A torta de queijo cottage é uma sobremesa delicada e aerada, feita com queijo cottage e passas (opcional). Para garantir uma sobremesa fofa, bata bem a massa até dobrar de volume. A torta de queijo cottage pode ser assada no forno convencional, forno elétrico, micro-ondas ou panela elétrica. A temperatura e o tempo de cozimento variam de acordo com o aparelho.

Neste artigo, vamos analisar o procedimento e os detalhes de como assar queijo cottage no forno, a temperatura adequada e o tempo necessário.

Cozimento no forno

O gratinado de queijo cottage é bem fácil de fazer. O segredo é seguir rigorosamente as proporções da receita, misturar os ingredientes na ordem correta, assar em forno preaquecido na temperatura ideal e deixar assar pelo tempo indicado até ficar pronto.

A seguir, vamos analisar detalhadamente os passos e nuances da preparação de uma clássica caçarola de queijo cottage no forno.

Ingredientes necessários:

  • 400 g de queijo cottage;
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado ou de confeiteiro;
  • 2 colheres de sopa de creme azedo e 2 colheres de sopa de sêmola;
  • 2 ovos;
  • vanilina (a gosto).

Recomendo também preparar um pouco de manteiga ou óleo vegetal para untar a forma.

Processo passo a passo:

  1. Primeiro, passe o queijo cottage por uma peneira para deixá-lo bem cremoso. Você também pode usar um liquidificador de imersão para isso. Se o queijo cottage estiver mole, você pode amassá-lo com um garfo.
  2. Em seguida, bata os ovos e o açúcar em uma tigela separada com uma batedeira até formar picos firmes. Você pode usar um batedor de arame, mas levará mais tempo.
  3. Em seguida, junte as duas misturas, adicione o creme azedo, a sêmola e a baunilha (opcional) e misture bem (de preferência com uma batedeira). O resultado deve ser uma mistura homogênea e sem grumos.
  4. Em seguida, unte o fundo e as laterais da assadeira com manteiga e polvilhe levemente com farinha de rosca ou sêmola para evitar que a caçarola grude.

Em seguida, transfira a mistura de coalhada para este recipiente e coloque-o em um forno bem aquecido a 200 graus.

Como fazer um gratinado de queijo cottage no forno - foto

Temperatura

A caçarola de queijo cottage deve ser assada no forno a 180-190 graus Celsius. A temperatura exata, assim como o tempo de cozimento, depende do tipo de forno utilizado. É essencial colocar a caçarola em um forno bem aquecido. Isso é importante, pois assar a sobremesa em um forno frio ou quente resultará em um cozimento irregular.

Recomendo fortemente não abrir a porta durante o processo de cozimento para evitar que a caçarola afunde.

Se você quiser obter uma crosta dourada e deliciosa, recomendo aumentar a temperatura para 200–210°C de 7 a 10 minutos antes do final do cozimento.

Tempo

O tempo de cozimento da caçarola depende do diâmetro da forma e do volume da massa. Se a caçarola tiver cerca de 4 cm de altura, recomendo assá-la no forno por 40 a 45 minutos. Lembre-se de que a massa irá crescer um pouco.

Se a sobremesa for mais alta, levará mais tempo.

Recomendo verificar o ponto do produto usando um espeto de madeira que não tenha massa crua.

Como assar em uma panela elétrica de cozimento lento

Componentes necessários:

  • 600 g de queijo cottage;
  • 3 colheres de sopa de sêmola (sem amontoar);
  • 3 ovos;
  • 6 colheres de sopa de açúcar granulado ou de confeiteiro;
  • uma pitada de sal;
  • passas, baunilha (a gosto).

Processo passo a passo:

  1. Primeiro, você precisa passar o queijo cottage por uma peneira e bater os ovos com o açúcar em uma tigela separada.
  2. Em seguida, junte as duas misturas, adicione a sêmola, o sal e a baunilha, e misture bem até obter uma massa homogênea. O ideal é usar uma batedeira ou um liquidificador de imersão para garantir que a mistura fique bem fofa.
  3. Em seguida, transfira a massa de coalhada para uma tigela untada da panela de pressão elétrica, adicione as passas lavadas, que podem ser previamente deixadas de molho em água limpa por alguns minutos para amolecer, e misture delicadamente com uma espátula.
  4. Em seguida, selecione o modo "Assar", o temporizador para 1 hora e feche a tampa do aparelho.

Recomendo fortemente não abrir a panela elétrica durante o cozimento, caso contrário, a caçarola pode desmoronar. Se a mistura estiver bem batida, ela dobrará de volume.

