Uma receita rápida de Napoleão: cozinhada em panela elétrica de cozimento lento.
Preparar essa sobremesa leva um tempo considerável, mas se você cozinhar o bolo Napoleão em uma panela elétrica de cozimento lento, o processo fica muito mais fácil.Ao mesmo tempo, você poderá saborear o gosto clássico da sobremesa, que raramente falta nos cardápios de sobremesas de restaurantes e cafés.
Para o bolo, precisaremos de: 500 gramas de manteiga ou margarina, 5 xícaras de farinha, 1 xícara de água e 1 colher de sopa de vinagre. O creme leva: 1 xícara de leite, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho, 150-200 gramas de manteiga, 2 ovos e essência de baunilha.
Creme de bolo
- Primeiro, vamos preparar o creme. Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o açúcar e bata com um garfo ou batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje a mistura em uma panela de fundo grosso.
- Em um recipiente separado, coloque 50 gramas de leite em um copo, adicione o amido, mexa e misture com a mistura de ovos.
- Coloque a panela em fogo baixo e espere até que a mistura comece a ferver, mexendo sempre. Em seguida, retire a panela do fogo, tampe e deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, retire a manteiga da geladeira para que ela amoleça enquanto o creme esfria.
Massa
- Para preparar a massa que formará as camadas do bolo, derreta a manteiga ou a margarina em uma panelinha em fogo baixo.
- Em seguida, você precisará de uma tigela funda para peneirar a farinha. Faça um pequeno buraco no centro da farinha e despeje a água e o óleo aquecido. Adicione o vinagre, misture tudo e sove a massa.
- Divida a massa resultante em porções iguais. Abra cada porção bem fina e corte no formato desejado. Certifique-se de furar cada camada com um garfo em vários lugares para garantir que asse por igual.
- Selecione o modo de cozimento na panela elétrica. Ajuste a temperatura para 180 graus Celsius. Asse os bolos por aproximadamente 6 a 8 minutos. Asse cada bolo individualmente, dos dois lados, para garantir que fiquem mais crocantes.
- Quando todas as camadas estiverem assadas, o creme já terá esfriado. Adicione a manteiga amolecida ao creme frio e misture até obter uma mistura homogênea.
Montando o bolo
Coloque a primeira camada de bolo em um prato decorativo e espalhe a cobertura. Em seguida, coloque a próxima camada por cima. Cubra todas as camadas, exceto a de cima. Envolva a última camada de bolo em um pano de algodão limpo e amasse-a com as mãos até ficar esfarelada. Polvilhe essa mistura sobre a parte superior e as laterais do bolo. Cubra o bolo com papel manteiga, coloque uma tábua de madeira por cima e, sobre a tábua, coloque um pote com água.
Deixe o bolo prensado por cerca de uma hora para que as camadas se unam melhor e o bolo absorva bem a mistura. Após esse tempo, retire a prensa e deixe o bolo na geladeira durante a noite. Como você pode imaginar, esta sobremesa deve ser preparada um dia antes do grande dia.
