme azedo, você pode usar iogurte espesso com sabor neutro.

Não substitua o açúcar comum por açúcar de confeiteiro! Quando dissolvido, o açúcar deixa o creme azedo muito mais fluido, impedindo que ele atinja uma consistência leve e aerada.

Etapa 3

Como fazer gelatina de creme azedo passo a passo - Passo 3

Divida a mistura de creme azedo em duas partes iguais. Adicione o açúcar de baunilha a uma das partes e bata mais um pouco até dissolver completamente.

Passo 4

Adicione o cacau em pó à segunda parte. O ideal é misturar primeiro o cacau em pó com uma pequena quantidade de chantilly e mexer bem até obter uma mistura homogênea de chocolate. Em seguida, incorpore o restante do creme de leite e bata bem.

Etapa 5

Como fazer gelatina de creme azedo passo a passo - Passo 5

Coloque a gelatina em banho-maria até que ela se torne líquida.

Você também pode derreter a massa gelificante no micro-ondas, aquecendo-a em pulsos curtos.

Divida a gelatina derretida ao meio e adicione 35 gramas à mistura de baunilha e 35 gramas à mistura de chocolate, batendo cada porção novamente.

Passo 6

Dispomos a mistura em camadas em copos transparentes. Nossa gelatina de creme azedo tem um padrão aleatório, mas você pode criar camadas horizontais transparentes, se preferir.

Antes de servir, você pode polvilhar a sobremesa com cacau em pó, gotas de chocolate ou biscoitos Oreo. O sabor de baunilha e chocolate também combina perfeitamente com banana, nozes e qualquer tipo de frutas vermelhas.

Passo 7

Se você não tiver um recipiente transparente, pode despejar a gelatina em tigelas e criar um desenho original e fantasioso na superfície usando um palito de dente.

Agora basta colocar a sobremesa na geladeira e esperar de 4 a 6 horas até que a gelatina esteja completamente firme (você pode deixá-la na geladeira durante a noite toda).

Você também pode fazer gelatina de creme azedo com frutas usando esta receita. Para isso, basta misturar creme azedo batido com açúcar de confeiteiro e morangos ou framboesas picados antes de adicionar a gelatina.

O design de uma sobremesa desse tipo pode ser muito diverso.

Outra opção de sobremesa festiva feita com creme azedo e gelatina é o bolo "Vidro Quebrado", que é rápido e fácil de fazer sem assar. Para instruções detalhadas passo a passo de como fazer um bolo de creme azedo e gelatina, assista a este vídeo: