Torta Boston Cream: Receita passo a passo com fotos
Contente
O bolo Boston Cream é um bolo muito macio e leve que literalmente derrete na boca. É feito com uma massa fofa e arejada coberta com um delicado creme de confeiteiro. A massa pode ser preparada com antecedência, pois se conserva por vários dias. Algumas horas antes de servir, prepare o creme e monte o bolo. É incrivelmente delicioso! Altamente recomendado.
Ingredientes
Massa:
- Ovos - 4 unidades
- Açúcar granulado - 1 xícara
- Farinha - 1 xícara
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
Creme de confeiteiro:
- Manteiga - 50 gramas
- Açúcar granulado - 100 gramas
- Vanilina - uma pitada
- Amido de batata - 30 gramas
- Leite - 0,5 litros
- Ovos - 2 unidades
Esmalte:
- Chocolate amargo - 90 g
- Creme - 25 ml
Receita
A base de um bolo Boston é um bolo esponjoso comum. Para prepará-lo, separe as gemas das claras, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos e bata até que esteja completamente dissolvido. Depois, incorpore as gemas e bata por mais alguns minutos. Bata tudo em velocidade máxima.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó aos ovos batidos. Misture delicadamente e lentamente com uma espátula ou colher de silicone.
Despeje a massa do bolo preparada em uma forma ou em um aro de confeitaria, que deve ser colocado sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. O aro deve encaixar perfeitamente na assadeira para evitar que a massa vaze. Eu usei um aro de confeitaria para garantir que o bolo ficasse mais alto do que ficaria em uma forma padrão. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 40 a 45 minutos.
Retire o biscoito pronto do forno e deixe-o na forma até esfriar.
Em seguida, retire cuidadosamente a forma ou o aro de cozimento e deixe descansar por algumas horas.
Enquanto isso, você pode preparar o creme. Lembre-se apenas de que o creme engrossará à medida que esfria, por isso recomendo prepará-lo pouco antes de moldar o bolo. Em uma panela de fundo grosso, bata os ovos, adicione o açúcar e o amido de milho. Misture bem.
Em seguida, adicione um pouco de leite e mexa até ficar homogêneo. Depois, despeje o restante do leite e coloque a panela em fogo baixo. Assim que ferver, cozinhe o creme em fogo baixo por mais alguns minutos e retire do fogo, mexendo sempre para evitar que queime.
Adicione uma noz de manteiga e uma pitada de baunilha ao creme pronto. Reserve a panela e deixe o creme esfriar até ficar pelo menos morno.
Corte o bolo de esponja em três camadas iguais.
E cubra cada uma com uma quantidade generosa de creme. Não precisa se preocupar em ficar sem.
Unte também a camada superior e as laterais, mas não tão generosamente quanto as duas primeiras. Leve o bolo à geladeira até que o creme esteja firme.
Para fazer a cobertura de chocolate, aqueça o creme de leite e adicione gotas de chocolate amargo. O ideal é usar chocolate com alto teor de cacau; nunca use chocolate ao leite, pois sua composição impede que ele derreta uniformemente. Misture bem o chocolate e o creme de leite e espalhe a cobertura sobre o bolo depois que o creme estiver firme. Isso evitará que o creme e a cobertura de chocolate se misturem.
O bolo Boston Cream está pronto. Ele absorve o sabor tão rapidamente que você pode fatiá-lo e apreciá-lo em apenas algumas horas.
Aproveite seu chá!
