Caramelo líquido
- Proteínas: 0,7 g
- Gorduras: 21,3 g
- Carboidratos: 56 g
- Tempo total:
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Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 1
O caramelo líquido é perfeito para fazer bolos e outras sobremesas. Também é ótimo como cobertura para sorvetes, crepes, syrniki e panquecas. O sabor suave e cremoso pode ser realçado com a adição de sal. Outra grande vantagem é que ele pode ser armazenado por até 14 dias e usado quando você quiser.
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Açúcar300 G
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Creme 30%325 G
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Manteiga65 G
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Sal1 pitada
Despeje um quarto de todo o açúcar em uma panela de fundo grosso.
Quando o açúcar começar a derreter, adicione gradualmente os ingredientes restantes.
O açúcar começará a se transformar em caramelo; nessa fase, mexa delicadamente com uma espátula.
O resultado deverá ser uma massa homogênea de cor âmbar.
Retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga amolecida.
Mexa até que a manteiga e o caramelo se misturem.
Adicione sal ao açúcar.
Aqueça o creme de leite a 90 graus e despeje uma pequena porção sobre o açúcar.
Em seguida, misture tudo e adicione gradualmente o restante do creme.
Coloque o caramelo no fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 4 minutos.
Retire o caramelo do fogo e despeje-o imediatamente em um recipiente frio. Este caramelo pode ser armazenado por até 2 semanas.
- 30 minutos
- 486 kcal
- 737
- 15 minutos
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minutos
- 357 kcal
- 825
- 20 minutos
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minutos
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minutos
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minutos
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minutos
- 339,5 kcal
- 2262