Como fazer um gratinado de queijo cottage na panela elétrica - foto

Tempo

Preparar uma caçarola de queijo cottage em uma panela elétrica multifuncional Redmond leva de 50 a 60 minutos. O tempo exato depende da quantidade de massa, do tipo de utensílio de cozinha, da sua potência e da profundidade da panela.

Alguns modelos possuem um temporizador integrado aos programas automáticos, o que significa que você não precisa configurá-lo separadamente; basta selecionar um modo específico. Algumas panelas multifuncionais não possuem essa opção, sendo necessário definir o tempo manualmente.

Modo

Para preparar um gratinado de queijo cottage na panela elétrica, selecione a função "Assar". Se desejar uma crosta dourada por cima, coloque a sobremesa pronta no forno, na grade superior, por alguns minutos, sem retirá-la da panela.

Além disso, ao final do programa "Assar", você pode selecionar o modo "Grelhar" ou aquecimento superior e manter a sobremesa por mais 5 minutos.

Como assar um gratinado de queijo cottage no micro-ondas

Para assar uma sobremesa de coalhada no micro-ondas, você precisa deixar a massa mais líquida do que para assar no forno.

Componentes necessários:

  • 40 g de sêmola;
  • 500 g de queijo cottage;
  • 100 g de açúcar granulado ou em pó;
  • uma pitada de sal;
  • 4 ovos;
  • 10 g de fermento em pó;
  • 2 g de vanilina.

Processo passo a passo:

  1. Primeiro, passe o queijo cottage por uma peneira, usando uma espátula ou colher. Você também pode usar um liquidificador de imersão para deixar o produto mais cremoso.
  2. Em seguida, separe as gemas das claras e adicione-as à mistura. Coloque as claras em outra tigela limpa e completamente seca e bata até formar uma espuma espessa e fofa.
  3. Em seguida, adicione açúcar granulado ou de confeiteiro, sêmola, sal e baunilha à mistura de coalhada e misture bem com uma batedeira ou fouet. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido, caso contrário, os cristais podem queimar quando aquecidos.
  4. Em seguida, misture cuidadosamente as duas misturas, adicionando o fermento em pó.
  5. Em seguida, espalhe a massa de coalhada uniformemente sobre o recipiente preparado, que pode ser untado com manteiga. O recipiente deve ser de vidro (resistente ao calor) ou silicone, de preferência redondo. Se usar um recipiente quadrado ou retangular, a massa pode ressecar nas bordas e ficar ligeiramente crua no centro.

Aqueça a massa no micro-ondas a 800W por 10 a 11 minutos, coberta com uma tampa ou filme plástico, e faça vários furinhos com uma faca ou palito. Se o seu micro-ondas tiver uma potência menor, aumente o tempo de cozimento e verifique o ponto com um espeto de madeira.

Como assar um gratinado de queijo cottage no micro-ondas - foto

Modo de cozimento em um forno elétrico

A receita para preparar massa de queijo cottage para assar em forno elétrico é semelhante ao método de preparo em forno a gás. Coloque a massa preparada em uma forma previamente untada e leve ao forno elétrico na segunda grade (de baixo para cima).

É importante pré-aquecer bem o aparelho a uma temperatura entre 190 e 200 °C. Recomenda-se ajustar o aquecimento superior e inferior para 180 °C.

Esta sobremesa leva cerca de 40 a 50 minutos para assar, dependendo da espessura da massa. Verifique o ponto de cozimento com um palito de madeira, mas somente após o tempo indicado, nunca antes. Não abra a porta do forno durante o cozimento para garantir um cozimento uniforme e evitar que a caçarola murche.

Armazenar a caçarola de queijo cottage na geladeira e sem

Em temperatura ambiente, a caçarola de queijo cottage pode ser armazenada por no máximo 2 a 4 horas. No verão, é melhor não deixar este prato fora da geladeira. Para prolongar a vida útil do produto para 24 horas, mantenha-o refrigerado.

Cubra a caçarola com uma tampa ou filme plástico. Você também pode congelar a sobremesa, selando-a bem antes. A caçarola de queijo cottage pode ser armazenada no congelador por cerca de seis meses.

A caçarola de queijo cottage é uma sobremesa simples e deliciosa, feita com poucos ingredientes. Para dar um toque especial, você pode adicionar raspas de laranja ou limão, ou canela em pó.

Para assar um produto corretamente, é preciso seguir rigorosamente a técnica de cozimento e considerar a temperatura e o tempo de cozimento ideais para cada tipo de equipamento de cozinha.