Hoje vamos relembrar nossa infância com os doces caseiros "Vanka Kucheryavy".Na época em que bolos frescos não eram facilmente encontrados nos supermercados, toda mãe queria presentear sua família com algo doce. A receita não era particularmente complicada nem envolvia muitos ingredientes, então bolos eram assados ​​em todas as casas.

Por que "Vanka" e por que "kucheryavy" (encaracolado)? "Kucheryavy" ou encaracolado — porque as camadas de bolo rasgadas de forma irregular, cobertas com creme azedo e glacê, empilhadas sobre uma base redonda, lembram cachos em uma cabeça. E "Vanka" — porque esse nome era muito comum quando a receita surgiu. Ele agradou ao nosso povo, e é por isso que o bolo se tornou um dos favoritos. Você há de concordar que esse nome é muito mais divertido do que "Kucheryavy Pinscher".

Esta receita é incrivelmente simples: basta colocar tudo no liquidificador e a massa está pronta! Os ingredientes também são fáceis de encontrar. Normalmente, a receita é feita com kefir ou creme de leite. Você pode, claro, fazer um bolo esponjoso, mas aí seria um bolo diferente. Estou oferecendo duas receitas clássicas. Você sempre pode adaptá-las às suas necessidades. Vamos começar com a receita de kefir.

Vanka, o Bolo Encaracolado com Kefir

Bolo “Vanka encaracolado” 2

Produtos utilizados:

  • Kefir (caseiro serve) – um copo facetado (cerca de 250 g)
  • Ovos de galinha médios - 3 unidades.
  • Açúcar granulado – 1 xícara para a massa e 1 xícara para o creme.
  • farinha de trigo 6 colheres de sopa cheias
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.
  • Cacau em pó - 3 colheres de sopa para a massa e 2 colheres de sopa para umedecer.
  • Creme azedo (para creme), de preferência mais gordo - 200 g
  • Manteiga – 10 g
  • Leite – 1 dose (100 g)

Método de preparo:

  1. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar. Adicione o kefir. Bata novamente. Divida em duas partes.
  2. Misture metade da farinha com metade do bicarbonato de sódio. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio restantes com o cacau.
  3. Adicione farinha e farinha com cacau a duas partes da massa.
  4. Asse a massa em duas fornadas até que, ao ser perfurada com um garfo, ela fique lisa.
  5. Misture o creme. Bata o creme de leite fresco com o açúcar granulado até que o açúcar se dissolva.
  6. Monte o bolo. Coloque a camada de bolo marrom no fundo – esta será a base do bolo. Espalhe generosamente a cobertura sobre ela. Com cuidado, rasgue a camada de bolo branco em pequenos pedaços, diretamente sobre a cobertura. Disponha os pedaços em formato de cúpula sobre a camada de bolo marrom.
  7. Vamos preparar a cobertura. Leve o leite para ferver. Adicione o açúcar e o cacau e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos.
  8. Despeje a cobertura sobre o bolo e deixe absorver durante a noite.

Aqui está uma receita com creme azedo.

Bolo “Vanka encaracolado” 3

Aqui a porção será duas vezes maior.

Produtos utilizados:

  • Creme de leite azedo (10-15% de gordura) – 400 g (pacote) para a massa e 800 g (dois pacotes) de creme de leite integral para o creme.
  • Açúcar granulado - 300 g
  • Farinha de trigo - 3 xícaras
  • Ovos de galinha - 3 unidades.
  • Refrigerante - 1 colher de chá.
  • Cacau em pó - 6 colheres de sopa.
  • Barra de chocolate

Receita:

  1. Bata os ovos com o açúcar granulado. Adicione o creme de leite. Bata novamente. Acrescente a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio. Misture bem para evitar grumos.
  2. Divida a massa ao meio. Adicione cacau a uma das metades. Deixe a outra metade sem cacau.
  3. Asse por 20 a 25 minutos em temperatura média.
  4. Para preparar o creme, bata o creme de leite fresco com o açúcar até dissolver.
  5. Vamos montar o bolo. Agora, vamos para a base branca. Corte o chocolate em pedaços e mergulhe-os no creme (prepare um pouco do creme primeiro). Disponha-os em um montinho. Em seguida, usando uma colher ou um saco de confeitar, despeje o creme azedo por cima. Polvilhe com raspas de chocolate.

Você pode dar um toque pessoal a esta obra-prima culinária. Por exemplo, geralmente se coloca uma camada de bolo clara por cima, mas eu prefiro uma camada de chocolate picado. Assim, meu "Curly Vanka" vira um moreno! E, claro, em vez de glacê, você pode simplesmente polvilhar com chocolate ralado. Isso deixará o bolo ainda mais encaracolado. Por fim, adicione suas nozes ou frutas vermelhas favoritas à receita.

Tendo aprendido a preparar esta sobremesa, podemos afirmar com alegria que a "Curly Vanka" pode ser feita não apenas para um banquete em família, mas também para uma mesa de festa. Simplesmente delicie-se com esta sobremesa saborosa e delicada.

Receita em vídeo do bolo "Curly Vanka"