Bolo de amora e mirtilo
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Já experimentou fazer um bolo de aniversário caseiro, algo sofisticado e especial? Esta sobremesa é fácil de fazer e usar frutos vermelhos e chocolate para decorar garante um resultado deslumbrante.
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 bolos de esponja, cada um com 20 cm de diâmetro.
Para o recheio:
- 400 ml de creme fresco
- 300 g de mascarpone
- 150 g de queijo cottage
- 1 vagem de baunilha
- 130 g de açúcar de confeiteiro
Para decoração:
- 100 g de chocolate amargo
- 100 ml de creme fresco
- 50 g de amoras
- 50 g de mirtilos
- alecrim fresco
- chocolate amargo ondulado
Receita
Misture o creme de leite, o mascarpone, o queijo cottage, as sementes de baunilha e o açúcar de confeiteiro.
Bata com uma batedeira até que a mistura fique espessa e espumosa.
Você pode amolecer o bolo esponjoso e adicionar sabor com suco de frutas. Use um pincel de confeiteiro para aplicar uma pequena quantidade de suco antes de espalhar o recheio.
Espalhe 2/3 do recheio sobre a primeira camada de biscoito.
Cubra com a segunda camada de bolo e pressione levemente.
Com uma espátula, espalhe o restante do creme por toda a superfície do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Aqueça 100 g de creme de leite. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para engrossar um pouco.
Regue a ganache aos poucos ao longo da borda do bolo. Deixe as gotas escorrerem pelas laterais, decorando toda a borda dessa maneira.
Use amoras, mirtilos, cubos de chocolate amargo e raminhos de alecrim para criar a coroa, como na foto. Leve o bolo à geladeira até a hora de servir.
Este bolo de amora e mirtilo é fácil de fazer e fica lindo!
A receita foi retirada do site italiano de sobremesas cucchiaio.it.
