Bolo de Chocolate com Creme de Chocolate: Receita e fotos no site All About Desserts

Contente

1 Com chocolate amargo e queijo cottage
- 1.1 cobertura de bolo
2 Receita em vídeo para fazer bolo de chocolate com creme de chocolate
- 2.1 Ingredientes

Uma mistura de queijo cottage de boa qualidade e chocolate amargo é provavelmente uma das combinações mais deliciosas. E se você usar habilmente esses dois produtos na culinária, ou mais precisamente, na confeitaria, obterá um resultado requintado. cheesecake de chocolatePreparar essa iguaria em casa, para deleitar sua família ou surpreender seus convidados em uma ocasião especial, é perfeitamente possível e relativamente fácil.

Com chocolate amargo e queijo cottage

Este bolo de chocolate com bolinhas de coalhada certamente agradará tanto adultos quanto crianças. Além disso, essa delícia não é apenas saborosa, mas também saudável. Para prepará-lo em casa, separe os seguintes ingredientes com antecedência:

2 colheres de sopa de farinha;
Uma pitada de sal;
50 g de chocolate amargo;
Meia colher de chá de fermento em pó;
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha;
120 g de açúcar;
4 colheres de sopa de amido de milho;
250 g de queijo cottage;
6 ovos de galinha;
3 colheres de sopa de cacau;
50 g de flocos de coco.

Primeiro, vamos preparar um dos ingredientes mais essenciais para qualquer bolo de chocolate com creme de chocolate: as bolinhas de creme. Coloque o creme de chocolate, 2 colheres de sopa de amido de milho, 50 gramas de açúcar e duas gemas em uma tigela pequena. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Em seguida, pegue uma forma redonda e forre-a com papel manteiga. Unte-a com uma fina camada de manteiga. Depois, com cuidado, espalhe o creme de chocolate, usando as mãos úmidas para formar bolinhas. Como o creme é macio, as bolinhas não ficarão perfeitas, mas não se preocupe. Distribua as bolinhas uniformemente por toda a superfície da forma.

Em seguida, pegue os quatro ovos restantes. Separe as claras das gemas novamente. Coloque as gemas em uma tigela pequena, adicione o açúcar de baunilha e 30 gramas de açúcar comum. Misture tudo muito bem e bata levemente até formar uma mistura aerada e homogênea.

Agora vamos ao chocolate, porque vamos fazer um bolo de chocolate. Precisamos derretê-lo. Fazemos isso em banho-maria: quebre o chocolate em pedaços em uma tigela pequena e coloque-a sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo. Mexa o chocolate e deixe ferver até que ele se transforme em líquido.

Use chocolate amargo para este bolo porque ele não contém aditivos. O chocolate ao leite e outros tipos de chocolate contêm diversos aditivos que podem fazer com que o chocolate talhe ou forme flocos em vez de derreter. Portanto, depois de derreter o chocolate amargo, misture-o com a mistura de ovos.

Em seguida, coloque os ingredientes secos em uma tigela separada: sal, cacau em pó, fermento, farinha e amido. Misture tudo muito bem. Adicione a mistura de farinha à tigela com a mistura de chocolate e ovo. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.

Após concluir todas as etapas anteriores, você deverá ter 4 claras de ovo e 40 gramas de açúcar. Coloque-as em uma tigela ou na tigela da batedeira e bata bem em velocidade alta. O resultado final deve ser uma massa elástica e firme, que forme picos firmes.

Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate. Isso deve ser feito com extrema cautela para não comprometer a maciez e a leveza das claras. Misture em várias etapas, com movimentos suaves de cima para baixo. Apesar da delicadeza, é importante misturar bem para garantir que a massa fique completamente homogênea. O resultado é uma massa de chocolate incrivelmente macia. Despeje essa massa nas bolinhas de coalhada.

Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Coloque o bolo lá dentro por cerca de 40 minutos. Retire o bolo de chocolate com creme de chocolate do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

cobertura de bolo

Para deixar essa delícia ainda mais saborosa, vamos preparar uma cobertura. Para isso, vamos precisar de:

2 colheres de sopa de creme azedo;
3 colheres de sopa de açúcar.
2 colheres de sopa de cacau;
1 colher de sopa de manteiga.

Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo. Em seguida, adicione o açúcar, o cacau e o creme de leite. Mexa até obter uma mistura homogênea. Cozinhe, mexendo sempre, até a cobertura começar a engrossar. Depois, regue essa deliciosa cobertura sobre o bolo de chocolate com creme de leite.