Sobremesas feitas com leite de ave dificilmente podem ser consideradas de baixa caloria. Mas é impossível negar-se a essa delícia. No entanto, se você usar ingredientes com baixo teor calórico, obterá uma sobremesa muito saborosa e bastante dietética. O suflê é uma das maiores obras-primas da confeitaria, tendo sido inventado na França, assim como muitas outras grandes delícias culinárias.

Soufflé de leite de pássaro

Existem diversas opções para preparar o suflê, como baunilha ou chocolate. Não se esqueça da decoração, caso o leite de passarinho seja a sobremesa da ceia de Natal — pode ser frutas vermelhas, chocolate ou caramelo. A base também pode variar: creme de leite, claras em neve ou queijo cottage. Então, vamos começar:

Sobremesa - suflê feito com queijo cremoso macio

Para fazer "leite de passarinho", precisaremos de:

  • 0,5 kg de queijo cottage sem sal
  • Creme de leite fresco, com teor de gordura de pelo menos 35% (1 xícara).
  • açúcar (9-10 colheres de sopa)
  • gelatina instantânea, 1 pacote

O processo de preparo em si é simples: você precisará de uma batedeira ou liquidificador para bater o creme de leite até formar uma espuma espessa. Assim que a espuma se formar, continue batendo e adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, hidrate a gelatina. Não precisa inventar nada de especial; as instruções na embalagem serão suficientes.
Sobremesa - suflê feito com queijo cremoso macio
Enquanto a gelatina dissolve, você pode preparar o queijo cottage. Adicione o queijo cottage ao creme de leite e misture delicadamente. Você pode usar uma batedeira, mas mantenha a velocidade baixa. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de queijo cottage e misture bem. Agora, transfira a sobremesa Phichie Moloko quase pronta para um recipiente raso e leve à geladeira.

Nota: para garantir que o suflê fique firme, espalhe-o em uma camada fina, com no máximo 5 centímetros de espessura. Agora podemos decorar o prato finalizado com frutas, chocolate ou caramelo.

Uma sobremesa mais leve que também leva leite de andorinha.

Para prepará-lo, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • 1 litro de creme azedo, preste atenção ao teor de gordura, que deve ser de 15%.
  • Para açúcar, precisamos de ¾ de um copo normal.
  • 1 pacote de gelatina
  • açúcar de baunilha

Esta será a base do nosso leite de passarinho. Para a cobertura, usaremos os seguintes ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de leite
  • a mesma quantidade de cacau
  • 6 colheres de açúcar

Bolo de Leite de Pássaro
Para preparar a sobremesa, bata o creme de leite e o açúcar juntos usando uma batedeira ou liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea (geralmente cerca de 15 minutos), adicionando o açúcar aos poucos. Dissolva a gelatina, mas não toda; reserve um pouco para a cobertura e adicione à mistura. Despeje a sobremesa na forma. Leve à geladeira até firmar.

Enquanto a mistura esfria, prepare a cobertura. Misture o leite, o açúcar e o cacau, leve ao fogo até ferver e deixe esfriar até ficar morno. Adicione a gelatina restante hidratada — cerca de 2 colheres de sopa. Cubra o suflê com a cobertura preparada.

Sobremesa de leite com chocolate

Outra opção de sobremesa incrível, que deve ser servida em um belo copo.

Nossa sobremesa será dividida em duas partes: leite e chocolate.

Para preparar a camada leitosa do leite de nossas aves, precisaremos de:

  • 0,5 litros de creme azedo
  • 1 xícara de açúcar
  • 15 gramas de gelatina
  • 1 copo de água

Para a parte do chocolate, precisaremos de:

  • 1-2 colheres de sopa de cacau
  • 50 gramas de manteiga
  • ½ xícara de açúcar
  • 5 gramas de gelatina
  • 2/3 de xícara de água

Para preparar a parte do leite da nossa sobremesa, hidrate a gelatina em água; ½ xícara será suficiente. Enquanto isso, continue preparando o leite de passarinho. Para isso, bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
Sobremesa de leite com chocolate
Adicione mais ½ xícara de água à gelatina e leve ao fogo. Aqueça, sem deixar ferver, até dissolver completamente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Aos poucos, despeje a gelatina resfriada no creme de leite e bata com uma batedeira. Certifique-se de que ambos os ingredientes estejam em temperaturas semelhantes, caso contrário, a gelatina ficará com grumos. Despeje a mistura em copos e leve à geladeira.

Agora vamos para a próxima parte da nossa sobremesa. Para isso, dissolva 5 gramas de gelatina em água, deixe hidratar e aqueça em fogo baixo até dissolver completamente. Em seguida, derreta a manteiga, adicione o açúcar e o cacau, aqueça em fogo baixo e mexa até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Por fim, adicione a gelatina e misture.

Enquanto preparávamos a parte de chocolate do nosso leite de passarinho, a parte branca da nossa deliciosa sobremesa já tinha endurecido um pouco. Agora, despejamos a massa de chocolate por cima, aos poucos e com cuidado, e depois voltamos a colocar na geladeira.

Em 2 a 3 horas, nossa deliciosa sobremesa estará pronta.