Até mesmo o nome do bolo Floresta Negra pode te surpreender. Traduzido do inglês americano, ou seja, do inglês literário e do inglês americano coloquial, "Floresta Negra" significa bolo de cereja com chocolate e chantilly. Se recorrermos à culinária russa, tanto as donas de casa quanto os chefs famosos chamam o bolo de "Cereja Bêbada" por esse nome.

Essa sobremesa é, sem dúvida, muito popular. O amor nasce do seu sabor único, aroma e facilidade de preparo. Este bolo é um dos poucos que combina benefícios para a saúde, alegria e um sabor memorável. Embora apenas o bolo "Cereja ao Molho de Chocolate" possa rivalizar com ele em todos os aspectos.

Histórico de aparições

Bolo Floresta Negra "Cereja Bêbada" 2

Existem diversas teorias na história da culinária sobre como e onde a receita deste bolo pode ter se originado. Por um lado, a Grécia é considerada o berço das tortas de frutas vermelhas. Por outro, somente o Oriente poderia ser o berço de uma iguaria tão doce, capaz de surpreender até o paladar mais exigente. A culinária moderna reconhece a França como a rainha das sobremesas e doces. Biscoitos, geleias e merengues têm raízes francesas.

O bolo "Cereja Bêbada" surgiu na Rússia relativamente há pouco tempo. Doces semelhantes só existiam em festas de casamento e eram chamados de "karavai".

Delícias semelhantes à base de cereja já existiam na Europa no século XVII, quando o conceito de "bolo" estava apenas começando a surgir. No final do século XVIII, a receita começou a se espalhar amplamente e a popularidade dessa delícia teve início.

As cerejas são consideradas uma fruta maravilhosa, pois conservam seu sabor e propriedades nutricionais mesmo congeladas. Elas suportam facilmente picles, cozimento e vinificação. Aliás, a receita original do bolo Floresta Negra leva cerejas embebidas em kirschwasser — água de cereja, ao estilo alemão.

Hoje em dia, qualquer dona de casa pode usar uma receita de bolo, e ideias de decoração podem ser encontradas em fotos. No entanto, é importante que o bolo resultante seja leve e delicioso. Isso é facilmente alcançado se a receita for preparada com a técnica correta. Aliás, todo o processo de preparo também pode ser registrado em fotos e compartilhado em qualquer site de culinária.

Noções básicas de tecnologia culinária

Bolo Floresta Negra "Cereja Bêbada" 3

Hoje em dia, a "Cereja Bêbada" possui muitas variações, mas em sua essência está a receita clássica que, se executada com habilidade, ajudará você a criar uma obra-prima culinária em apenas alguns passos.

  1. Bata 2/3 de xícara de açúcar com 6 ovos em banho-maria até obter uma mistura espumosa. Em seguida, misture 2/3 de xícara de farinha com duas colheres de sopa de cacau em pó e despeje sobre a mistura batida. Asse a massa resultante por no máximo 40 minutos a 180°C.0COM.
  2. Cerca de 0,5 kg de cerejas congeladas são polvilhadas com 2 colheres de sopa de açúcar e aquecidas. 5 gramas de amido são incorporados a uma pequena quantidade do suco restante e a mistura é cozida em fogo baixo por dez minutos, até engrossar. Após esfriar completamente, adiciona-se licor de cereja; brandy também é uma opção, mas não mais do que 25 ml.
  3. O bolo de pão de ló assado é cortado ao meio. Cada metade é bem embebida no suco de cereja restante.
  4. Bata meio litro de creme de leite fresco com meia xícara de açúcar. Use essa mistura para cobrir generosamente o interior das camadas do bolo, e o restante da mistura deve ser espalhado por cima. O bolo Floresta Negra está pronto para ser servido imediatamente.

O biscoito mais rápido

Bolo Floresta Negra "Cereja Bêbada" 4

Com o ritmo acelerado da vida moderna e a falta de tempo, a vontade de cozinhar algo delicioso para si e para os entes queridos não desapareceu. Por isso, a receita, após uma pequena adaptação, evoluiu para um bolo esponjoso ainda mais rápido de fazer.

Primeiro, usando uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme firme e incorpore bem o cacau e a baunilha. Segundo, enquanto bate, adicione uma pequena quantidade de uísque, depois a farinha e 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio. Terceiro, pré-aqueça o forno a 160°C.0Coloque uma assadeira dentro e asse por no máximo 90 minutos. O bolo está pronto. Você pode tirar uma foto dele.

A receita para fazer recheio de cereja permanece praticamente a mesma, mas tudo depende da sua imaginação culinária.

Segredos de culinária

  • Ao misturar os ovos batidos com o açúcar e a farinha de cacau, é preciso misturar bem, mas delicadamente, caso contrário o bolo perderá a sua leveza.
  • Para separar o bolo com facilidade e sem danificá-lo, corte-o com uma faca de cozinha grande mergulhada em água quente.
  • Para uma apresentação mais apetitosa, a parte superior do bolo é polvilhada com chocolate ralado e decorada com cerejas inteiras. A maioria das fotos da receita fica assim.
  • É melhor forrar a assadeira com papel manteiga para evitar que queime.
  • Para que o bolo de esponja corte melhor, ele precisa esfriar completamente.

Bom apetite!

Receita em vídeo do bolo Floresta Negra "Cereja ao Vinho"