O tiramisu é uma invenção puramente italiana. Não é um pudim, nem um suflê, nem mesmo um bolo. É uma maravilha da confeitaria completamente única. Segundo a receita original, é impossível fazer um tiramisu autêntico sem ovos.

Os criadores desta sobremesa estão convencidos de que o verdadeiro tiramisu deve conter:

  • Biscoitos savoiardos;
  • Queijo Mascarpone fresco (que só é produzido na Lombardia);
  • Vinhos Marsala (exclusivamente);
  • Ovos crus, café, chocolate.

Mas isso não é tudo. Os próprios italianos afirmam que só eles conseguem criar o tiramisu "perfeito". Bem, eles sabem que não é bem assim. E já que temos que aceitar que a perfeição não pode ser alcançada fora da Itália, por que não nos desviarmos da receita clássica e adaptá-la à nossa realidade? Principalmente porque muitos simplesmente evitam comer ovos crus. E o mascarpone impecável, assim como o vinho Marsala, é difícil de encontrar por aqui.

Versão adaptada

Tiramisu sem ovos

Para preparar uma versão caseira desta famosa sobremesa italiana, você precisará comprar mascarpone no supermercado, substituir o Marsala por Amaretto e os biscoitos savoiardi por biscoitos champanhe. E já que você decidiu dispensar os ovos crus, pode usar creme de leite no lugar. Aliás, não é uma má substituição!

Assim, após os ajustes, a receita ficou assim:

  • Queijo Mascarpone – 0,5 kg;
  • creme – 200 ml (teor de gordura não inferior a 33%);
  • Biscoitos champanhe - 18 a 20 unidades;
  • açúcar de confeiteiro – 100 g;
  • Café natural recém-preparado – 200 ml (gelado);
  • 2 colheres de sopa de conhaque, Amaretto, brandy (dependendo da preferência);
  • uma barra de chocolate (de preferência amargo);
  • cacau em pó (para decoração).

Você precisa escolher uma forma para essa futura iguaria com antecedência. Uma forma quadrada é a mais prática. Essa sobremesa fica especialmente bonita em um recipiente de vidro.

Como fazer tiramisu sem ovos:

  1. Primeiro, coloque a tigela do batedor na geladeira por alguns instantes. Assim que estiver bem gelada, comece a bater (o creme de leite também deve estar bem gelado, é claro). Aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro à mistura de creme de leite, batendo sempre.
  2. Assim que o creme estiver suficientemente espesso, reserve a batedeira. Use uma espátula para misturar mais um pouco: incorpore o queijo cremoso aos poucos e com muito cuidado. Não tenha pressa: quanto mais bolhas de ar você mantiver, mais suave ficará o creme.
  3. Despeje o álcool no café frio e comece a mergulhar os biscoitos champanhe um a um. Aqui é preciso agir rápido para evitar que os biscoitos fiquem encharcados. Forre o fundo da assadeira com os biscoitos champanhe que já estiverem embebidos no café.
  4. Cubra os biscoitos com metade do creme e polvilhe com chocolate ralado fino. Forme a segunda camada da sobremesa da mesma maneira. Agora, leve à geladeira por pelo menos 6 horas e tenha paciência. Com certeza valerá a pena!

Após o tempo indicado, retire a sobremesa do forno e polvilhe generosamente com cacau em pó. Este tiramisu sem ovos está pronto para encantar todos os sortudos que tiverem a oportunidade de se sentar à mesa.

Variação de bagas

Tiramisu com frutos vermelhos

Quando se trata de experimentar, vamos experimentar! Que tal fazer um tiramisu de frutas vermelhas: com cerejas doces, cerejas frescas ou morangos? Claro que frutas vermelhas congeladas não funcionam.

Para fazer esta versão em negrito, você precisará de:

  • 250 g de frutos silvestres (os caroços devem ser removidos das cerejas e das cerejas doces);
  • 0,5 kg de mascarpone;
  • 1 colher de sopa de licor (de cereja);
  • polpa de 1 vagem de baunilha;
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
  • Biscoitos champanhe – 16 unidades (aproximadamente);
  • Amaretto e café forte – 3 colheres de sopa de cada;
  • cacau em pó – 2 colheres de sopa;
  • uma barra de chocolate amargo.

O tiramisu sem ovos, mas com frutos vermelhos, é preparado assim:

  1. Bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, o licor e a baunilha até obter um creme homogêneo. Mergulhe os biscoitos na mistura de Amaretto e café e pressione-os no fundo da forma para formar a camada inferior da sobremesa.
  2. Coloque metade do creme sobre os biscoitos, polvilhe com chocolate ralado, depois disponha as frutas vermelhas e finalize a composição com o restante do creme.
  3. Tudo o que resta é cobrir a sobremesa com filme plástico (ou uma tampa) e colocá-la na geladeira para infusionar.

Uma camada de cacau, polvilhada no último momento antes de servir, completará perfeitamente esta fantasia de frutos vermelhos inspirada no tiramisu. Delicioso!

Receita de vídeo para fazer tiramisu sem ovo

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY