Receita de formigueiro para cozinheiros iniciantes
Contente
Se você quiser fazer um bolo Formiga-Gato clássico, encontrará a receita, fotos e instruções detalhadas aqui. Que bolo! Era muito popular entre as donas de casa durante a era soviética. Nossas mães e avós o preparavam para as ocasiões mais especiais, e era considerado, com razão, o destaque da mesa festiva. Certamente, toda casa tem receitas tradicionais para essa iguaria incomum, e muitos se lembram de seu sabor inesquecível da infância.
Existem inúmeras variações deste bolo, desde as mais simples até as mais complexas e elaboradas. A imaginação sem limites de uma dona de casa permite que ela transforme este formigueiro em uma verdadeira obra de arte culinária. Por exemplo, existe uma receita famosa que o prepara com palitos de milho misturados a um creme de leite condensado cozido e manteiga, ou com um creme da mesma manteiga e mel, ou até mesmo com um creme de caramelo derretido. E alguns confeiteiros particularmente criativos chegaram a oferecer uma receita deste bolo feita com pipoca!
Algumas pessoas fizeram um suflê delicado com queijo cottage macio ou chantilly com cerejas. Outras usaram queijo mascarpone. Mas isso se parece mais com um bolo "Ruínas do Conde" — um prato completamente diferente.
O bolo clássico (na foto) recebeu esse nome por sua semelhança com um formigueiro. Ele também tem um segundo nome: formigueiro. Acredita-se ainda que o formigueiro recebeu esse nome porque as sementes de papoula com as quais é decorado lembram pequenas formigas.
Esta sobremesa incrivelmente deliciosa é tão simples que até o cozinheiro mais inexperiente consegue prepará-la. As crianças podem até ajudar – confie nelas para preparar a massa sem se preocupar com possíveis erros. O segredo para fazer um formigueiro clássico (foto) é picar a massa e fritá-la em óleo ou assá-la no forno até ficar dourada. O bolo finalizado é decorado com sementes de papoula, frutas frescas, açúcar de confeiteiro, canela e merengue.
A origem do bolo de formigueiro
O nome desta sobremesa é autoexplicativo. Mas qual a sua origem? Na verdade, as origens do formigueiro (na foto) não são totalmente claras. Não encontraremos datas exatas nem os nomes dos "inventores" deste prato. Afinal, existem dezenas de receitas para este bolo. Alguns o fazem com biscoitos comprados prontos misturados com leite condensado fervido. Os apreciadores de delícias culinárias o regam com cobertura de chocolate e o decoram com flocos de coco e migalhas de wafer.
Segundo uma teoria, o ancestral dessa sobremesa seria o doce oriental chak-chak. Outra hipótese sugere que o design dessa sobremesa foi inspirado nos montes de glória erguidos em homenagem aos soldados caídos.
Outra teoria defende que a receita do formigueiro deriva do "bolo de moedor de carne", popular nos Estados Unidos e originário da Pensilvânia, entre os colonos de origem holandesa e alemã. Essa sobremesa era um prato popular em feiras, carnavais, festivais e eventos esportivos.
Este bolo é provavelmente uma verdadeira criação popular. Caso contrário, é difícil explicar por que cada dona de casa tem sua própria receita, testada pelo tempo e aprimorada pela experiência pessoal. O "Formigueiro" tem sido e continua sendo uma iguaria apreciada por gerações.
O bolo de formigas (foto) também é conhecido nas culinárias de outras culturas. Na Áustria, é chamado de "strauben", na Eslovênia, de "flanzati" e na Finlândia, de "tippaleipä". Na Índia, esse bolo é chamado de "jalebi", mas tem uma consistência mais macia e é polvilhado com açúcar. No Irã, o bolo de formigas é conhecido como "zulbiya".
Como fazer um formigueiro
O creme para um bolo formigueiro tradicional é feito com leite condensado fervido e manteiga. Você pode ferver o leite condensado em casa, mas é um processo lento e a lata corre o risco de explodir durante o cozimento, deixando você apenas com a limpeza para fazer. Portanto, é mais conveniente comprar leite condensado fervido pronto no supermercado.
Portanto, precisaremos de:
para o teste:
- 250 gramas de manteiga (pode usar margarina para culinária);
- Meio copo de açúcar;
- Um copo de creme azedo;
- 750 gramas de farinha de trigo premium.
para o creme:
- 100 gramas de manteiga amolecida;
- 1 lata de leite condensado cozido.
Passos de preparo
- Rale a manteiga ou a margarina em um ralador fino e coloque em uma tigela funda.
- Adicione açúcar e creme azedo.
- Adicione farinha aos poucos e amasse a massa com as mãos o máximo que puder. Em seguida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e amasse até que não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Enrole a massa pronta em formato de salsicha e corte-a em pedaços pequenos para que passem mais facilmente pelo moedor de carne.
- Passamos os pedaços por um moedor de carne e colocamos as "tranças" resultantes em uma assadeira.
- Asse as tranças a 160-180 graus Celsius por 20-30 minutos. Fique de olho nelas — assam rapidamente e você pode perder o momento em que começam a queimar. Retire-as do forno assim que estiverem douradas.
- Coloque a massa assada em uma tigela larga e funda e comece a amassá-la em pedaços pequenos. A maneira mais fácil de fazer isso é com um amassador de batatas ou um rolo de massa.
- Prepare o creme misturando manteiga amolecida e leite condensado fervido.
- Adicione o creme às migalhas e misture bem com uma colher.
- Vamos criar nossa obra-prima. Usando as mãos, espalhe a mistura de migalhas e creme em um prato grande, pressionando-a para que não se desfaça, e modele-a em um monte de formigas. Polvilhe sementes de papoula por cima para um visual mais realista.
- Coloque na geladeira e deixe de molho por 6 a 8 horas.
Após o tempo especificado, o clássico bolo "Formigueiro" com leite condensado (foto) estará pronto para servir. Os convidados certamente irão apreciar esta incrível criação, e a anfitriã receberá muitos elogios merecidos por sua habilidade. Bom apetite!
