Bolo chiffon - As 9 melhores receitas de bolo com fotos passo a passo

O bolo chiffon é uma iguaria única, com textura leve e aerada, sabor delicado e aroma delicioso. Ele se diferencia do bolo esponjoso clássico por ser assado em óleo vegetal. Esse ingrediente confere ao bolo sua excepcional maciez e sabor rico.

Nesta coleção, revelarei todos os segredos do bolo chiffon e apresentarei as melhores receitas, testadas e aprovadas. Essa incrível massa é uma base maravilhosa para bolos, tortas, muffins e outras sobremesas.

Receita de bolo chiffon de Polina Filimonova

EM neste vídeo A chef confeiteira profissional contemporânea Polina Filimonova compartilha sua receita de um fabuloso bolo chiffon que sempre fica alto, leve e incrivelmente delicioso.

A autora demonstra detalhadamente cada etapa do preparo da massa e revela os segredos para bolos fofinhos e macios. Com esta receita, você nunca mais verá bolos esponjosos, moles e duros.

Bolo chiffon de baunilha

Este bolo chiffon vai te cativar com sua textura delicada e sabor incomparável. Para prepará-lo, você precisará dos ingredientes mais fáceis de encontrar em qualquer cozinha. Esta receita de bolo chiffon resulta em um bolo incrivelmente úmido e aerado. Leves notas de baunilha conferem um aroma sofisticado.

Ingredientes

• Farinha - 320 g
• Açúcar - 300 g
• Ovos C1 - 7 unidades.
• Água - 150 ml
• Óleo vegetal - 100 ml
• Sal - ½ colher de chá.
• Açúcar de baunilha - 20 g
• Fermento em pó - 3 colheres de chá.
• Ácido cítrico - uma pitada

 

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 26 cm e altura de 6 a 8 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Etapa 2

Coloque a farinha, o sal, o açúcar, o fermento em pó e o açúcar de baunilha em uma tigela funda e misture com um batedor de arame.

Etapa 3

Separe as gemas das claras. Adicione as gemas à mistura de farinha.

Passo 4

Adicione água e óleo vegetal.

Etapa 5

Bata a mistura com uma batedeira até ficar homogênea.

Passo 6

Despeje as claras em neve em uma tigela funda separada, adicione uma pitada de ácido cítrico e bata em velocidade alta com uma batedeira até formar picos firmes.

Passo 7

Adicione a mistura de proteína à massa aos poucos, misturando bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.

Passo 9

Retire o biscoito pronto do forno e deixe-o na forma até esfriar completamente.

Passo 10

O bolo de esponja resfriado está pronto para ser usado. Corte-o em camadas e espalhe creme por cima.

bolo de esponja de seda

Esta receita resulta num bolo de pão de ló incrivelmente macio e sedoso que simplesmente derrete na boca. Combina maravilhosamente com uma variedade de cremes, tornando-se uma base luxuosa para qualquer bolo. O pão de ló sedoso também pode ser decorado com frutos vermelhos, açúcar de confeiteiro ou qualquer cobertura e servido como sobremesa. Esta iguaria é o complemento perfeito para um chá da tarde caseiro.

Ingredientes

• Ovos C1 - 4 unidades.
• Óleo vegetal - 40 g
• Leite - 40 g
• Farinha - 50 g
• Amido de milho - 25 g
• Açúcar - 80 g
• Sal - uma pitada
• Vanilina - uma pitada
• Suco de limão - 2 a 3 gotas

 

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 18 cm e altura de 8 a 10 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas em uma tigela funda.

Etapa 2

Despeje o óleo vegetal e o leite nas gemas.

Etapa 3

Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Peneire a farinha e o amido de milho e adicione à mistura de ovos.

Etapa 5

Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

Adicione sal e algumas gotas de suco de limão às claras e comece a bater. Aos poucos, adicione o açúcar.

Passo 7

Bata as claras em neve até que formem uma espuma firme e cremosa.

Passo 8

Adicione as claras à mistura de ovos em várias etapas, mexendo a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 9

Despeje a massa na forma e coloque-a em um forno pré-aquecido a 150 graus.

Passo 10

Asse o bolo de pão de ló por 1 hora. Verifique o ponto de cozimento com um palito de madeira.

Passo 11

Retire o biscoito da forma depois que ele esfriar completamente.

Passo 12

Vamos decorar um pouco a nossa sobremesa e já podemos servi-la.

Bolo chiffon de chocolate

Apresento-lhe uma receita luxuosa de bolo chiffon de chocolate, que se tornará um dos seus favoritos. Possui uma textura leve e porosa, sabor rico e um aroma mágico. Pode ser servido como sobremesa individual ou cortado em várias camadas para fazer um bolo. O bolo chiffon de chocolate combina maravilhosamente com cremes, cheesecakes de coalhada, cremes de manteiga e qualquer tipo de frutas vermelhas e outras frutas.

Ingredientes

• Ovo C1 - 5 unidades.
• Açúcar - 200 g
• Farinha - 160 g
• Leite - 100 ml
• Óleo vegetal (inodoro) - 70 ml
• Cacau em pó - 40 g
• Fermento em pó - 10 g

 

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 21 cm e altura de 7-8 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Numa tigela funda, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó.

