O tiramisu com creme é uma receita clássica italiana que inclui café italiano encorpado, queijo local de alta qualidade e muitos outros ingredientes. Desde que essa iguaria ganhou reconhecimento mundial, muitas variações dessa sobremesa surgiram. Em sua forma modificada, essa sobremesa italiana pode se assemelhar a bolo, pudim ou até mesmo gelatina.

Como fazer tiramisu?

A receita abaixo rende seis porções. Este tiramisu combina influências italianas com um toque russo. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 3 gemas de ovo;
  • 350 g de queijo mascarpone;
  • 50 g de café moído;
  • 60 g de açúcar;
  • 40 ml de rum;
  • 250 ml de creme de leite com teor médio de gordura;
  • 30 g de açúcar de confeiteiro com baunilha;
  • 200 g de biscoitos savoyardi;
  • 30 g de cacau em pó.

Tiramisu com cereja

O processo de preparo levará cerca de cinco horas, então tenha paciência. Primeiro, prepare um café forte (50 gramas para 350 mililitros de água) e deixe esfriar. Adicione conhaque ou rum à bebida fria.

O próximo passo é bater as gemas e o açúcar em banho-maria até que a mistura fique espessa e clara. Retire a tigela do fogo e continue batendo até que a mistura esfrie.

Em seguida, amasse o queijo mascarpone e misture as gemas. A sobremesa deve ficar completamente lisa.

Bata o creme de leite gelado com açúcar de confeiteiro até obter uma mistura espessa e cremosa, que então é incorporada à mistura de queijo. Misture os ingredientes com movimentos de baixo para cima.

Tiramisu com morangos

Coloque uma camada de creme de dois centímetros na forma de tiramisu preparada (a altura deve ser de aproximadamente 8 a 10 centímetros).

O próximo passo: os biscoitos são mergulhados rapidamente no café dos dois lados e, em seguida, colocados na assadeira sobre a camada de creme. Depois, são cobertos com outra camada de creme.

A sobremesa está quase pronta. Você pode decorá-la como quiser. Pode usar um pau de canela, chocolate ralado, um raminho de hortelã, açúcar de confeiteiro ou baunilha. Para que a sobremesa fique mais firme, leve à geladeira por quatro a cinco horas ou durante a noite. Sirva o tiramisu gelado. Para um sabor ainda melhor, você pode cobri-lo com calda de caramelo ou uma bola de sorvete.

Vídeo-receita para fazer tiramisu

O que posso usar no lugar dos biscoitos?

Os biscoitos savoiardi não são encontrados em todas as lojas, mas se você quiser, pode fazê-los em casa. O sabor será exatamente o mesmo dos comprados no mercado. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 120 g de farinha;
  • 120 g de açúcar.

Usando uma batedeira, bata as gemas com 100 g de açúcar até obter um creme espesso e claro. Em uma tigela separada, bata as claras em neve com os 20 g de açúcar restantes até formar picos firmes. Despeje a mistura de gemas sobre as claras em neve e misture, de cima para baixo. Aos poucos, adicione a farinha de milheto e misture novamente da mesma maneira. Quando a massa estiver homogênea, transfira-a para um saco de confeitar ou um saco plástico resistente com um dos cantos cortado.

Forre uma assadeira com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe levemente com farinha. Pressione a massa em tiras de aproximadamente 5 cm de largura e 10 cm de comprimento. Asse os biscoitos savoiardi em forno preaquecido a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) por 10 minutos.