O Ano Novo é um feriado muito apreciado por adultos e crianças. E é nessa data que todos esperam magia e milagres. Portanto, um bolo de Ano Novo também deve ser mágico. Se você quer surpreender e encantar seus convidados com algo inusitado, faça um bolo de Ano Novo com resina de lentisco.

Bolos decorados com pasta americana estão muito na moda atualmente. A pasta americana é um material de cobertura comestível e altamente flexível, feito com açúcar de confeiteiro. Ela pode ser usada para criar qualquer desenho, resultando em verdadeiras obras de arte da confeitaria.

A história da decoração de doces

Embora a resina de lentisco tenha se popularizado como decoração de doces em nosso país apenas recentemente, os confeiteiros ocidentais a utilizam há vários séculos. Ela surgiu pela primeira vez no século XVI, quando era chamada de glacê.

A principal vantagem da resina de lentisco é que ela dura muito mais tempo do que os cremes comuns e mantém muito bem a sua forma, sem se espalhar pela superfície do produto.

Inicialmente, a cobertura era usada para fazer doces e, um pouco mais tarde, passou a ser usada também para decorar outras confeitarias. Inicialmente, era feita com açúcar, suco de limão, água de rosas, pasta de açúcar e claras de ovo. A mistura resultante era líquida e não precisava de refrigeração; os pratos prontos eram simplesmente mergulhados nela e deixados endurecer.

A cobertura para confeitaria tornou-se popular na década de 1950. A tecnologia para seu preparo mudou significativamente desde então.

Preparando Fondant de Marshmallow

Características de cozimento

Se você decidiu fazer um bolo de lentisco para o Ano Novo, há algumas regras a considerar antes de começar:

  • Somente os bolos que conseguem manter sua forma e suportar o peso da cobertura podem ser decorados dessa maneira.
  • O açúcar de confeiteiro deve ser bem fino.
  • O revestimento não deve ser aplicado em uma superfície molhada, caso contrário, derreterá.

Existem inúmeras receitas de sobremesas para o Ano Novo. Mas, como esta data é mágica, o bolo também deve ser.

Receita do bolo de Ano Novo "Visitando o Papai Noel"

Não é preciso muito tempo para fazer um magnífico bolo de Ano Novo, e o resultado pode superar todas as expectativas.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de farinha e açúcar, 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio, essência de baunilha e 6 colheres de sopa de cacau em pó. Em outra tigela, misture 1 xícara de leite, 2 ovos e 1/3 de xícara de óleo vegetal. Em seguida, incorpore delicadamente a mistura líquida à mistura seca e mexa.

Adicione um copo de água fervente à mistura resultante e despeje imediatamente em uma forma preparada com laterais altas, pois a massa crescerá bastante durante o cozimento.

O tempo de cozimento será de 45 a 60 minutos. Você pode verificar se está pronto com um palito. Assim que o bolo esfriar completamente, retire-o cuidadosamente da forma.

Bolo de Ano Novo feito de resina de lentisco

Retire o bolo assado da forma, corte-o transversalmente com um fio em várias camadas e regue-as. Para regar, você pode usar recheio de cereja com frutas vermelhas e calda de chocolate. Creme de manteiga também é uma boa opção. Cubra as laterais e o topo dos bolos com o creme e leve à geladeira por um tempo para que absorvam bem.

Em seguida, é hora de decorar. Você pode comprar pasta americana pronta na loja ou fazer a sua própria. A pasta americana de marshmallow é a mais fácil de fazer. Para fazê-la, você precisará de:

  • 100 g de marshmallows;
  • 1 a 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro bem fino;
  • 1 colher de água ou suco de limão.

Despeje água sobre os doces e leve ao micro-ondas por alguns segundos. Eles devem expandir e amolecer. Misture bem, adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos. Se desejar, pode adicionar corante alimentício.

Abra a pasta americana, cubra o bolo e alise as bordas. Corte o excesso na base. Use-a para moldar as figuras do Papai Noel, da Donzela da Neve e de um boneco de neve. Use a massa restante para fazer a casa do Papai Noel e cubra-a com glacê. Você também pode usar chocolate para escrever "Ano Novo!". A decoração fica por conta da sua imaginação. E agora o bolo está pronto!