Etapa 3

Em uma tigela separada, quebre os ovos e comece a batê-los com uma batedeira. Adicione o açúcar aos poucos.

Passo 4

Bata os ovos até que formem uma espuma espessa e fofa.

Etapa 5

Adicione o leite, o óleo vegetal e bata tudo bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

Peneire a farinha com o cacau e adicione à mistura de ovos.

Passo 7

Bata a mistura até ficar homogênea.

Passo 8

Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa nela.

Passo 9

Asse o biscoito a 160 graus por 50 minutos.

Passo 10

Retiramos o bolo de esponja resfriado da forma, cortamos no número necessário de camadas e começamos a montar o bolo.

Bolo chiffon feito em panela elétrica

Você sabia que é possível fazer um lindo bolo chiffon na panela elétrica? Eu tenho uma receita maravilhosa para isso. O bolo chiffon feito na panela elétrica fica leve, fofo e úmido. Não precisa ser deixado de molho. É um bolo delicioso para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Farinha - 130 g
• Ovos C1 - 3 unidades.
• Açúcar - 100 g
• Sal - uma pitada
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Leite - 80 ml
• Óleo vegetal - 50 ml

 

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Porções: 1 (para uma panela elétrica multifuncional com capacidade para 3 litros)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Separe as gemas das claras.

Etapa 3

Despeje o leite e o óleo vegetal nas gemas.

Passo 4

Bata os ingredientes com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Despeje as claras em uma tigela funda e comece a bater com uma batedeira.

Passo 6

Adicione 20 g de açúcar às claras e continue batendo até formar picos firmes.

Passo 7

Peneire a farinha com o fermento em pó, adicione à mistura de ovos e misture.

Passo 8

Adicione as claras em neve à mistura resultante.

Passo 9

Misture bem a mistura até obter uma consistência homogênea.

Passo 10

Despeje a massa na tigela e feche a panela elétrica. Programe a panela elétrica para o modo "Assar" por 50 minutos.

Passo 11

Deixe o bolo de esponja esfriar, corte-o em 2 ou 3 camadas e então podemos montar o bolo.

Receita de bolo chiffon por Julia Soll

Esta é uma receita de um luxuoso bolo chiffon da renomada chef confeiteira contemporânea Yulia Soll. Ele é alto, liso e fofo. Este bolo é perfeito para fazer bolos grandes para festas, doces e outras sobremesas. Para deixá-lo ainda mais delicioso e úmido, a autora recomenda embeber as camadas do bolo em leite ou calda antes de montar.

Ingredientes

• Ovos C1 - 4 unidades.
• Açúcar - 110 g
• Sal - uma pitada
• Farinha - 140 g
• Fermento em pó - 7 g
• Leite - 65 g
• Óleo vegetal - 45 g
• Vanilina - a gosto

 

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Porções: 1 (para duas formas com diâmetro de 16 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Separe cuidadosamente as claras das gemas. A tigela onde foram colocadas as claras deve estar limpa e seca.

Etapa 3

Adicione o leite e o óleo vegetal às gemas e bata até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até ficarem fofas.

Etapa 5

Adicione o açúcar e continue batendo as claras em neve até formar picos firmes.

Passo 6

Despeje a mistura de gemas em uma tigela funda e adicione as claras, uma a uma, e a farinha e o fermento em pó peneirados.

Passo 7

Mexa bem a mistura a cada vez até ficar homogênea. Você pode adicionar a baunilha neste momento.

Passo 8

Despeje a massa preparada em duas formas e coloque em um forno pré-aquecido a 170 graus por 30 a 35 minutos.

Passo 9

Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito de madeira no centro dele. Se sair limpo e seco, desligue o forno.

Passo 10

Vire os biscoitos prontos e coloque-os sobre uma grelha por cerca de 10 minutos. Isso permite que os biscoitos esfriem um pouco e evita que afundem.

Passo 11

Retire os biscoitos resfriados das formas, embrulhe-os em filme plástico e coloque-os na geladeira por 1 a 2 horas para que a umidade se distribua uniformemente.

Passo 12

Retiramos os biscoitos da geladeira, cortamos cada um em 2 ou 3 pedaços e podemos montar o bolo.

Bolo Chiffon de Harry Baker

Apresento-lhes mais uma maravilhosa receita de bolo chiffon de Harry Baker, o inventor desta incrível massa folhada. Esta receita foi um segredo bem guardado durante muitos anos, mas agora é considerada um clássico. O bolo chiffon de Harry Baker é incrivelmente delicioso, úmido, macio e aerado, como uma nuvem. Experimente fazê-lo em casa. Você ficará agradavelmente surpreso com o resultado.

Ingredientes

• Claras de ovo - 4 unidades
• Gema de ovo - 2 unidades
• Farinha - 130 g
• Açúcar - 105 g
• Fermento em pó - 1 ½ colher de chá.
• Sal - ⅛ colher de chá.
• Leite - 90 ml
• Óleo vegetal (inodoro) - 65 ml
• Vanilina - 1 g

 

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 24 cm e altura de 8-10 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Adicione 80 g de açúcar às gemas e bata com uma batedeira até obter um creme fofo e leve.

