Bolo de chocolate com recheio de cereja
Contente
O chocolate é uma guloseima adorada e muito desejada. Está associado ao prazer. A única coisa que poderia ser mais deliciosa é um bolo de chocolate com cerejas. Existem muitas opções culinárias. Aqui estão algumas receitas deliciosas que podem servir de base para improvisação na cozinha.
Bolo de esponja
A receita mais fácil e rápida é a de bolo esponja. Para a massa:
- 1 ovo
- Meio copo de leite
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de amido
- Fermento em pó
- 200 gramas de cerejas
- gotas de chocolate
Para o creme:
- 150 gramas de creme azedo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Vanilina
Para preparar a massa esponjosa, bata o ovo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione lentamente o cacau, a farinha e o fermento em pó, misturando bem com uma espátula de madeira. É recomendável dissolver o amido em um pouco de água antes de adicioná-lo à massa.
Por último, adicione o óleo vegetal e o leite. Misture delicadamente até obter uma massa lisa. Ela deve ser elástica, maleável e fluir facilmente com a colher. Despeje a massa em uma forma redonda de laterais altas. Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte bem as laterais com manteiga.
Asse a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) até dourar. O tempo de cozimento depende do tamanho da forma. Você pode testar se o bolo está pronto inserindo um palito de madeira ou um palito de dente nele – se sair limpo e seco, está pronto.
A receita do creme é extremamente simples: bata o creme de leite com o açúcar até obter uma consistência lisa e cremosa. Você pode adicionar baunilha para aromatizar o creme.
Corte o bolo de pão de ló pronto em camadas. Espalhe creme sobre cada camada e cubra com cerejas (sem caroço). Cubra o bolo montado com creme, polvilhe com gotas de chocolate, decore com frutas vermelhas e sirva.
Bolo "Três Chocolates com Cerejas"
A receita a seguir vai satisfazer até os paladares mais exigentes. Ela combina frutas vermelhas com três tipos de chocolate para criar um bolo esponjoso com um toque ácido, uma mousse delicada e um suflê leve e aerado. Esta receita pode parecer complicada, mas não é, então não se intimide.
Para a base de biscoito, você precisa de:
- 4 ovos
- 2 barras de chocolate amargo (deve ser não poroso e sem aditivos)
- 100 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de cacau
- Vanilina
- 300 gramas de cerejas
Para preparar a camada intermediária, você precisará de:
- Creme de 350 ml com, no mínimo, 30% de teor de gordura.
- 2 barras de chocolate ao leite
- Meio copo de água
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal na ponta da faca
A camada superior é preparada com os seguintes produtos:
- 350 ml de creme de leite fresco (com pelo menos 30% de gordura)
- Uma barra e meia de chocolate branco
- 1 colher de chá de gelatina
- 1 colher de sopa de água gelada
A receita do bolo esponja é a mais complexa. Coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao banho-maria. Assim que derreter, adicione a manteiga e o cacau. Misture tudo muito bem e deixe esfriar. Em outra tigela, bata as gemas com a baunilha. Incorpore as gemas à mistura de chocolate e manteiga até obter uma mistura homogênea.
Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes. Incorpore delicadamente a mistura aerada à mistura de chocolate, tomando extremo cuidado para não deixar as claras perderem volume. Asse a massa em uma forma alta a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto o bolo esfria, prepare a camada do meio. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o cacau em pó dissolvido em água. Bata o creme de leite, adicionando gradualmente o açúcar e o sal, até formar picos firmes. Junte as duas misturas e mexa bem.
Distribua as cerejas, cortadas ao meio, em uma camada uniforme sobre a camada de bolo já fria. Despeje a mistura de chocolate ao leite por cima, alise a superfície e leve à geladeira até que a segunda camada esteja completamente firme. Isso levará cerca de uma hora. Coloque as frutas vermelhas sobre a camada finalizada, como se estivesse decorando um bolo esponjoso.
A receita da camada superior começa com o preparo da gelatina. Despeje água gelada sobre ela e deixe hidratar por 10 minutos. Em seguida, ferva 100 ml de creme de leite e misture com a gelatina e o chocolate branco. Bata 250 ml de creme de leite até formar picos firmes e incorpore delicadamente à mistura de chocolate resfriada. Com cuidado, despeje a mistura sobre a camada anterior e deixe firmar.
O bolo finalizado ficará com uma aparência impressionante. Pode ser servido simples ou coberto com frutas vermelhas e regado com calda de chocolate.
Bolo de Cereja Bêbado
O bolo de chocolate mais famoso e popular é o "Bolo de Cereja Bêbada". Sua receita simples pode ser usada em preparações caseiras. O bolo leva apenas três ingredientes:
Biscoito:
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 6 colheres de sopa de cacau
- Fermento em pó
- 1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 copo de leite
- 2 ovos
- 1 copo de água fervente
- Meio copo de óleo vegetal
Enchimento:
- 2 xícaras de cerejas frescas sem caroço
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo de conhaque ou outra bebida forte e aromática
- Calda de chocolate
Esmalte:
- 1 barra de chocolate amargo
- 6 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de cacau
Primeiro, prepare as cerejas. Um dia antes de fazer o bolo, polvilhe-as com açúcar e deixe-as de molho em conhaque. Para fazer a massa do bolo, misture o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com o leite e o óleo vegetal. Incorpore todos os ingredientes.
Mexendo sempre, adicione água fervente à massa. Deixe a mistura descansar por 15 minutos até obter uma consistência homogênea. Despeje a massa na forma e leve ao forno. Divida a massa assada em duas camadas, retire as migalhas com uma colher e forme pequenas tigelas. Pique as migalhas, misture com dois terços das cerejas e da calda de chocolate, coloque sobre a camada de baixo do bolo e cubra com a outra camada.
A receita da cobertura é a mais fácil: derreta o chocolate e adicione leite. Despeje a cobertura sobre o bolo até que esteja completamente coberto. Deixe firmar um pouco e, em seguida, decore com cacau em pó e uma cereja.
Cada receita é única à sua maneira. O bolo de chocolate com cereja é uma sobremesa perfeita para animar o espírito e encantar todos que a experimentam.
