As 7 melhores receitas de massa de biscoito de gengibre

Os biscoitos de gengibre são talvez uma das primeiras guloseimas associadas ao Natal e ao Ano Novo. Claro que você pode comprá-los na loja, mas biscoitos frescos e perfumados, feitos em casa, são muito mais deliciosos. Além disso, prepará-los pode ser um ritual verdadeiramente mágico, decorado por toda a família. Esses biscoitos também são um presente de Ano Novo único, perfeito para surpreender entes queridos ou colegas. Reunimos uma seleção completa de massas para biscoitos de gengibre — sinta-se à vontade para experimentar e encontrar a que mais lhe agrada!

Massa de biscoito de gengibre - Receita sem ovos

Muitas pessoas preferem fazer massa de pão de gengibre sem ovos, seja por motivos de jejum ou devido a intolerâncias alimentares individuais. Independentemente disso, esta receita continua muito popular e é tão rápida e fácil de preparar quanto a versão tradicional.

Ingredientes:

• Mel - 250 g
• Açúcar - 125 g
• Manteiga - 100 g
• Farinha - 500 g
• Fermento em pó - 10 g
• Especiarias (cravo, canela, gengibre, anis, cardamomo, noz-moscada) - 20 g

Tempo de preparo: 10 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Numa panela de fundo grosso, misture o mel, o açúcar e a manteiga.

Etapa 2

Mexa continuamente até obter uma mistura homogênea. Isso levará de 3 a 5 minutos.

Etapa 3

Numa tigela funda, misture os ingredientes secos: farinha, fermento em pó e especiarias. Misture bem.

Passo 4

Peneire os ingredientes secos e adicione-os à mistura de açúcar e mel já fria.

Etapa 5

Primeiro, misture com uma espátula. Depois que todos os ingredientes estiverem incorporados, coloque sobre a mesa e misture bem.

Passo 6

A massa finalizada deve ter uma textura uniforme e lisa. Pode ser dividida em várias porções e armazenada na geladeira por até 2 a 3 semanas.

Receita de massa de pão de gengibre com açúcar queimado

O pão de mel feito com açúcar queimado é especialmente delicioso. Quando aquecido a altas temperaturas, o açúcar se transforma em uma substância mágica, cujo aroma incrível abre o apetite instantaneamente! Além disso, o pão de mel feito com esta receita também tem uma cor ligeiramente diferente da versão clássica.

Ingredientes:

• Mel - 170 g
• Açúcar - 230 g
• Água - 100 ml
• Ovos - 2 unidades.
• Manteiga - 70 g
• Cacau - 20 g
• Farinha - 400 g
• Canela - 3 colheres de chá.
• Noz-moscada - ½ colher de chá.
• Cardamomo - ½ colher de chá.
• Gengibre - ½ colher de chá.
• Refrigerante - 1,5 colher de chá.

Tempo de preparo: 10 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje metade do açúcar em uma frigideira seca e aqueça por alguns minutos até que os cristais estejam completamente dissolvidos.

Etapa 2

Despeje a água fervente sobre o açúcar em um fio fino, mexendo sempre. Em seguida, adicione a metade restante do açúcar. Cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos.

Etapa 3

Adicione a manteiga e o mel. Se o mel estiver cristalizado, é melhor derretê-lo primeiro.

Passo 4

Sem parar de mexer, adicione as especiarias e o bicarbonato de sódio.

Etapa 5

Adicione um terço da farinha, mexendo vigorosamente com um batedor de arame.

Passo 6

Retire a massa do fogão, deixe esfriar um pouco e despeje os ovos batidos.

Passo 7

Adicione a farinha e o cacau restantes e misture a massa com uma espátula.

Passo 8

Quando a massa estiver firme o suficiente, sove-a à mão por mais 5 a 7 minutos. Ela deve ficar macia e maleável, mas não pegajosa.

casinha de gengibre massa de gengibre

A massa de pão de mel para uma casinha de gengibre deve ser mais densa e resistente do que a usada para biscoitos de gengibre menores. Além disso, como a casinha costuma durar várias semanas, mesmo depois de um tempo considerável, ela deve permanecer macia e saborosa.

