Torta de Abóbora com Nozes - As 3 Melhores Receitas

Triture as nozes-pecã no liquidificador.

Adicione a farinha, a manteiga, o sal e o açúcar. Ligue a máquina novamente.

Adicione o creme de leite, os ovos e 1 colher de sopa de água bem gelada.

Adicione a água aos poucos, mantendo o liquidificador ligado. A massa deve ficar bem firme. Se o seu liquidificador for muito fraco, você pode misturar tudo à mão.

Polvilhe uma superfície enfarinhada e sove a massa levemente. Forme um cilindro firme e envolva-o em filme plástico. Leve ao congelador por 30 minutos.

Abra a massa uniformemente, coloque-a na assadeira e pressione-a com os dedos, preenchendo todos os cantos. Em seguida, fure-a generosamente com um garfo e asse por 20 minutos a 180 graus Celsius. Reserve e deixe esfriar.

Derreta a manteiga. Misture todos os ingredientes do recheio de abóbora em uma tigela. Certifique-se de que estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Misture a abóbora com um mixer até obter uma consistência homogênea. Reserve.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias.

Mergulhe as fatias de maçã em uma tigela com água gelada e suco de limão.

Em uma tigela separada, misture a geleia com a farinha, o açúcar e a canela.

Misture até obter uma mistura homogênea.

Passe as maçãs nessa mistura, certificando-se de que estejam completamente cobertas com geleia.

Distribua as maçãs uniformemente sobre a massa previamente assada.

Espalhe o recheio de abóbora por cima. Asse por 40 minutos a 180 graus Celsius. Pincele a superfície da massa com leite para evitar que queime durante o cozimento.

Coloque todos os ingredientes da cobertura crocante, exceto a gema e o creme, em uma tigela.

Amasse-os até formar grumos uniformes e, em seguida, polvilhe-os sobre a superfície da torta pronta.

Se você quiser uma superfície de torta mais brilhante, misture a gema com o creme até obter um líquido homogêneo.

Pincele a parte superior da torta com ovo e asse por mais 10 a 20 minutos, até que a cobertura esteja dourada.

Misture o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó com a farinha. Adicione o tempero de abóbora a gosto. Canela, noz-moscada, cardamomo, cravo e gengibre são os mais usados.

Bata os ovos com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa.

Adicione o óleo vegetal e bata novamente.

Adicione gradualmente a farinha e os temperos aos ovos e misture com uma espátula. Isso ajudará a preservar a textura aerada da massa e deixará a torta mais macia.

A consistência final da massa deve ser semelhante à de um creme azedo espesso.

Rale a abóbora. Adicione à massa e distribua uniformemente.

Adicione as nozes e as passas. Misture.

Transferimos imediatamente a massa para a forma preparada.

Asse por 45 minutos a 150 graus Celsius em forno pré-aquecido. Não utilize a função de convecção. Lembre-se que o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, portanto, certifique-se de que a massa esteja completamente assada.

Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade. Em seguida, apare as bordas para que fiquem mais uniformes.

Misture a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o cream cheese. Bata todos os ingredientes com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Espalhe o creme sobre a superfície da torta.

Usando um garfo, criamos um belo padrão caótico.

Prepare os ingredientes principais. Triture as nozes com um rolo de massa até obter uma farofa grossa.

Rale a abóbora em um ralador grosso.

Esfregado.

Separe as gemas das claras em recipientes diferentes.

Adicione 75 gramas de açúcar e baunilha às gemas. Misture com uma batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Adicione as nozes, a abóbora, a farinha, o fermento em pó e as raspas de laranja à mistura de ovos. Bata bem.

Despeje o restante do açúcar na tigela com as claras. Bata com uma batedeira até obter uma mistura branca e homogênea.

Despeje a mistura de proteína no recipiente principal com a abóbora e mexa com uma espátula.

Despeje a mistura preparada na forma. Asse a torta em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 60 minutos.