Salada Caesar clássica com frango e croutons – 10 receitas caseiras perfeitas

A salada Caesar, um dos pratos mais populares do mundo, tem origem na culinária americana. A receita é baseada em croutons de trigo, alface romana e queijo parmesão ralado. Um molho especial, preparado especificamente para a salada, confere ao prato seu sabor característico.

Graças à sua popularidade, o prato inspirou inúmeras interpretações. Além da receita clássica, existem variações com frango defumado ou frito, repolho chinês, molhos de creme de leite ou iogurte, e até mesmo nuggets de frango. Experimentar com a receita permite que a salada nunca fique monótona e continue a encantar o paladar. Aqui está uma seleção das interpretações mais interessantes e inesperadas da amada salada Caesar.

O que você precisa para uma salada Caesar?

Se você não encontrar os ingredientes da receita de salada no supermercado, não se preocupe. Chefs experientes e cozinheiros amadores criativos já encontraram substitutos eficazes há muito tempo.

Folhas de alface

A receita clássica da salada Caesar utiliza folhas crocantes de alface romana. Esse ingrediente confere um sabor delicioso, com um toque de nozes e especiarias ao prato. Tanto as folhas externas quanto as mais macias do interior são utilizadas. As nervuras grossas da alface são removidas, pois conferem um sabor amargo.

Se você está com dificuldade para encontrar alface romana nas prateleiras do supermercado, não se desespere — ela pode ser substituída por opções mais acessíveis. Alguns cozinheiros caseiros usam alface americana, uma mistura de outras folhas de alface e até mesmo repolho chinês para fazer salada Caesar. Com o molho certo, o prato mantém praticamente todo o seu sabor, além de ser mais econômico e barato.

Reabastecimento

Este é um componente especial da salada. É o molho que adiciona sabor e originalidade ao prato.

Se você quer uma verdadeira salada Caesar, não tenha preguiça de preparar o molho certo. Um molho clássico inclui ovos levemente cozidos, alho, molho de peixe, molho inglês, suco de limão, queijo parmesão e mostarda Dijon.

Se você não faz questão de que a salada tenha a aparência de uma salada clássica, prepare um molho usando maionese pronta e temperos. Hoje em dia, você também encontra molhos prontos específicos para salada Caesar nos supermercados.

Queijo

O queijo parmesão é o queijo usado na receita clássica da salada Caesar. No entanto, ao preparar uma salada Caesar em casa, você pode usar queijo duro comum. Quem está de dieta pode substituir o parmesão por queijos com baixo teor de gordura.

Esses são os ingredientes principais. A salada costuma ser complementada com camarão e filé de frango, e decorada com tomates-cereja e ovos de codorna.

Esta receita vai te ensinar como preparar rapidamente um molho e a popular salada Caesar usando ingredientes fáceis de encontrar. Feito desta forma, com ingredientes comuns, este prato certamente agradará a todos os amantes da salada Caesar. Ele tem tudo o que torna a salada Caesar tão popular: a combinação perfeita de croutons, molho e alface. Prepare várias porções de uma só vez — sua família certamente ficará satisfeita.

Salada Caesar com frango e croutons

Esta receita resulta numa salada deliciosa, saborosa e bastante saudável, feita com ingredientes simples e acessíveis. Ao contrário da clássica salada Caesar, esta versão inclui peito de frango frito. O resultado é uma salada deliciosa e bonita, perfeita para um jantar durante a semana e que também abrilhantará qualquer mesa de festa.

Ingredientes

• Peito de frango - 500 g
• Parmesão - 70 g
• Tomates (cereja) - 17 unidades.
• Bolachas (brancas) - 130 g
• Ovos de codorna - 15 unidades.
• Alface iceberg - 200 g
• Molho (César) - 3-4 colheres de sopa.

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Pique finamente o filé de frango.

Etapa 3

Coloque o filé fatiado em uma frigideira, adicione sal e frite até dourar.

Passo 4

Corte os ovos ao meio e adicione-os ao frango já frio.

Etapa 5

Corte os tomates ao meio e coloque-os em um recipiente junto com a futura salada.

