Napoleão de queijo cottage ou como diversificar as sobremesas
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Hoje em dia, um bolo Napoleão clássico não surpreende ninguém, mas, na nossa era de hábitos e preferências em constante mudança, as pessoas estão a voltar aos clássicos para os aprimorar e criar algo novo, original, saudável e ainda mais delicioso. O bolo Napoleão de coalhada atende perfeitamente a esses requisitos, pois é essencialmente uma mistura de uma sobremesa clássica com um toque especial, incluindo queijo cottage, o que o torna ainda mais saudável devido ao cálcio que contém. A receita deste bolo Napoleão é muito semelhante à clássica e é preparada de maneira quase idêntica.
Napoleão de coalhada
Ingredientes:
- Queijo cottage – 300 g (teor médio de gordura).
- Ovos – 4 unidades.
- Açúcar – 230g.
- Farinha – 450 g.
- Fermento em pó – 1 colher de chá cheia.
- Sal - 1/5 de colher de chá.
Ingredientes para o creme:
- Ovos – 3 unidades.
- Leite – 500 ml.
- Açúcar – 160g.
- Amido – 2 colheres de sopa (de preferência de milho).
- Vanilina - 3 colheres de chá.
- Queijo coalho – 350 g.
- Manteiga – 150 g.
Processo de cozimento
Receita de bolos:
- Bata o queijo cottage no liquidificador até obter uma massa lisa e macia.
- Numa tigela, bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma de consistência média. Aos poucos, adicione o queijo cottage e o sal à mistura de ovos, batendo sempre.
- Assim que a mistura estiver homogênea, adicione o fermento em pó e comece a incorporar a farinha, prestando atenção à consistência da massa. Você pode precisar de um pouco menos de massa do que a receita pede, dependendo do tipo de queijo cottage que estiver usando. A massa não deve ficar pegajosa; pare de adicionar farinha quando ela estiver quase sem grudar.
- Forme a massa em uma bola, coloque-a em um saco plástico e leve à geladeira por 30 a 40 minutos. Enquanto isso, faça uma pausa e confira a receita novamente.
- Cinco minutos antes de retirar a massa, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Retire a assadeira e forre-a com papel manteiga.
- Retire a massa do saco, enrole-a formando um cilindro grosso e divida-a em 9 pedaços. Vamos começar a preparar a base do bolo.
- Abra cada pedaço de massa em um círculo o mais fino possível, com cerca de 1 mm de espessura. Enquanto estiver abrindo um pedaço, mantenha os outros cobertos com uma toalha para evitar que sequem.
- Asse cada bolo no forno por 5 a 7 minutos, até dourar levemente. Depois de retirar o bolo do forno, apare as bordas ao redor do círculo ou formato escolhido. Coloque as aparas em uma tigela para usar posteriormente.
- Depois de assar todas as camadas do bolo, reserve-as para esfriar. Triture as sobras no liquidificador até obter uma farofa grossa.
Receita de creme:
- Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o amido e o açúcar e misture bem.
- Despeje o leite em uma panela (de preferência com fundo grosso) e leve ao fogo até ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo. Mexendo vigorosamente, adicione lentamente a mistura de ovo e amido. Assim que a mistura estiver completamente incorporada, continue mexendo vigorosamente e cozinhe por mais 5 a 8 minutos, até o creme engrossar.
- Assim que o creme atingir a consistência desejada, desligue o fogo e transfira a panela para um local fresco. Cubra o creme com filme plástico, certificando-se de que esteja em contato com toda a superfície para evitar que resseque. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Bata o queijo creme com a manteiga amolecida, adicionando a baunilha aos poucos. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o creme de leite frio aos poucos, continuando a bater em velocidade baixa.
Projeto:
- Espalhamos creme em cada camada do bolo e também nas laterais do nosso bolo Napoleão de coalhada para que o bolo fique uniforme.
- Em seguida, polvilhamos as laterais e a parte superior do bolo com as mesmas migalhas das camadas do bolo que trituramos no liquidificador.
- Agora, tudo o que resta a fazer é colocar o Napoleão na geladeira por algumas horas (quanto mais tempo, melhor, idealmente 8 horas) para que o bolo fique bem embebido.
Esta receita é realmente mais fácil de fazer do que o clássico bolo Napoleão. No entanto, como tanto a massa quanto o creme são feitos com queijo cottage, este bolo fica especialmente macio e literalmente derrete na boca!
Se desejar, você pode decorar o cheesecake Napoleão com nozes, chocolate picado ou frutas vermelhas e outras frutas frescas. E, claro, esta receita pode ser adaptada ao seu gosto e preferências. Experimente, use a criatividade e aproveite o resultado!
