"Dia e Noite" - duas metades de uma deliciosa sobremesa
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O que você gostaria de preparar para o chá? Ou talvez precise de uma receita para uma mesa de festa? Então o bolo "Dia e Noite" seria perfeito. Esta receita tem diversas variações. As mesmas camadas de bolo podem ser embebidas em creme de leite, creme inglês ou leite condensado. A receita da massa também pode variar. E, claro, a decoração. Se você estiver com pouco tempo ou se o bolo for devorado rapidamente, não há necessidade de muita decoração. Mas se for uma ocasião especial, vale a pena o esforço. E o resultado será tão bom quanto o de uma confeitaria.
Vamos começar com uma receita simples e tradicional. O bolo é rápido de fazer e fica instantaneamente úmido graças à cobertura, enquanto ainda está morno. A decoração também é mínima. Resumindo: rápido, delicioso e barato!
Creme azedo "Dia e Noite"
Produtos utilizados:
- Creme de leite integral – 250 g para a massa e 250–350 g para o creme.
- Ovos médios (galinha, ganso) - 2 unidades.
- Açúcar granulado - 150 g para a massa e o creme.
- Farinha de trigo - 1 xícara rasa
- Cacau em pó - 2-3 colheres de sopa.
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.
- Chocolate amargo ou confeitaria - 100 g
- Manteiga - 50 g
Como preparar uma sobremesa festiva:
- Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio.
- Bata os ovos gelados em duas etapas: adicionando uma pitada de sal e, em seguida, o açúcar.
- Adicione a farinha peneirada e o bicarbonato de sódio. Misture delicadamente para evitar que a massa fique obstruída.
- Adicione o creme azedo à mistura resultante e mexa bem, mas com muito cuidado.
- Despeje a primeira metade na forma preparada (untada com óleo vegetal refinado e polvilhada com farinha).
- Misture o cacau na segunda parte. Prepare a forma da mesma maneira, mas substitua a farinha por cacau em pó.
- Asse o bolo em duas camadas simultaneamente por cerca de 15 a 20 minutos. Use a camada mais clara como guia. Quando estiver dourado e um palito inserido no bolo sair limpo, os bolos estão prontos.
- Entretanto, bata o creme de leite com o creme azedo e o açúcar.
- Depois de retirar as camadas, monte o bolo. A camada de baixo será a camada da noite. Vamos umedecê-la bem com creme de leite, deixando absorver por alguns instantes, caso contrário, todo o creme escorrerá pelas laterais. Em seguida, colocaremos a camada do dia por cima. Também despejaremos creme de leite por cima.
- Derreta o chocolate em banho-maria, adicione a manteiga e cozinhe em fogo baixo por alguns instantes.
- Despeje a cobertura de chocolate por cima, deixando escorrer pelas laterais.
Esta receita é considerada um clássico. Mas a próxima requer um pouco de tempo para a decoração, pois é uma opção festiva.
Festivo "Dia e Noite"
Produtos utilizados:
- Um copo de creme azedo e açúcar (na massa)
- Três copos de farinha de trigo
- 20 g de manteiga macia
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre
- 3 xícaras de creme azedo e 2 xícaras de açúcar (para o creme)
- 100 g de manteiga (para a cobertura)
- 2 colheres de sopa de cacau (para a cobertura)
- 8 colheres de sopa de açúcar (para a cobertura)
- 4 colheres de sopa de leite (para a cobertura)
Como fazer o bolo:
- Para a massa, misture o creme de leite, o açúcar e a manteiga. Adicione o bicarbonato de sódio e, em seguida, 1 xícara de farinha (!). Divida imediatamente a massa em duas partes. Adicione 1 colher de sopa de cacau em pó a uma das partes. Depois, adicione mais uma xícara de farinha a cada parte. Modele a massa em seis bolinhas.
- Abra cada pedaço de massa bem fina e asse por 5 minutos. Não asse demais!
- Bata o creme azedo com o açúcar.
- Monte o bolo. Recheie cada camada com creme, alternando entre "noite" e "dia". Apare cuidadosamente as bordas do bolo para que fiquem uniformes. Deixe um pouco de creme azedo por cima.
- Vamos preparar a cobertura. Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por alguns minutos.
- Chegou a hora de decorar a sobremesa. Cubra metade da camada superior com creme azedo e a outra metade com glacê. Quando o glacê começar a esfriar, cubra também as laterais. Coloque três gotas de glacê branco sobre a camada preta. Use um palito para desenhar uma estrela a partir do centro de cada gota. Faça três estrelas na camada preta e três estrelas de chocolate na camada branca.
Esta receita é diferente por causa da massa da base — ela não leva ovos e não é líquida. Também precisa de mais tempo para firmar. Decorar também leva tempo. Mas vale a pena! O resultado é realmente espetacular!
Claro que você pode adaptar esta receita ao seu gosto. Por exemplo, eu adoro leite condensado. Então, quando bato o creme de leite, adiciono um pouco de leite condensado. Também gosto muito de polvilhar a parte branca com coco ralado e a parte marrom com chocolate ralado. Você também pode triturar biscoitos de aveia no liquidificador e polvilhar as migalhas nas laterais. Em geral, presto muita atenção à aparência da sobremesa. Acho que quanto mais bonita, mais apetitosa! Experimente dar o seu toque pessoal! Bom apetite!
