Molho Caesar para Salada - 8 Melhores Receitas de Molho (Clássico e Inovador)

A salada Caesar é uma das saladas mais populares do mundo. E por um bom motivo. Ela tem um sabor inigualável e sofisticado que não deixa ninguém indiferente. Todos os seus ingredientes são perfeitamente selecionados e combinados. O segredo desta famosa salada está no seu molho especial, que ajuda a revelar e enriquecer os sabores de cada componente.

Neste artigo, compartilharei receitas testadas e aprovadas para o molho Caesar perfeito. Além do clássico, há molhos com maionese, sem ovos, com creme de leite, diet, iogurte e muito mais. Cada um tem seu próprio sabor e aroma únicos. Escolha sua receita de molho favorita e encante seus entes queridos com uma salada Caesar requintada.

Molho Caesar de Frango Caseiro Fácil

Esta é uma receita simples de molho Caesar para salada de frango, fácil de fazer em casa. É um pouco diferente da versão clássica: substitui os filés de anchova por molho de peixe e o ovo é cozido. Mas o molho resultante é tão delicioso quanto o da versão tradicional.

Ingredientes

• Ovo - 1 unidade.
• Mostarda Dijon - 1 colher de sopa.
• Alho - 1 dente
• Molho Worcestershire - 1 ½ colher de sopa.
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Molho de peixe - 1 colher de chá.
• Suco de limão - 1 ½ colher de sopa.
• Óleo de girassol - 100 ml
• Queijo parmesão ralado - 1,5 a 2 colheres de sopa.
• Azeite de oliva - 2 colheres de chá.

Tempo de preparo: 15 a 25 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque água em uma panela e leve ao fogo até quase ferver. Mergulhe o ovo na água quente e cozinhe por 1 minuto.

Etapa 3

Coloque a mostarda Dijon em um recipiente fundo.

Passo 4

Deixe o ovo esfriar um pouco, descasque-o e adicione-o à mostarda.

Etapa 5

Adicione pimenta e misture os ingredientes com um batedor de arame.

Passo 6

Rale o alho em um ralador fino e adicione ao molho.

Passo 7

Adicione molho inglês e molho de peixe.

Passo 8

Adicione o suco de limão, o óleo de girassol e misture tudo muito bem.

Passo 9

Adicione o parmesão ralado, regue com azeite e mexa o molho novamente.

Passo 10

O delicioso molho Caesar está pronto para ser usado novamente.

Molho Caesar para Salada com Maionese

O molho Caesar com maionese é muito rápido e fácil de fazer. Ele é bem encorpado, mas ao mesmo tempo muito cremoso e delicioso. O ideal é usar maionese caseira.

Ingredientes

• Maionese - 4-5 colheres de sopa.
• Mostarda Dijon - 1 colher de chá.
• Alho - 1 dente
• Molho de peixe - 1 colher de chá.
• Molho Worcestershire - 1 colher de sopa.
• Queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa.
• Suco de limão - ½ colher de chá.
• Azeite de oliva - 2 colheres de chá.

Tempo de preparo: 10 a 15 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque a maionese em uma tigela funda.

Etapa 2

Adicione mostarda Dijon à maionese.

Etapa 3

Rale o alho em um ralador fino e adicione aos outros ingredientes.

Passo 4

Despeje o peixe e o molho inglês e adicione o parmesão ralado.

Etapa 5

Adicione suco de limão espremido na hora e azeite de oliva.

Passo 6

Misture bem os ingredientes com um batedor de arame.

Passo 7

O molho Caesar simples com maionese está pronto.

Molho Caesar PP

Você está seguindo uma dieta saudável? Isso não é motivo para se privar de uma deliciosa salada Caesar. Basta escolher o molho certo, já que a versão clássica é bem calórica. Sugiro que experimente um molho Caesar leve à base de iogurte. Ele combina perfeitamente com todos os ingredientes da salada e não vai prejudicar sua forma física.

Ingredientes

• Iogurte grego - 40 g
• Mostarda Dijon - 5 g
• Alho - 1 dente
• Sal a gosto

Tempo de preparo: 5 a 10 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Adicione mostarda Dijon ao iogurte grego.

Etapa 3

Adicione uma pitada de sal. Se desejar, pode adicionar pimenta e outros temperos.

Passo 4

Amasse o alho e adicione aos outros ingredientes.

Etapa 5

Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

Deixe o molho ferver em fogo baixo por alguns minutos para que todos os temperos sejam liberados.

Passo 7

Tempere a salada com o molho PP preparado e sirva.

Molho Caesar com camarão

Gostaria de compartilhar com vocês uma receita maravilhosa de molho Caesar com camarão. É rápido de fazer, delicioso e cheio de sabor. Para garantir uma consistência cremosa e homogênea, bata todos os ingredientes com um mixer de mão ou liquidificador.

Ingredientes

• Gemas de ovo (cozidas) - 3 unidades.
• Óleo vegetal - 50 ml
• Mostarda Dijon - 1 colher de chá.
• Filé de anchova - 4 unidades.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa.
• Alho - 2 a 3 dentes
• Açúcar - ½ colher de chá.

