Receita de Alexander Seleznev: Fazendo "Pincher"
Contente
Vamos cozinhar isso hoje. Bolo Pincher por Alexander Seleznev. Alexander Seleznev é um talentoso chef de pastelaria e personalidade da mídia. Ele apresenta os programas "Sweet Recipes" e "Culinary Holidays", é autor de "The Pastry Chef's Bible" e administra uma confeitaria.
Esta receita difere da clássica sobremesa Pincher. Mas vamos confiar no renomado chef, vencedor de inúmeras competições de confeitaria, para fazer deste bolo uma delícia.
Para a massa, precisamos de: 250 g de farinha, 200 g de creme de leite, dois ovos, 250 g de açúcar, 200 g de leite condensado, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, meio limão, três colheres de sopa de cacau em pó e 1 colher de chá de fermento em pó.
O recheio é composto por duas bananas, cinco colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 50 gramas de manteiga, 1 kg de creme de leite com 20% de gordura e uma colher de sopa de rum. O bolo de Alexander Seleznev também requer decoração, que consiste em duas colheres de sopa de cacau em pó e pétalas de rosa.
Prepare a massa e o recheio.
Coloque os ovos, o açúcar, o leite e o leite condensado em uma tigela. Bata os ingredientes com uma batedeira. Em seguida, adicione o creme de leite e bata novamente. Em outra tigela, misture o cacau em pó, a farinha e o fermento, e peneire a mistura. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio, previamente dissolvido em suco de limão. Transfira a massa para uma forma e asse o bolo em forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de meia hora.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas grossas. Frite-as na manteiga por alguns minutos. Adicione uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro às bananas, deixe derreter e, em seguida, despeje o rum e leve ao fogo para evaporar o álcool.
Montando o bolo
Corte o bolo de pão de ló assado em três camadas. Deixe uma camada inteira para servir de base para a sobremesa e corte as duas restantes em cubos. Coloque as bananas fritas sobre cada camada. Misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo, depois mergulhe cada pedaço de bolo de pão de ló nesse creme e coloque-os sobre as bananas.
Regue o restante do creme azedo sobre o bolo, espalhando-o uniformemente por toda a superfície. Decore com pétalas de rosa. Por fim, polvilhe o bolo com cacau em pó. Leve à geladeira por algumas horas. Este é o bolo criado por Alexander Seleznev.
O sabor e a aparência da sobremesa são requintados, aproveite seu chá!
