Não é à toa que os morangos são considerados a rainha das frutas vermelhas, já que inúmeras sobremesas são preparadas com eles: bolos, tortas, mousses, trifles, etc. Os morangos são adicionados a saladas, tábuas de queijos e até sopas frias.

E que tal uma limonada de morango ou um mojito refrescante? É impossível resistir a essas bebidas no verão! Além disso, você pode preparar todos esses pratos e bebidas em casa comprando frutas vermelhas no mercado ou na loja.

Aliás, além do sabor e aroma vibrantes, os morangos também são muito saudáveis. Contêm inúmeros micronutrientes que enriquecem o sangue, repõem as vitaminas C e B, fornecem ácido fólico, melhoram a digestão e a condição da pele (especialmente apreciado pelas mulheres).

Portanto, sem perder tempo durante a estação quente, é imprescindível aproveitar ao máximo as frutas vermelhas doces, prepará-las para o inverno e usá-las para decorar diversos pratos.

Mas Qual é a maneira correta? escolha morangos deliciosos No mercado ou na loja? Com ​​base nas recomendações da Rospotrebnadzor, você pode determinar os critérios de qualidade para frutas vermelhas comestíveis.

Como distinguir morangos bons de morangos ruins?

  1. Visualmente.
    Morangos de laterais vermelhas nos atraem nas bancas de mercados e lojas, e imediatamente notamos sua cor e formato, preferindo frutas maduras e intactas àquelas com manchas, marrons ou verdes. E com razão! Morangos suculentos devem ser frescos e apetitosos por todos os lados, pois esse é o sinal de que estão prontos para consumo. Evite frutas com manchas marrons ou ferrugem, mofo visível mesmo que apenas de um lado, sinais de danos ou falta de sabor. É importante garantir que os morangos estejam inteiros, pois mesmo um único morango podre pode contaminar os próximos.
  2. Por aroma.
    Frutas vermelhas maduras exalam um aroma cativante que pode simplesmente enlouquecer qualquer guloso. Se você achar que o aroma não é forte o suficiente ou que indica que a fruta está estragada, é melhor evitar a compra.
  3. Nas folhas.
    Preste atenção às sépalas das bagas — elas devem estar o mais verdes e viçosas possível, não marrons ou murchas. Se não estiverem verde-brilhantes, as bagas não estão frescas e sua qualidade já está comprometida!

Como distinguir morangos bons de morangos ruins - foto

O que observar ao comprar frutas vermelhas

Morangos apetitosos devem despertar o desejo de comê-los — devem atrair com sua forma firme, aparência suculenta e aroma. Evite frutas enrugadas e murchas que perderam umidade e suculência — isso indica perda de qualidade. Folhas verdes e uma superfície firme e vermelho-escura ajudarão você a fazer a escolha certa. Escolha morangos doces pela aparência.

Cor

A cor vibrante e a superfície brilhante dos morangos são os melhores indicadores de que atingiram o ponto ideal de maturação, sendo perfeitos não só para bolos e doces, mas também para serem apreciados com toda a família. A tonalidade dos morangos pode variar de um bordô intenso a um rosa ou vermelho vivo, dependendo da variedade — o que é normal. No entanto, se predominar um tom acastanhado, é melhor procurar outro fornecedor ou loja.

Forma e tamanho

Tamanhos das frutas na compra para alimentação Cada um decide por si: morangos grandes são ideais para decorar bolos e sobremesas, para fazer geleia (a fruta ainda estará metade tão macia quanto antes) e para congelar, enquanto os menores são melhores para fazer conservas, sorvetes, mousses e compotas. É verdade que quanto maior o morango, menos doce ele pode ser, mas essa teoria cai por terra se os morangos forem provenientes das regiões sul do país, onde o sol forte favorece o amadurecimento precoce.

Cheiro

O aroma dos morangos depende diretamente da variedade e das condições de cultivo. Os cultivados ao ar livre terão um aroma mais intenso do que os cultivados em estufas. As condições climáticas também desempenham um papel fundamental na determinação do aroma: quanto menos chuva houver durante o desenvolvimento do fruto, mais intenso será o seu aroma.

Cauda e folhas

As folhas e os talos não devem estar murchos ou secos — devem estar verdes e viçosos. Se houver gotas de suco de morango neles, significa que os morangos foram danificados durante o transporte ou foram misturados, amassados, o que afetou seu formato.

Grãos

As sementes devem ser claramente visíveis em todos os lados do morango, alongadas e distintas. O número de sementes em um morango pode variar dependendo da variedade.

