Napoleão é um bolo luxuoso e muito festivo.Há muita discussão sobre por que o comandante francês se tornou o nome desta receita incrível. Talvez decorra de sua inclinação pelo luxo e do seu genuíno desejo de dominar o mundo. Ou talvez decorra das emoções do povo russo, do seu desejo de expressar seu senso de vitória em uma obra-prima como essa. Hoje, quando os guerreiros dos séculos passados ​​se perderam na história, este bolo é verdadeiramente majestoso. "Napoleão" alcançou seu objetivo, ainda que em um contexto de confeitaria, mas isso não é pouca coisa.

A receita não é complicada, mas exige bastante trabalho. Isso se você realmente quiser um Bolo Napoleão, e não algo como "Ruínas do Conde" ou "Biscoitos Champagne". Siga a receita simples, passo a passo, e o sucesso é garantido.

O que você precisa para fazer um bolo Napoleão?

Uma receita simples de bolo Napoleão 2

O segredo desta sobremesa está na quantidade de camadas finas, cuja receita será descrita abaixo. Cada camada será generosamente coberta com um creme delicado. Só assim o bolo Napoleão será verdadeiramente um Napoleão autêntico. Apesar de simples, é lindo de se ver e incrivelmente delicioso.

Para o teste:

  • A margarina deve ser muito dura, 200g;
  • Ovos de galinha – 2 unidades;
  • Água – 150 ml;
  • Farinha premium – 700-800g;
  • Vinagre com concentração não inferior a 9% - 1 colher de sopa;
  • Sal - uma pitada pequena.

Para um creme delicioso:

  • Leite de vaca – 700 ml;
  • Farinha de trigo premium – 3 colheres de sopa;
  • Ovos de galinha – 2 unidades.
  • Açúcar granulado – 2 xícaras (500g);
  • Manteiga macia – 100 g.

Processo de cozimento

Uma receita simples de bolo Napoleão 3

Vamos começar com a margarina. Pique a margarina finamente com uma faca. Não presuma que margarina macia, cortada com uma colher, ou margarina derretida, funcionará. Se quisermos um bolo de verdade, a receita deve ser original, sem alterações.

Polvilhe farinha sobre a margarina picada. Não tenha pressa em polvilhar com as mãos ou de um saco. É melhor passar a farinha por uma peneira; esta é a maneira mais fácil de deixar os produtos assados ​​mais macios e fofinhos. Em seguida, pique a margarina e a farinha juntas até obter uma farofa fina.

Despeje toda a água preparada em uma tigela separada e adicione sal e uma colher de chá de vinagre. Em seguida, despeje a água no buraco feito na mistura de farinha e margarina. Continue a cortar a massa. Isso garantirá uma massa porosa e macia. Esta receita não permite nenhum outro método de preparo deste bolo.

Misture a massa até que todos os ingredientes estejam incorporados. A massa deve ficar lisa ao passar uma faca. Forme um rolo firme e corte em 6 pedaços iguais. Envolva cada bolinha em filme plástico e leve à geladeira.

Como fazer creme

Uma receita simples de bolo Napoleão 4

Leve o leite para ferver e despeje a farinha em uma frigideira seca. A mistura deve se transformar em uma farofa dourada e tostada. Em seguida, deixe a farinha esfriar. O leite também não deve estar quente; uma temperatura ligeiramente acima da ambiente é suficiente.

Usando uma batedeira ou um fouet, bata os ovos e adicione-os à farinha dourada e fria. É importante obter uma mistura fofa e homogênea, caso contrário a receita não funcionará e o Napoleão não ficará como o clássico. Continue batendo, mesmo depois que a mistura estiver homogênea. Precisamos adicionar mais leite. Sem parar a batedeira, comece a despejar o leite aos poucos na futura mistura.

Em seguida, despeje a mistura macia resultante em outra panela, própria para banho-maria, onde o nosso creme simples será preparado. Mexa constantemente para evitar que forme grumos, endureça ou grude no fundo. O creme estará pronto quando uma colher quase conseguir ficar em pé na mistura espessa e exalar um aroma agradável, doce e cremoso.

Enquanto o creme esfria, vamos preparar as camadas do bolo. Quanto mais camadas, mais elegante ficará o Napoleão. Neste caso, teremos exatamente seis camadas. Asse as camadas por cinco minutos a 180 graus Celsius.

Abra a massa em tiras finas e disponha-as em uma única forma para evitar que se desloquem ao serem dispostas em camadas. A massa restante também está pronta para uso. As raspas serão usadas para decorar o bolo finalizado. Antes de levar a massa ao forno, fure-a com um garfo para evitar que encolha devido às mudanças de temperatura. A receita está completa.

Assim que o mosaico de sobremesa estiver pronto, basta montá-lo. Espalhe o creme frio com cuidado e delicadeza sobre cada camada. As camadas são muito frágeis e delicadas, por isso é importante encontrar um equilíbrio para que a cobertura adira uniformemente e sem quebrar.

Após a colagem, o bolo Napoleão deve repousar em local fresco e absorver o creme doce. A sobremesa é servida com bom humor.

Receita em vídeo do bolo Napoleão