Cozinhando para o Ano Novo: Um bolo de árvore de Natal original

O que seria do Ano Novo sem uma mesa de sobremesas? Afinal, este feriado é aguardado durante 12 meses, não só pelos adultos, mas também pelas crianças. Enquanto todos começam a quebrar a cabeça no início de dezembro pensando em qual bolo assar ou se é mais fácil comprar um pronto, a decisão pode surgir naturalmente. E a árvore de Natal fofa e bonita, que decora quase todas as casas nesta época, dará a dica.

As origens desta receita remontam à antiguidade, quando as donas de casa começaram gradualmente a abandonar o tradicional bolo redondo e a inventar formatos originais. A decoração pode ser variada – de gelatinas a rosas de creme, bordas onduladas e outros desenhos criativos. Mas, como o Ano Novo é uma data especial, a decoração da árvore de Natal e os bonecos de neve são indispensáveis. Esta é uma sobremesa tradicional russa, apesar de as árvores de Ano Novo serem decoradas em muitas partes do mundo.

Ainda hoje, um bolo em formato de árvore de Natal continua popular no Ano Novo. Mas é praticamente impossível comprar um desses em uma padaria ou loja. É mais fácil assar um em casa, adicionando um toque de bom humor, um pouco de positividade e algumas gotas de diversão à cobertura.

A massa pode ser qualquer coisa.

Este bolo em formato de árvore de Natal é muito fácil de fazer; o segredo é seguir as instruções de preparo e evitar erros graves na hora de assar as camadas. Só assim elas ficarão fofinhas, crocantes e incrivelmente deliciosas. Você não precisa necessariamente comemorar o Ano Novo para fazer este bolo — basta trocar a decoração por algo diferente e ele fica perfeito para um aniversário, uma ocasião especial ou qualquer outra data comemorativa.

Existem tantas receitas para a sobremesa "Yolochka" quanto donas de casa, cada uma com seus ingredientes únicos e um segredo bem guardado. Sua consistência também pode variar, de bem densa a leve e aerada (se a massa contiver claras em neve). O Ano Novo é uma ótima oportunidade para demonstrar suas habilidades culinárias e impressionar seus convidados.

Uma árvore de Natal com uma guirlanda dentro.

É difícil elogiar demais esta receita original de "Yolochka", o resultado final é simplesmente lindo. A massa é simples, com a adição de um ingrediente saboroso – sementes de papoula (você pode adicionar passas ou nozes trituradas a gosto). O bolo deve ser feito pelo menos um dia antes da celebração, para que tenha tempo de firmar e absorver o creme. Vale a pena esperar o ano todo para saborear este bolo em formato de árvore de Natal.

Os principais ingredientes para a massa da "árvore de Natal" são:

• ovos – 5 a 6 unidades de tamanho médio;
• farinha – 1 xícara;
• açúcar – 1 copo;
• creme azedo – 9 colheres de sopa;
• manteiga – 100-150 g;
• fermento em pó (pode usar bicarbonato de sódio comum) – 1/5 colher de chá;
• Sementes de papoula e café instantâneo a gosto.

Creme para a "Yolochka":

• leite condensado – 1 lata;
• manteiga – 100 g;
• Para acompanhar: nozes, frutas cristalizadas ou café.

Quanto às proporções, é difícil dar conselhos precisos. Normalmente, a massa deve ter a consistência de creme de leite espesso. Asse três ou quatro camadas de altura igual e, em seguida, transfira-as cuidadosamente da assadeira para um guardanapo e deixe esfriar por uma hora. O bolo ficará muito leve e seus convidados não deixarão nem uma migalha. Depois de feito, essa delícia se tornará presença constante nas festas de Ano Novo.

O segredo principal está no marshmallow: ele deve ser cozido em leite com espinafre. Se você tiver dúvidas sobre a compatibilidade entre o espinafre e o bolo, pode adicionar corante alimentício verde. O ingrediente final é o chantilly.

Monte este bolo, cujo nome original é "Yolochka" (Árvore de Natal), com cuidado para garantir que as camadas mantenham seu formato original. Corte cones de cada camada e recheie-os com suflê verde. Coloque tiras finas de frutas cristalizadas ao redor das bordas e leve à geladeira até firmar completamente. Em seguida, monte o bolo com cuidado. Ao ser cortado, o bolo se assemelha a uma linda árvore de Natal, completa com guirlandas — uma celebração de Ano Novo verdadeiramente inesquecível está garantida!

Outra receita original

A massa para esta "Yolochka" pode ser feita a partir da receita anterior, mas com a adição de café instantâneo. Isso a tornará versátil e adequada não apenas para a interessante sobremesa "Yolochka", mas também para outros bolos.

Creme de ar:

• leite – 0,5 l;
• amido – 1 colher de sopa;
• manteiga – 200 g;
• farinha – 5 colheres de sopa;
• Vanilina a gosto.

Todos os ingredientes, exceto a manteiga, são adicionados gradualmente ao leite, cozinhando em fogo baixo e mexendo sempre. Em seguida, incorpore a manteiga batida ao creme frio, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea. A "árvore de Natal" pode ser decorada como você preferir. Um bolo com bonequinhos de neve sobre um fundo branco como a neve fica deslumbrante.