Tempo de preparo: 10 a 15 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque as gemas cozidas no copo do liquidificador.

Etapa 2

Adicione filés de anchova e pedaços de alho às gemas.

Etapa 3

Adicione o suco de limão e a mostarda Dijon ao copo do liquidificador.

Passo 4

Adicione o óleo vegetal e o açúcar aos outros ingredientes.

Etapa 5

Misture a mistura resultante até obter uma consistência homogênea.

Passo 6

O molho final deve ter uma consistência espessa e cremosa e uma bela tonalidade amarelo-clara.

Passo 7

Tempere a salada Caesar com camarão e sirva.

Molho Caesar sem ovos

Nem todo mundo sabe, mas o molho Caesar pode ser feito sem ovos. E eu fico feliz em compartilhar a receita. Este molho é delicioso, delicado e levemente picante. Se desejar, você pode adicionar pimenta e outros temperos de sua preferência.

Ingredientes

• Mostarda Dijon - 2 colheres de chá.
• Azeite de oliva - 4 colheres de sopa.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa.
• Molho balsâmico - 2 colheres de sopa.
• Alho - 1 dente
• Creme azedo 20% - 2 colheres de sopa.

Tempo de preparo: 10 a 15 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Despeje o azeite e o vinagre balsâmico no copo de um liquidificador de imersão.

Etapa 3

Adicione suco de limão espremido na hora e mostarda Dijon.

Passo 4

Também adicionamos creme azedo ao copo.

Etapa 5

Amasse o alho ou rale-o num ralador fino e adicione aos outros ingredientes.

Passo 6

Bata a mistura resultante com um liquidificador até ficar homogênea.

Passo 7

Temperamos a salada Caesar com o molho preparado.

Molho Caesar com Creme Azedo

Esta é mais uma receita maravilhosa de molho Caesar. É feito com creme de leite e é muito cremoso e leve. Você pode adicionar os temperos e alho que preferir a este molho.

Ingredientes

• Creme azedo 33% - 10 colheres de sopa.
• Gemas de ovo (cozidas) - 2 unidades.
• Água - 3 colheres de sopa.
• Mostarda - 1 colher de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
• Sal a gosto
• Especiarias - a gosto

Tempo de preparo: 10 a 15 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Amasse bem as gemas cozidas com um garfo.

Etapa 3

Adicione água às gemas e misture até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Adicione a mistura de gemas ao creme azedo.

Etapa 5

Adicione sal e outros temperos.

Passo 6

Despeje o suco de limão e adicione a mostarda.

Passo 7

Misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

O molho Caesar, levemente cremoso, está pronto.

Instruções de preparo da salada Caesar

A salada Caesar é um prato delicioso e consagrado que abrilhantará qualquer mesa de festa. Mas, para garantir que ela sempre fique perfeita, é preciso seguir alguns princípios importantes de culinária. E eu tenho o prazer de compartilhá-los com você.

A base do prato é o molho.

O ingrediente principal da salada Caesar é o seu molho especial. Por isso, o seu preparo exige atenção especial. O molho perfeito para uma salada Caesar clássica deve conter ovos, azeite, queijo parmesão, alho, anchovas, molho inglês e suco de limão.

Cozinhe os ovos para o molho por 60 segundos.

Para o molho Caesar, os ovos devem ser cozidos por 60 segundos. Com cuidado, coloque-os em água fervente com sal. Tome cuidado para não quebrá-los, pois as claras talharão imediatamente na água quente. Após 1 minuto, transfira os ovos para água fria.

Croutons - sem excesso de gordura

Os croutons da salada Caesar devem ser crocantes, saborosos e não gordurosos. Portanto, não devem ser fritos em frigideira ou com muito óleo. Em vez disso, polvilhe os croutons com alho seco e uma mistura de ervas provençais, regue com azeite, misture bem, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno para tostar.

Alface - apenas alface romana

Uma salada Caesar clássica inclui alface romana. Se você quiser preparar o prato corretamente, não substitua esse ingrediente por outras folhas verdes. Caso contrário, você terá uma salada completamente diferente, com um sabor totalmente distinto.

Existem inúmeras receitas para este prato atualmente. Frango, tomates, ovos cozidos, camarão e outros ingredientes são adicionados. E não há nada de errado nisso. Mas se você quiser experimentar o verdadeiro sabor de uma salada Caesar, siga estes princípios simples.

Vídeo — Receita clássica de salada Caesar e molho de Ilya Lazerson

Hoje em dia, é difícil encontrar alguém que não conheça a salada Caesar. Ela está presente na maioria dos cardápios de restaurantes e até mesmo nas mesas de festas. Mas como preparar esse prato famoso da maneira correta?

Este vídeo apresenta uma receita detalhada da clássica salada Caesar. O renomado chef Ilya Lazerson demonstra cada etapa do preparo e o molho que harmoniza perfeitamente com todos os ingredientes. O criador do vídeo também compartilha dicas úteis e sua própria versão da salada. Depois de assistir a este vídeo, você poderá preparar facilmente uma deliciosa salada Caesar em casa.