Bolo Cherry Hill
Contente
Pode-se afirmar com segurança que o bolo "Cherry Hill" vem da infância. Talvez não da nossa infância, mas certamente da infância dos nossos pais. A receita dele era bastante popular em toda a União Soviética, como comprovam as inúmeras fotos dos arquivos familiares.
Este bolo tem outro nome. Olhando para a foto, é fácil adivinhar porquê. Você pode reconhecê-lo por este nome: "Cabana Monástica". Embora não existam muitas variações deste bolo, elas existem. Vamos compartilhar uma receita de massa exclusiva que torna o bolo "Colina das Cerejeiras" incrivelmente delicioso. E o segredo está em um ingrediente: mel.
Colina de cerejeiras com mel
Aqui está a receita do delicioso bolo "Cherry Hill", igualzinho ao da foto. Primeiro, prepare os seguintes ingredientes nas quantidades indicadas:
- Farinha – 3 xícaras;
- Ovos – 3 unidades;
- Açúcar – 2,5 xícaras;
- Cerejas congeladas, frescas ou em conserva – meio quilo;
- Creme azedo – 800 g;
- Mel – 2 colheres de sopa;
- Clara de ovo – 1 unidade;
- Refrigerante – 1 colher de chá;
- Vinagre – 1 colher de chá;
- Nozes e chocolate – para decoração, opcional.
Processo de cozimento
Vamos começar a preparar o bolo com a massa. Em uma tigela funda, bata os ovos e adicione uma xícara de açúcar. Misture bem, ou melhor, esfregue com as mãos, até a mistura ficar branca. Em seguida, adicione o mel e o bicarbonato de sódio, dissolvido em vinagre, na mesma tigela. Depois, adicione a farinha, peneirando-a antes ou conforme for adicionando. Sove todos os ingredientes até formar uma massa. Ela deve ficar macia, mas firme. Claro, a receita pede que ela não grude nas mãos.
Em seguida, continuamos a trabalhar com a massa. Dividimos a massa em 15 partes iguais. Enrole cada parte em uma tira. Ela deve ter cerca de sete centímetros de largura, talvez um pouco menos.
Em seguida, vamos preparar o recheio. Como você já deve ter imaginado, é de cereja. Se estiver usando compota de cereja ou cerejas congeladas, esprema o suco. Depois, disponha as cerejas em fila sobre cada tira de massa. Enrole cada tira formando um rolinho, apertando bem as bordas para evitar que o suco da fruta vaze. Você terá 15 rolinhos, cada um recheado com geleia de cereja.
Em seguida, ligue o forno. Ajuste a temperatura para 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) e, enquanto ele pré-aquece, coloque os pãezinhos em uma assadeira untada. Assim que o forno atingir a temperatura desejada, coloque os pãezinhos para assar. De acordo com a receita, eles precisam assar por meia hora.
Vamos preparar a cobertura mais delicada para o bolo "Cherry Hill". Coloque o creme de leite em uma tigela e misture com o açúcar e as claras. Misture bem e bata a mistura com uma batedeira até ficar cremosa e aerada. Em seguida, prepare um banho-maria e coloque a tigela com a cobertura batida sobre ele. Aqueça a cobertura, mexendo sempre. Ela deve aumentar cerca de 1,5 vezes o seu volume original. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Pronto! A cobertura para este bolo é simples e está pronta.
Enquanto isso, os pãezinhos assam. Retire-os com cuidado e deixe esfriar. Em seguida, disponha-os em um prato, formando um bolo na seguinte ordem: 5 camadas, depois 4 camadas por cima, depois 3 camadas, depois 2 camadas e, por fim, 1 camada por cima. Espalhe creme sobre cada camada e, em seguida, cubra com creme. Você pode decorar com nozes, raspas de chocolate ou farelo de biscoito. Depois, deixe o bolo descansar por algumas horas e, em seguida, leve à geladeira por cerca de duas horas antes de servir.
O bolo "Cherry Hill", como na foto, está pronto. Agora você já sabe a receita e pode encantar todos os seus amigos gulosos!