Ingredientes:

• Mel - 170 g
• Farinha - 400 g
• Açúcar - 100 g
• Ovo - 1 unidade.
• Manteiga - 130 g
• Mistura para biscoitos de gengibre - 1 colher de sopa.
• Refrigerante - 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 10 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Numa panela de fundo grosso, misture o mel, o açúcar e a manteiga. Aqueça, mexendo sempre, durante 5 minutos.

Etapa 2

Adicione as especiarias e o bicarbonato de sódio. A mistura vai espumar e clarear.

Etapa 3

Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 4

Bata um ovo na massa e misture.

Etapa 5

Adicione a farinha peneirada à massa e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

Passo 6

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Massa de pão de gengibre com glacê

Os biscoitos de gengibre decorados com glacê são um presente maravilhoso ou uma ótima opção para enfeitar a árvore de Natal. Aliás, essas delícias não servem apenas para as festas de Ano Novo. Dependendo da decoração, podem ser usadas no Dia da Mulher ou no aniversário de uma criança.

Ingredientes:

• Mel - 160 g
• Açúcar - 100 g
• Gengibre - 1,5 colher de chá.
• Canela - 1 colher de chá.
• Manteiga 120 g
• Refrigerante - 2 colheres de chá.
• Ovo - 1 unidade.
• Farinha - 400 g

Tempo de preparo: 10 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Misture o açúcar, o mel e as especiarias em uma panela.

Etapa 2

Leve a mistura ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Etapa 3

Adicione o bicarbonato de sódio e espere até que a mistura fique mais leve.

Passo 4

Adicione manteiga à emulsão resultante.

Etapa 5

Despeje a massa em uma tigela, deixe esfriar e adicione o ovo. Bata com uma batedeira.

Passo 6

Peneire a farinha e sove a massa. Leve à geladeira antes de começar.

Massa de biscoito de gengibre para pintar

Muitos confeiteiros de biscoito de gengibre não se limitam a glaceá-los, mas os transformam em verdadeiras obras de arte. Se você pretende fazer biscoito de gengibre profissionalmente, experimente esta receita usando melaço em vez de mel. Esta é talvez a opção mais simples: não é necessário aquecer, ferver ou atingir a temperatura perfeita. Basta misturar tudo e pronto!
Ingredientes:

• Farinha de trigo premium - 400 g
• Refrigerante - ½ colher de chá.
• Sal - ½ colher de chá.
• Gengibre - ½ colher de sopa.
• Canela - ½ colher de sopa.
• Cravo-da-índia ½ colher de chá.
• Noz-moscada - ½ colher de chá.
• Manteiga - 150 g
• Açúcar mascavo - 130 g
• Ovo - 1 unidade.
• Melaço - 150 g

Tempo de preparo: 10 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare todos os ingredientes. Eles devem estar à temperatura ambiente.

Etapa 2

Misture os ingredientes secos: farinha, bicarbonato e especiarias.

Etapa 3

Em uma tigela de batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Bata por 5 a 6 minutos.

Passo 4

Sem parar a batedeira, adicione um ovo de galinha.

Etapa 5

Após a massa ficar homogênea, adicione o melaço.

Passo 6

Desligue a batedeira e incorpore a farinha.

Passo 7

Divida a massa pronta em porções, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira.

Vídeo - Receita Clássica de Massa de Biscoito de Gengibre

A receita clássica de biscoitos de gengibre leva uma boa quantidade de especiarias na massa. Cardamomo, anis e noz-moscada estão entre elas. Claro que gengibre e canela são essenciais. Outras especiarias são opcionais. Os biscoitos de gengibre feitos com esta receita são deliciosos, macios e aromáticos. Além disso, duram bastante! Esses biscoitos podem ser moldados em formato de pessoas, letras ou figuras. Também podem ser usados ​​para decorar bolos ou cupcakes.