Torta clássica de queijo cottage com bananas
Este cheesecake de banana é a sobremesa perfeita para quem gosta de doces, mas não pode comer todos os bolos e doces que gostaria por estar seguindo uma dieta saudável. A base da torta é de banana e queijo cottage, por isso fica saudável, mas ao mesmo tempo muito saborosa.
Receita clássica
Para fazer cheesecake de banana, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha
- 1,5 xícaras de açúcar (para decoração, você pode adicionar açúcar de baunilha no final)
- 200 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio hidratado
- 3 bananas
- 4 colheres de sopa de sêmola
- 2 ovos
- 450 gramas de queijo cottage
Primeiro, vamos preparar a massa. Se a manteiga estiver fresca, direto da geladeira, aqueça-a no micro-ondas por 10 a 20 segundos para amolecê-la. Coloque-a em uma tigela. Em seguida, pegue um terço do açúcar preparado (no nosso caso, meia xícara) e despeje na mesma tigela. Depois, misture os dois ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Passe a farinha por uma peneira para aerá-la e, em seguida, despeje-a na mistura de manteiga e açúcar. Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio, previamente hidratado com suco de limão ou vinagre — isso deixará a torta mais fofa. Misture tudo muito bem até que a massa forme uma bola lisa e viscosa. Em seguida, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira — depois de fria, será mais fácil moldar a massa da torta. Enquanto a massa esfria, vamos preparar o recheio.
Coloque dois ovos em uma tigela rasa, adicione a xícara de açúcar restante e o queijo cottage. Misture tudo até obter uma mistura homogênea e, em seguida, adicione a farinha de sêmola e misture novamente. Se preferir, você pode usar um liquidificador, mas o recheio ficará com uma consistência semelhante à de mingau, que algumas pessoas podem não gostar.
Depois disso, você pode adicionar as bananas. Se você bateu os ingredientes na etapa anterior, pode fazer o mesmo com as bananas. Outra opção é fatiar as bananas e misturá-las ao recheio para que fiquem visíveis na boca enquanto você come. Misture com cuidado para não quebrá-las. Claro que, se quebrarem, não tem problema, mas não ficará tão bonito.
Finalmente, chegou a hora de montar a torta. Pegue uma forma alta e forre-a com a massa do fundo, formando as bordas. Em seguida, espalhe o recheio de queijo cottage e banana uniformemente. Use a massa restante para formar a camada superior. Se sobrar massa, você pode usar a criatividade e moldá-la em padrões ou desenhos na superfície da torta.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit), coloque a torta e asse até dourar — cerca de 30 a 40 minutos. Sirva a torta gelada ou ainda quente, assim que sair do forno.
Bom apetite!
