Torta de Abóbora com Leite Condensado – As 3 Melhores Receitas

Derreta ligeiramente a manteiga, misture com o açúcar, depois adicione as gemas e bata com uma batedeira até obter um creme fofo e espesso. A consistência deve ser bem espessa.

Transfira a mistura de manteiga para a farinha previamente peneirada com sal e fermento em pó.

Mexa com uma espátula.

Forme a massa em um disco achatado com 3 a 4 cm de espessura e embrulhe-o em filme plástico. Você também pode usar um saco plástico comum. Leve à geladeira por 15 minutos.

Numa panela, misture a abóbora com o mel, o purê de damasco e a canela. Aqueça até que a abóbora esteja completamente coberta com o molho de frutas. Mexa frequentemente.

Adicione o açúcar e misture novamente.

Misture o restante do açúcar com as gemas, depois adicione o amido e misture. Em uma tigela separada, misture o leite morno (não quente) com o leite condensado.

Misture as gemas e o leite.

Quando a abóbora estiver macia, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo, diretamente na panela.

Volte a colocar o purê de abóbora no fogão, ligue o fogo baixo e adicione gradualmente o leite e o amido, mexendo sempre.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente. Continue mexendo constantemente com uma espátula.

Cozinhe até engrossar e aparecerem as primeiras bolhas.

Coloque um bloco de massa na forma e espalhe-o uniformemente com os dedos. Forme o fundo e as laterais da futura torta.

Coloque uma folha de papel manteiga por cima e adicione pesos de qualquer cereal.

Asse a 170 graus por 25 minutos com o peso e mais 10 minutos sem ele.

Corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos. Coloque a polpa em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno por 40 minutos a 200 graus Celsius.

Misture a manteiga e a farinha usando um processador de alimentos.

Numa tigela funda, bata um ovo com o açúcar usando um batedor de arame.

Despeje a mistura de ovos e açúcar na farinha e misture com um processador de alimentos.

Envolva a massa resultante em filme plástico e coloque na geladeira por 60 minutos.

Abra a massa fria com um rolo, formando aproximadamente um círculo.

Coloque o círculo de massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Pressione-o cuidadosamente contra as bordas e remova o excesso de massa.

Triture a polpa de abóbora preparada até obter um purê e adicione leite condensado, ovos, gengibre, canela e noz-moscada.

Misture tudo muito bem com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

Despeje o recheio preparado na forma forrada com a massa. A massa restante pode ser usada para criar bordas decorativas.

Coloque a forma no forno por 15 minutos, pré-aquecendo-o a 200 graus Celsius. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus Celsius e continue assando por mais 45 minutos.

Para decorar, você pode desenhar padrões na torta usando leite condensado.

Se você não tiver purê de abóbora pronto, corte 900 gramas de abóbora em pedaços. Coloque-os em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 25 minutos. Bata a abóbora assada até obter um purê.

Coloque a farinha em uma tigela funda e adicione a manteiga congelada. Envolva a manteiga na farinha e rale-a na mesma tigela usando um ralador grosso, criando uma farofa fina.

Adicione um pouco de água gelada à farinha resultante, acrescente sal e sove à mão. A quantidade de água depende do teor de umidade da farinha.

Envolva a massa resultante em filme plástico e coloque no congelador por 20 minutos.

Depois que a massa esfriar, abra-a com um rolo até formar um círculo fino.

Transferimos o círculo de massa para a forma, distribuindo-o cuidadosamente por todas as bordas, criando uma espécie de cesta.

Furamos a massa com um garfo.

Forre a massa com papel alumínio e coloque um peso sobre ela (ervilhas ou arroz são boas opções). Asse a massa na forma em forno a 180 graus Celsius por 12 minutos.

Adicione canela, noz-moscada, cravo, ovos, gengibre e leite condensado ao purê de abóbora preparado. Mexa os ingredientes constantemente enquanto os adiciona.

Despeje a mistura de abóbora na forma com a massa assada (após remover o peso e o papel alumínio).

Coloque a torta no forno a 170 graus por 60 a 90 minutos, verificando periodicamente se está pronta.