Um bolo Napoleão incomum, feito com camadas de creme azedo.
O bolo Napoleão é uma sobremesa clássica que todos conhecemos desde a infância. Este bolo está presente na mesa de festas de quase todas as casas. No entanto, a receita sofreu diversas alterações ao longo dos anos. Uma das variações da receita é o bolo Napoleão com massa de creme azedo.
Isso aconteceu não tanto pela imaginação da dona de casa, mas sim porque um ou outro ingrediente necessário para o bolo Napoleão estava em falta. Mesmo que todos os ingredientes estivessem disponíveis, fazer o bolo seguindo as regras clássicas não é fácil. Por isso, a receita foi simplificada e modificada, e, como resultado, hoje em dia você encontra uma grande variedade de receitas para essa sobremesa. Uma delas é o bolo Napoleão, que leva creme de leite azedo na massa. O creme de leite azedo deixa as camadas do bolo mais grossas e o bolo em si mais rico.
A receita clássica do bolo Napoleão é feita com massa folhada sem fermento. Nem todo cozinheiro consegue dominar a arte de prepará-lo corretamente. Os Napoleãos feitos com creme azedo são muito mais fáceis de fazer do que os feitos com creme inglês, usado para embeber a sobremesa clássica. Mas hoje vamos compartilhar uma receita que leva especificamente creme azedo.
Para o teste, você precisará de:
- 2 xícaras de farinha,
- 200 g de manteiga,
- 200 g de creme azedo,
- um pouco de sal.
Para o creme que você precisa tomar:
- 1 litro de leite,
- 3 ovos,
- 1 colher de sopa de açúcar,
- 1 colher de sopa de farinha,
- 2 colheres de sopa de amido,
- 100g de manteiga.
Preparando a base da sobremesa
Coloque a farinha sobre uma mesa limpa ou uma tábua larga e, em seguida, espalhe a manteiga gelada picada finamente por cima. Com uma faca, pique a manteiga em migalhas. Faça um pequeno buraco no centro da farinha e despeje o creme de leite. Tempere com um pouco de sal e sove até obter uma massa macia. Após sovar, forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Após o tempo necessário, retire os pedaços de massa, enrole-os em formato de cilindro e divida-os em porções iguais. Essas serão as camadas do bolo. Abra a massa bem fina. Para evitar que grude na bancada ou no rolo, polvilhe toda a superfície com farinha. Com cuidado, transfira a camada fina de massa para uma assadeira usando um rolo e apare as bordas para que fiquem no formato da assadeira. Faça furos na massa em vários lugares para garantir que asse mais rápido e uniformemente. Asse em forno preaquecido a 220 graus Celsius (425 graus Fahrenheit) até dourar.
Preparando creme
Esta receita usa creme de confeiteiro para o bolo Napoleão. Para prepará-lo, coloque 200 ml de leite, açúcar, ovos e farinha em um liquidificador e bata. Leve o restante do leite para ferver e, em seguida, despeje lentamente o conteúdo do liquidificador. Cozinhe o creme, mexendo sempre para evitar grumos. Ele estará pronto quando a mistura engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga picada. Misture bem. Você também pode bater com uma batedeira.
Montando o bolo
Coloque a camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma quantidade generosa de creme quente. Em seguida, cubra com a próxima camada. Espalhe creme generosamente em todas as camadas, exceto na última. Quebre a última camada em migalhas e polvilhe-as sobre o topo e as laterais do bolo. Depois que o bolo esfriar à temperatura ambiente, leve-o à geladeira durante a noite para que o Napoleão absorva bem o creme antes de servir. Esperamos que você goste desta receita!