Passo 6

Pique a salada e coloque-a em uma saladeira.

Passo 7

Tempere a salada com sal, adicione parmesão ralado fino e polvilhe com croutons.

Passo 8

Adicione o molho e misture bem. Sua deliciosa salada Caesar está pronta.

Salada Caesar, igualzinha à do restaurante.

Esta receita de salada Caesar leva frango e bacon. É deliciosa. Esta versão é muito popular e servida em todos os restaurantes. Um molho especial, preparado segundo uma receita especial, dá à salada o seu sabor único. Faça uma salada Caesar seguindo esta receita e ela ficará tão boa quanto a de um restaurante sofisticado.

Ingredientes

• Alface iceberg - 500 g
• Filé de frango - 200 g
• Tomates-cereja - 6 unidades.
• Ovos de codorna - 6 unidades.
• Parmesão - 70 g
• Bacon - 100 g
• Azeite de oliva - 8 a 10 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto

• Ovos de galinha - 2 unidades.
• Mostarda picante - 1 colher de chá.
• Alho - 1 dente
• Molho balsâmico (ou suco de limão) - 2 colheres de sopa.

• Pão de forma - 4 unidades
• Ervas provençais

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Corte o filé em fatias. Polvilhe com temperos e frite em azeite até dourar dos dois lados.

Etapa 2

Corte a carne cozida e resfriada em tiras.

Etapa 3

Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e corte-os ao meio.

Passo 4

Nós também cortamos os tomates ao meio.

Etapa 5

Corte a salada em pedaços grandes.

Passo 6

Coloque o bacon em uma frigideira seca e quente e frite dos dois lados.

Passo 7

Corte o pão em fatias, polvilhe com especiarias e regue com azeite.

Passo 8

Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno (180 graus, 15 minutos).

Passo 9

Coloque os ovos em água fervente por um minuto. Após um minuto, transfira-os para água fria.

Passo 10

Coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, o alho amassado, o ovo e o queijo ralado no liquidificador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea. O molho está pronto.

Passo 11

Coloque a salada em um prato. Regue com o molho e, em seguida, adicione o frango, o bacon, os ovos e os tomates. Cubra com croutons e polvilhe com parmesão ralado. Sua salada Caesar estilo restaurante está pronta.

Uma salada Caesar econômica com maionese e repolho chinês.

Esta é uma das versões mais econômicas da adorada salada Caesar. Não requer ingredientes exóticos. Tudo o que você precisa pode ser encontrado no supermercado mais próximo. Mesmo assim, o sabor é muito parecido com o da original. Então, se você não quer gastar muito dinheiro e esforço procurando ingredientes especiais, experimente fazer com maionese e repolho chinês.

Ingredientes

• Repolho chinês - 200 g
• Carne de frango - 300 g
• Queijo - 50 g
• Maionese - 4 colheres de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Salada Caesar caseira da Knorr com especiarias e croutons
• Tomates-cereja - opcionais
• Ovo - opcional
• Sal, pimenta, especiarias - a gosto

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Pique o frango finamente. Tempere com sal e pimenta e frite até ficar cozido.

Etapa 2

Polvilhe a parte superior do molho por cima. Adicione a maionese e o suco de limão. Misture e deixe descansar.

Etapa 3

Corte o repolho chinês em pedaços pequenos.

Passo 4

Adicione frango frito ao repolho.

Etapa 5

Adicione o molho e os croutons de alho que estão no fundo do recipiente do molho. Misture bem.

Passo 6

Rale o queijo finamente, polvilhe sobre a salada e misture novamente. Se desejar, adicione tomates-cereja e um ovo cozido.

Salada Caesar caseira com frango defumado

Esta salada é popular no mundo todo. A versão com frango defumado é incrivelmente suculenta e saborosa. Esta versão é perfeita para um jantar em família ou uma festa de fim de ano. Se você nunca experimentou, não deixe de fazer esta salada caseira de frango defumado.

Ingredientes

• Repolho chinês - 200 g
• Coxa de frango (defumada) - 150 g
• Queijo - 50 g
• Pão branco - 1 unidade.
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa.
• Alho - 2 dentes
• Suco de meio limão
• Maionese provençal - 50 g
• Tomates-cereja - 100 g

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Corte o pão em cubinhos. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 150 graus Celsius por 5 a 7 minutos, ou até dourar.

