Muitas donas de casa modernas acreditam que "Steepka Rastrepka" é uma receita simplificada da receita de Napoleão. Mas nossas mães confirmarão que ele surgiu muito antes de seu irmão estrangeiro. De onde veio esse nome? Se você já leu os contos de fadas de Hoffmann, deve se lembrar de uma das ilustrações da capa. Ela retrata um menino chamado Styopka, o Desgrenhado — o personagem principal. A cabeça redonda e ruiva do menino me lembra muito este bolo. Mas talvez isso não tenha nenhuma importância na etimologia do nosso nome.

Comecemos pelo fato de que a receita foi criada há muito tempo. Naquela época, os nomes Stepan, Ivan e Peter eram muito comuns e populares. A segunda parte do nome vem de uma certa semelhança entre a aparência de um menino de rua desgrenhado e o design igualmente simples do bolo. Isso é, na verdade, melhor para nós — quanto menos linhas formais, menos tempo leva para decorar. Esse nome popular também pode ser explicado pelo fato de que não requer muitos ingredientes, muito menos caros.

Se você procura uma receita de bolo deliciosa e barata que possa ser feita em poucos passos, então o "Stepa Rastrepa" é imperdível. Isso é especialmente importante para mães jovens que querem cuidar do filho e agradar o marido. O processo pode ser dividido em várias etapas com intervalos entre elas: sovar a massa e preparar a cobertura (20 minutos), assar a base do bolo (1 hora e meia) e montar e decorar (20 minutos).

Existem diversas variações dessa sobremesa. Dependendo do tipo de creme utilizado, há receitas com creme azedo, creme de manteiga e creme choux. A massa pode ser feita com ou sem creme azedo, com ou sem vodka. Mas o ingrediente principal é sempre margarina ou creme vegetal. Para começar, sugiro que você dê uma olhada em uma receita simplificada.

"Steepka Rastrepa" com creme azedo

Receita de bolo Styopka Ruffle 2

Produtos necessários:

  • Um pacote de margarina ou creme vegetal - 250 g
  • Creme azedo – meio copo + 1 litro
  • Ovo de galinha - 1 unidade.
  • Açúcar granulado - 500 g
  • Vodka – 2 colheres de sopa.
  • Água limpa e bem fria - 200 ml
  • Farinha de trigo - qual a quantidade necessária para a massa?
  • Limão, sal - na ponta de uma faca

Processo de cozimento:

  1. Forme um redemoinho de farinha sobre a mesa. Com uma faca, pique a manteiga em pedaços pequenos diretamente na farinha. Esfregue-a com a ponta dos dedos. Incorpore o ovo e sove a massa. Adicione o suco de limão, o sal, 1 colher de sopa de açúcar e a vodka à água. Misture bem. Despeje tudo na mistura de ovo e farinha. Sove rapidamente até que a massa fique elástica. Forme de 10 a 8 bolinhas e leve à geladeira por uma hora e meia.
  2. Para o creme, bata o restante do açúcar granulado com o creme azedo. Leve à geladeira.
  3. Após o tempo necessário, abra cada bolinha de massa em papel manteiga. Coloque um cortador de biscoitos sobre a massa e corte no tamanho desejado. Isso criará bordas uniformes. Não amasse as sobras! Fure toda a superfície frequentemente com um garfo. Asse cada fornada até dourar. O processo será mais rápido se você assar várias de uma vez.
  4. Coloque os pedaços de massa abertos em uma assadeira e leve ao forno. Em seguida, triture-os até virarem migalhas. Como alternativa, você pode juntar todos os pedaços em um saco e esmagá-los com um rolo de massa.
  5. Monte e decore o bolo. Espalhe a cobertura sobre todas as camadas, incluindo a parte superior e as laterais. Polvilhe a parte superior com a farofa preparada.

Se você quer que o bolo "Steepka Rastrepka" fique igualzinho ao comprado pronto, experimente o seguinte: depois de cobrir todas as camadas, exceto a de cima, coloque um prato com um pote de três litros de água em cima. Isso vai criar um peso. Deixe o bolo descansar assim durante a noite e depois decore.

Bolo com leite condensado

Receita de bolo Styopka Ruffle 3

Essa receita é um pouco mais cara, mas para os amantes de leite condensado, é uma delícia!

Produtos necessários:

  • Creme para barrar – 250 g
  • Farinha de trigo - 320 g
  • Água fria - um copo de dose
  • Limão e sal - uma pitada de cada.
  • Manteiga – 200 g
  • Leite condensado cozido - 200 g

Processo de cozimento:

  1. Misture e dissolva o sal e o ácido cítrico na água.
  2. Rale ou pique a manteiga resfriada. Adicione água e misture com a farinha. Forme 8 a 9 bolinhas. Leve à geladeira por uma hora.
  3. Deixe a manteiga amolecer. Em seguida, bata-a com o leite condensado.
  4. Após uma hora, retire as bolinhas uma a uma e abra-as com um rolo sobre papel manteiga. Corte-as no formato desejado. Coloque os pedaços em uma folha separada de papel manteiga.
  5. Asse os bolos até que fiquem levemente dourados.
  6. Asse os pedaços e transforme-os em migalhas.
  7. Monte o bolo. Cubra todas as camadas com glacê. Faça o mesmo com a parte superior e as laterais. Agora, polvilhe a parte superior e as laterais com migalhas. Para distribuir as migalhas uniformemente nas laterais, pegue uma folha de papel e coloque a borda do papel sobre a superfície do bolo.
  8. Certifique-se de deixar descansar durante a noite.

O bolo fica ainda mais delicioso se você adicionar nozes trituradas à cobertura crocante. Você também pode polvilhá-lo com coco ralado ou amêndoas laminadas. Outra opção é adicionar frutas vermelhas frescas entre as camadas (por exemplo, cranberries ou groselhas, que dão um toque ácido). Para os adultos, há uma receita para embeber o bolo em conhaque ou licor. Isso deixa a sobremesa ainda mais macia e saborosa.

Bom apetite! Espero que sua família também goste muito de Styopka Rastrepka!

Vídeo da receita do bolo "Steepka Rastrepka"