Pacote

Os morangos colhidos são embalados em recipientes de papelão, madeira ou plástico com capacidade máxima de 1 kg. Como os morangos se amassam facilmente dentro das caixas, pequenos lotes, refrigerados diretamente nos recipientes, são ideais para transporte e venda. Os lotes não são envoltos em filme plástico para permitir que os morangos "respirem", pois a condensação se formará no filme e os morangos perderão rapidamente sua aparência, podendo apodrecer e mofar.

O que observar ao comprar frutas vermelhas - embalagem - foto

Condições de temperatura e armazenamento

A temperatura ideal para transportar e armazenar um produto tão delicado é entre 2 e 4 graus Celsius. Os morangos devem ser armazenados refrigerados, com uma validade de 5 a 10 dias, dependendo da variedade. As variedades carnudas mantêm-se frescas e apetitosas por mais tempo, enquanto as variedades suculentas estragam mais rapidamente. Por isso, os morangos devem ser selecionados a cada 2-3 dias antes de serem refrigerados ou mantidos no frio. Lembre-se de que mesmo um único morango estragado pode contaminar os morangos próximos.

O que observar ao comprar frutas vermelhas - como armazená-las - foto

Qual o melhor lugar para comprar morangos?

Durante a época da colheita de frutos silvestres, você também pode comprar no mercado, E na lojae em supermercados. No entanto, tenha cuidado para que os vendedores não lhe vendam uma mistura de morangos de hoje e de anteontem — eles costumam aproveitar a oportunidade para "renovar" o estoque restante com morangos recém-colhidos e vender tudo pelo melhor preço. Verifique cuidadosamente o conteúdo das embalagens. ao comprarSem hesitar, despeje as frutas vermelhas em um saco ou recipiente próprio, descartando imediatamente as estragadas assim que as detectar.

Durante os meses mais frios, os morangos são importados e vendidos apenas em supermercados, por isso praticamente não têm sabor, mas mantêm bem a sua forma e são adequados para fazer sobremesas.

Dicas importantes para comprar morangos para consumo.

Se você deseja deliciar sua família com frutas vermelhas suculentas da estação, escolha-as com base em sua forma firme, sem sinais visíveis de murchamento ou podridão, folhas verde-brilhantes e aroma intenso. O ideal é escolher frutas grandes ou médias. escolher Elas devem estar livres de amassados ​​e pontas verdes ou brancas (sinais de que ainda não estão maduras). Lembre-se de que, se o caule estiver pressionado firmemente contra a fruta, ela provavelmente estará azeda, enquanto que, se houver um pequeno espaço entre o caule e a fruta, o morango estará doce.

  • Venha buscar frutas vermelhas frescas pela manhã - bem cedinho, antes que o calor do verão chegue, os agricultores colhem suas safras e correm para vendê-las imediatamente, então a probabilidade de... doce Os morangos comprados pela manhã serão, sem dúvida, de alta qualidade - extremamente alta!
  • Na primavera, a colheita de morangos chega das regiões do sul: Stavropol, Crimeia e Krasnodar. Em julho, as regiões do norte iniciam sua temporada de colheita, com variedades de morango de produção contínua, que frutificam várias vezes! E de novembro a abril/maio, frutas suculentas são importadas de países mais quentes: Israel, Marrocos e Egito. No entanto, essas variedades não têm sabor doce — encantam apenas com sua aparência colorida e longa durabilidade.
  • O critério mais importante na hora de comprar morangos ainda será o sabor, então não hesite em experimentá-los — é impossível adivinhar o quão suculentos e doces eles são sem prová-los. Isso determinará a quantidade de açúcar granulado a ser adicionada no preparo de geleias, bebidas e sobremesas de morango para as festas de fim de ano!

Como manter os morangos frescos por mais tempo após a compra.

Morangos suculentos devem ser lavados e processados ​​imediatamente após a compra: congelados, transformados em purê ou cozidos para armazenamento no inverno. Variedades mais firmes podem ser lavadas em água com vinagre de maçã e secas para remover o excesso de umidade. Coloque-as em um recipiente pequeno (não de metal).

O ideal é guardar morangos de boa qualidade na geladeira, a uma temperatura não superior a 5°C (41°F). Nessas condições, eles manterão sua aparência deliciosa por pelo menos 7 a 10 dias. No entanto, é recomendável verificar periodicamente se há morangos pequenos, descartando os que estiverem levemente danificados para evitar que contaminem os demais.

De qualquer forma, você já está bem informado e não comprará um produto de baixa qualidade. Você tem todo o direito de solicitar a substituição de até mesmo uma única fruta vermelha em uma embalagem ou cesta aberta, caso não esteja satisfeito! Se tiver alguma dúvida, pode pedir ao vendedor para mostrar o certificado. Isso só se aplica a compras feitas em lojas ou supermercados, mas você saberá exatamente quando as frutas vermelhas chegaram após o envio. Tenha um verão delicioso e boas compras!