"Cereja na Neve": uma receita para um doce delicado e saboroso.
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Cereja no Bolo de Neve — São camadas de biscoito amanteigado recheadas com cerejas suculentas e doces. Quando cortadas, essas delícias ficam simplesmente deslumbrantes. Este bolo é igualmente incrível no sabor. E graças à cobertura de creme azedo, ele é incrivelmente macio. Não deixe de experimentar, e "Cereja na Neve" se tornará um dos seus bolos favoritos. Compartilharemos a receita dessa delícia com você.
Compramos mantimentos
Lista de ingredientes:
- 600 g de cerejas (frescas, congeladas ou em conserva);
- 600 g de farinha;
- 800 g de creme azedo;
- 200 g de manteiga;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 100 g de açúcar de confeiteiro;
- Vanilina na ponta de uma faca;
- 100 g de açúcar;
- 50 g de flocos de coco;
- Meia colher de chá de vinagre de maçã.
Antes de preparar o nosso bolo "Cereja na Neve", retire todos os ingredientes da geladeira, pois é melhor que estejam em temperatura ambiente. Vamos misturar a manteiga com 600 g de creme de leite, adicionando gradualmente farinha de trigo peneirada e bicarbonato de sódio, que depois vamos temperar com vinagre de maçã.
Como a manteiga está amolecida, a massa deve ficar elástica, macia e lisa. Mas não deve grudar nas mãos. Forme uma bola com ela, envolva em filme plástico (filme plástico, claro) e leve à geladeira por cerca de duas horas.
Processo de cozimento
Após o tempo de refrigeração da massa, prepararemos o recheio — ou, mais especificamente, as cerejas. Se estiverem congeladas ou em compota, certifique-se de espremer o excesso de suco, caso contrário a massa ficará muito úmida e não assará corretamente. Portanto, cerejas mal preparadas podem arruinar o bolo.
É hora de voltar à massa. Retire-a da geladeira e divida-a em 16 partes iguais. Abra cada parte com um rolo até atingir uma espessura média. Estique a massa até formar uma tira com cerca de 5 a 7 centímetros de largura.
Em seguida, precisaremos das cerejas novamente. Polvilhe levemente cada tira de massa com açúcar e disponha as cerejas em fila. Polvilhe mais açúcar por cima. Depois, aperte bem as bordas. O resultado será algo parecido com um rolinho. Este método de preparo do bolo "Cereja na Neve" é a sua marca registrada. Depois de rechear todas as 16 tiras de massa com cerejas, você terá 16 rolinhos de cereja. Estes serão as nossas camadas.
Agora, pegue uma forma e forre-a com papel manteiga. Coloque os rolinhos de cereja no fundo, formando uma camada de bolo. É importante que cada rolinho de cereja fique bem encaixado, sem deixar espaços, pois isso impedirá que o bolo absorva a calda adequadamente.
Disponha os rolinhos de cereja em espiral, usando quatro por camada. Asse as camadas, uma de cada vez, por cerca de 20 minutos no forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Assim que todas as camadas de cereja estiverem assadas, deixe-as esfriar completamente. Nosso bolo "Cereja na Neve" está quase pronto.
Enquanto as camadas do bolo esfriam, prepare a cobertura. Misture os 200 g restantes de creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Em seguida, bata bem até obter um creme fofo. Quando a cobertura estiver pronta e as camadas do bolo estiverem frias, espalhe o recheio de creme de leite sobre cada camada. Não se esqueça de espalhar também na camada superior e nas laterais do bolo.
O passo final é decorar com flocos de coco. Como você provavelmente já imaginou pelo nome, os flocos de coco devem ser brancos. Você pode decorar imediatamente após espalhar a cobertura ou pouco antes de servir. De qualquer forma, depois de toda a decoração, deixe o bolo em temperatura ambiente por meia hora e, em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos oito horas. O ideal é refrigerá-lo durante a noite toda. Nesse período, o bolo "Cereja na Neve" ficará completamente embebido na cobertura, ficando macio e saboroso.