Etapa 3

Misture leite com óleo vegetal.

Passo 4

Misture a farinha com o fermento em pó.

Etapa 5

Despeje a mistura de leite e manteiga na mistura de ovos e misture bem.

Passo 6

Adicione a farinha em duas etapas, misturando a cada adição até obter uma massa homogênea.

Passo 7

Adicione a baunilha ao açúcar restante e mexa.

Passo 8

Adicione uma pitada de sal às claras e comece a bater em velocidade baixa na batedeira.

Passo 9

Quando as claras estiverem fofas, adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo em velocidade alta até formar picos firmes.

Passo 10

Adicione as claras em neve à mistura de gemas em várias etapas, mexendo a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 11

Despeje a massa preparada na forma e alise-a. Recomendamos forrar o fundo da forma com papel manteiga.

Passo 12

Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 160 graus e asse a massa por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Passo 13

Deixe o bolo de esponja esfriar completamente e, em seguida, podemos cortá-lo no número necessário de camadas e montar o bolo.

Bolo chiffon leve e fofo, de acordo com a receita do chef Andy.

Esta é uma receita do famoso bolo chiffon, feita em apenas três passos, pelo popular blogueiro de culinária Andy Chef. É tão fácil de fazer que você vai se surpreender. Este bolo chiffon de chocolate é incrivelmente leve, macio e saboroso. É a receita perfeita para fazer bolos deliciosos.

Ingredientes

• Açúcar - 500 g
• Ovos C1 - 4 unidades.
• Cacau - 100 g
• Sal - 1 ½ colher de chá.
• Refrigerante - 14 g
• Manteiga - 120 g
• Óleo vegetal - 120 g
• Leite - 450 ml
• Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa.
• Farinha - 460 g

 

Tempo de preparo: 2 horas e 20 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o açúcar em uma tigela funda.

Etapa 2

Adicione o sal, o bicarbonato de sódio, o cacau e a farinha. Misture bem os ingredientes secos com uma espátula ou um batedor de arame.

Etapa 3

Adicione ovos, leite, manteiga e óleo vegetal à mistura resultante.

Passo 4

Misture bem a mistura até obter uma consistência homogênea.

Etapa 5

Despeje o vinagre de vinho na massa e misture tudo novamente.

Passo 6

Despeje a massa de chocolate na forma e leve ao forno preaquecido a 155°C por 50 a 90 minutos. Após 40 minutos, verifique se o bolo está assado com um palito de madeira a cada 5 minutos. Ele deve sair completamente limpo.

Passo 7

Deixe o bolo esfriar completamente. Em seguida, decore com cobertura de chocolate e frutas vermelhas e sirva. Ou corte em camadas e faça um bolo.

O que é um bolo chiffon e qual a diferença entre ele e um bolo chiffon comum?

Leve, fofo e úmido, o bolo chiffon é incrivelmente popular entre os confeiteiros. Combina perfeitamente com qualquer creme, criando bolos luxuosos, doces deliciosos e muitas outras sobremesas maravilhosas. O que torna essa iguaria tão especial?

Ao contrário do bolo esponja clássico, feito com ovos, açúcar e farinha, o bolo chiffon sempre leva óleo vegetal. Esse óleo torna o bolo excepcionalmente macio, suave e delicioso. O bolo esponja clássico é mais denso e seco, enquanto o bolo chiffon é aerado e úmido, não necessitando de hidratação adicional.

A história do bolo chiffon

Essa incrível iguaria foi inventada no início do século XX por Harry Baker, um vendedor de seguros de Los Angeles. Devido a circunstâncias da vida, ele foi forçado a mudar de carreira. Sempre apaixonado por doces caseiros, Baker decidiu se tornar confeiteiro. Em 1927, ele inventou o famoso bolo chiffon, revolucionando o mundo da confeitaria. Sua receita original permaneceu um segredo bem guardado por muito tempo. Mas, felizmente, hoje em dia, qualquer pessoa pode preparar essa obra-prima da confeitaria em casa.

Dicas para fazer o bolo chiffon perfeito

Gostaria de compartilhar com vocês algumas dicas úteis para fazer um lindo bolo chiffon. Sigam essas dicas e seus bolos ficarão sempre fofinhos, macios e incrivelmente deliciosos.

• O bolo chiffon deve ser assado em temperatura baixa. Isso é necessário para garantir um cozimento uniforme.
• Imediatamente após assar, vire a forma com o bolo pronto de cabeça para baixo e coloque-a sobre uma grade. Isso ajudará a evitar que ele assente.
• Todos os ingredientes utilizados para fazer o bolo esponjoso devem estar à temperatura ambiente.
• Para garantir que as claras em neve fiquem bem batidas, você precisa adicionar algumas gotas de suco de limão.
• Escolha uma forma alta o suficiente, pois o bolo chiffon irá crescer até aproximadamente o dobro do seu tamanho ao assar.

Cozinhe com prazer e amor. E que suas sobremesas sempre encantem sua família e seus amigos!