Etapa 2

Rale o alho em um ralador fino. Polvilhe sobre os croutons. Regue com azeite.

Etapa 3

Separamos a carne do osso e a cortamos em tiras.

Passo 4

Corte o repolho em pedaços pequenos.

Etapa 5

Rale o queijo em um ralador fino.

Passo 6

Adicione maionese, o suco de meio limão e um dente de alho ralado ao repolho e ao frango picados. Misture tudo muito bem.

Passo 7

Coloque a salada em um prato, adicione croutons e queijo ralado e decore com tomates-cereja. A salada de frango defumado está pronta!

César com pepitas

Se você está cansado da receita clássica de salada, experimente adicionar um toque especial ao seu cardápio com esta versão diferente. Ela é feita com ingredientes comuns que a maioria das pessoas tem na despensa ou que são facilmente encontrados no supermercado. Até as crianças vão adorar esta salada de nuggets!

Ingredientes

• Nuggets - 380 g
• Alface (americana, romana, frisada) - 100 g
• Parmesão - 50 g
• Tomates-cereja - 250 g
• Abacate - 1 unidade.
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa.
• Suco de limão - 3 colheres de sopa.
• Sal - 1 colher de chá.
• Pimenta-do-reino moída - ½ colher de chá.

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Frite os nuggets dos dois lados até ficarem dourados.

Etapa 2

Numa tigela funda, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, o queijo parmesão ralado fino, o sal e a pimenta-do-reino moída. Misture até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Descasque o abacate e corte-o em cubos grandes.

Passo 4

Corte os tomates-cereja ao meio.

Etapa 5

Rasgue as folhas de alface em pedaços grandes.

Passo 6

Adicione tomates e abacate à salada e tempere com o molho.

Passo 7

Coloque os nuggets por cima e polvilhe com queijo ralado. A salada está pronta!

Receita de Salada Caesar Diet

Esta salada é muito crocante e deliciosa, perfeita para quem segue uma dieta saudável. Esta receita é leve e nutritiva. Experimente se estiver de dieta!

Ingredientes

• Filé de frango - 100 g
• Alface iceberg - 100 g
• Tomates-cereja - 50 g
• Ovo de galinha - 1 unidade.
• Queijo Gracia - 15 g
• Iogurte grego - 40 g
• Mostarda Dijon - 5 g
• Alho - 1 dente
• Sal e pimenta a gosto

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Corte o peito de frango ao meio no sentido do comprimento e polvilhe generosamente com a mistura de especiarias.

Etapa 2

Envolva o filé de frango em papel manteiga, coloque-o em uma frigideira seca e frite até que esteja cozido.

Etapa 3

Adicione mostarda Dijon, sal e alho amassado ao iogurte grego. Misture bem.

Passo 4

Pique a salada.

Etapa 5

Adicione o molho preparado à salada.

Passo 6

Adicione o ovo cozido picado e misture bem.

Passo 7

Coloque a salada em um prato.

Passo 8

Retire o papel manteiga do filé e corte-o em pedaços grandes.

Passo 9

Coloque o frango sobre a salada, adicione os tomates-cereja cortados ao meio e polvilhe com queijo ralado.

Caesar de Frango Grelhado do Gordon Ramsay

Esta receita vai surpreender até os fãs mais fervorosos da receita clássica. É um prato delicioso e aromático que vai encantar o seu paladar com a sua profusão de sabores. É crocante e macio ao mesmo tempo, substancioso e leve. Experimente esta versão sem dúvida.

Ingredientes

• Alface romana - 1 maço
• Anchovas - 1 frasco
• Queijo parmesão - 50 g
• Pão - 100 g
• Alho - 1 dente
• Ovos de galinha - 2 unidades.
• Mostarda Dijon - 1 colher de sopa.
• Vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa.
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa.
• Suco de meio limão
• Sal, pimenta, especiarias - a gosto

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Separe as claras das gemas.

