"O Capricho da Dama" é uma receita de bolo que qualquer mulher vai adorar.
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O bolo "Lady's Whim" é conhecido desde os tempos soviéticos. Nossas avós e até bisavós sempre faziam esse doce nos feriados, e cada uma delas tinha sua própria receita anotada em seu caderno de receitas, que era diferente das outras de alguma forma.
O "Lady's Caprice" é frequentemente confundido com o "Medovik" e o "Spartak". Qual a diferença? São as mesmas camadas de bolo, cobertas com creme. Essencialmente, é apenas uma variação do Medovik. Mas, embora se acredite que não exista uma receita clássica para o "Lady's Caprice", isso não é verdade. A receita clássica é considerada a do bolo recheado com creme. Portanto, confundi-lo com outros bolos é um erro imperdoável! Especialmente para cozinheiros experientes.
Clássico "Capricho de uma Dama"
Para preparar a receita clássica de bolo, precisamos dos seguintes produtos.
Para o teste:
- ovos – 2 unidades
- 100 gramas de manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 xícaras de farinha
- 1 xícara de açúcar
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvida em vinagre
Para o creme:
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 300 g de manteiga
Receita:
Vamos preparar o creme. Comecemos por ele, pois levará bastante tempo para esfriar. Bata os ovos, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre. Assim que o creme ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo vigorosamente até engrossar. Tenha cuidado para não engrossar demais, senão não será absorvido pelas camadas do bolo. Deixe esfriar. Recomenda-se cobrir com um saco plástico ou filme plástico para evitar a formação de uma película. Você também pode mexer ocasionalmente.
Prepare a massa. Bata o açúcar, os ovos, o mel, a manteiga e o bicarbonato de sódio. Coloque em banho-maria, mexa e cozinhe por 5 minutos, até ficar homogêneo. Retire do banho-maria, adicione a farinha aos poucos e mexa com uma colher. A massa deve ficar pegajosa. ATENÇÃO: Nunca sove a massa!
Agora, transfira a massa para a mesa, forme um cilindro e divida-a em 5 a 7 pedaços. Deixe esfriar para que fique mais fácil de abrir.
Enquanto a massa esfria, coloque uma frigideira, de preferência de ferro fundido, no fogão. Abra a massa bem fina, como uma panqueca. Cubra com um prato redondo e apare as bordas para que as camadas fiquem uniformes. Use as sobras para fazer outra camada de massa; vamos usá-la para a cobertura crocante. Asse na frigideira até dourar. Você também pode assar no forno, se preferir não usar a frigideira.
Adicione a manteiga amolecida ao creme frio e bata. Agora que todos os ingredientes do bolo estão prontos, vamos começar a montá-lo. Espalhe a cobertura sobre cada camada de creme e decore as bordas e a camada superior com migalhas. Deixe o bolo descansar por 3 a 4 horas e depois leve à geladeira. Agora é hora de colocar a chaleira no fogo e convidar os amigos para a mesa!
A receita é clássica, e se você a seguir à risca, terá um bolo incrivelmente delicioso e macio!
"Capricho da Senhora" com sementes de papoula, cacau e nozes
Aqui está outra receita de bolo "Capricho da Dama" com sementes de papoula, nozes e cacau. Você também pode adicionar passas em vez de cacau, mas isso é uma questão de preferência pessoal.
Para os bolos:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme azedo
- Dissolva 1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa de vinagre.
- 3 colheres de chá de óleo de girassol
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 0,5 xícara de sementes de papoula e 0,5 xícara de nozes
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
Para o creme:
- 0,5 xícara de creme azedo
- 1 xícara de açúcar
Para decoração:
- 2-3 pedaços de biscoito para migalhas
- 2 colheres de chá de geleia de morango
Receita:
Prepare a massa para as camadas do bolo. Misture os ovos e o açúcar, adicione o creme de leite, dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e incorpore à massa. Em seguida, adicione o óleo vegetal, a farinha e sove. A massa deve ficar líquida.
Divida a massa em três partes iguais: adicione sementes de papoula a uma, nozes à segunda e cacau à terceira. Aliás, você pode substituir o cacau por passas, ou usar a criatividade e adicionar os dois. Afinal, este é o "Lady's Whim", então podemos fazer tudo do jeito que quisermos!
Asse as camadas do bolo uma de cada vez por cerca de 20 minutos a 170 graus Celsius. Enquanto elas assam, prepare a cobertura. Bata o açúcar e o creme de leite até formar picos firmes. Pronto! Nossas camadas de bolo estão prontas.
Retire as camadas do bolo do forno e deixe esfriar. Em seguida, espalhe a cobertura sobre elas. Se estiverem muito altas, você pode cortá-las ao meio. Polvilhe as bordas do bolo com migalhas das camadas ou biscoitos. Cubra com geleia de morango. A sobremesa está pronta para servir!
Como você pode ver, "Lady's Whim" oferece um pouco de liberdade e espaço para a sua imaginação. Qualquer receita que você escolher, sempre poderá aprimorá-la adicionando seus toques pessoais. E lembre-se, afinal, é um capricho, o que significa que a receita e os ingredientes podem mudar de acordo com o seu humor!