Etapa 2

Adicione mostarda Dijon e um pouco de vinagre de vinho tinto às gemas. Bata bem.

Etapa 3

Quando o molho começar a engrossar, adicione o azeite. Mexa bem novamente. O molho final deve ter a consistência de creme de leite fresco.

Passo 4

Pegue as anchovas, adicione alho amassado e pique finamente.

Etapa 5

Adicione anchovas ao molho.

Passo 6

Adicione queijo parmesão ralado ao molho.

Passo 7

Esprema o suco de meio limão.

Passo 8

Adicione um pouco de água e misture tudo muito bem.

Passo 9

Corte o pão em cubos, polvilhe com sal, pimenta e especiarias a gosto. Frite em uma frigideira com azeite.

Passo 10

Polvilhe generosamente os croutons quase prontos com queijo parmesão ralado fino.

Passo 11

Corte a salada em pedaços grandes. Regue com um pouco de suco de limão.

Passo 12

Adicione metade do molho de maionese, metade dos croutons e misture bem.

Passo 13

Transfira para uma tigela. Coloque os croutons restantes por cima e polvilhe com parmesão ralado.

Passo 14

Corte o peito de frango ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira.

Passo 15

Unte o peito de frango já pronto com o molho.

Etapa 16

Corte o frango em tiras e sirva com a salada em um prato separado.

Salada Caesar vegana sem frango

Este prato é simples e fácil de preparar. A salada fica bem crocante e é o acompanhamento perfeito para carnes e aves. Ervas frescas, molho saboroso, bastante queijo e croutons deliciosos se combinam perfeitamente. Experimente esta versão; você certamente vai adorar.

Ingredientes

• Alface romana - 1 unidade.
• Queijo parmesão - 35 g
• Pão - 150-200 g
• Azeite de oliva - 3-4 colheres de sopa.
• Maionese - 120 g
• Alho - 1 dente
• Queijo parmesão - 25 g
• Suco de meio limão
• Água - 1-2 colheres de sopa.
• Sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Corte o pão em cubos. Coloque-os numa assadeira, tempere com sal e pimenta e regue generosamente com azeite. Leve ao forno a 180 graus Celsius por 15 a 20 minutos.

Etapa 2

Coloque a maionese em uma tigela funda, adicione o parmesão ralado e o dente de alho amassado. Regue com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Etapa 3

Misture bem o molho. Para deixá-lo mais leve e ralo, adicione 2 colheres de sopa de água.

Passo 4

Corte a salada em pedaços grandes e coloque em um recipiente fundo.

Etapa 5

Adicione o molho à salada.

Passo 6

Adicione queijo ralado e croutons.

Passo 7

Misture bem. A salada está pronta!

Quem inventou a salada Caesar e por que ela tem esse nome?

Alface, parmesão, croutons, ovos e molho inglês — uma receita clássica de salada leve, popular em todo o mundo.

A história deste prato, que tem mais de oitenta anos, nada tem a ver com o imperador romano. A receita foi criada por César Cardini.

Sabe-se que o jovem e seu irmão se mudaram para os Estados Unidos, onde abriram seu próprio negócio: um pequeno restaurante. O estabelecimento gozou de grande popularidade porque, apesar da Lei Seca, vendia bebidas alcoólicas. O motivo era que o estabelecimento não ficava nos Estados Unidos, mas no México, o que lhes permitia lucrar com a venda de álcool.

Certo dia, uma grande multidão de clientes apareceu no restaurante. Os donos não estavam preparados para uma afluência tão grande. Todos os suprimentos haviam acabado e as lojas próximas estavam vazias. Caesar Cardini teve que improvisar rapidamente algo para alimentar os clientes. Ele usou tudo o que tinha na despensa: alho, alface romana, óleo vegetal, ovos, queijo, suco de limão, ervas, croutons e molho inglês. Assim, nasceu a salada, batizada em homenagem ao seu criador — Salada Caesar. Os clientes, já um pouco embriagados, adoraram a entrada!

No início da década de 1950, a salada chegou a ser eleita a melhor receita americana dos últimos 50 anos.

Vídeo: Salada Caesar do Chef Ivlev com um Molho Incrível