Frutas, bagas e geleia para decoração de bolos
Dentre as maneiras de decorar produtos assados, as frutas são uma das mais simples e, ao mesmo tempo, mais deliciosas.A visão de uma sobremesa lindamente decorada com frutas frescas e suculentas aguça imediatamente o apetite. Como decorar um bolo com frutas é tão simples, pode se tornar uma forma de arte ao alcance de qualquer pessoa.
Muitas padarias já perceberam isso há muito tempo, resultando no surgimento de linhas de bolos industrializados cobertos com uma camada de geleia e fatias de frutas lindamente dispostas. Isso invariavelmente chama a atenção do cliente. Você também pode fazer algo semelhante em casa.
Frutas vermelhas e escuras sobre creme branco
Quase todos os métodos para decorar bolos e doces com frutas são muito simples. Um deles é simplesmente dispor fatias frescas ao redor de um bolo redondo, que, obviamente, deve ser redondo. Essa decoração fica especialmente bonita se o bolo estiver coberto com glacê ou cobertura de creme de manteiga branco.
Fatias de frutas frescas e vibrantes sobre um fundo branco criam uma sensação de leveza nesta sobremesa. É muito fácil de fazer em casa. Algumas combinações de frutas que você pode escolher incluem morangos e groselhas, ou mirtilos.
Corte os morangos ao meio e disponha as metades, com o caroço virado para cima, ao redor do círculo de massa. Em seguida, coloque algumas frutas vermelhas escuras ao lado de cada metade de morango. Adicione outra disposição semelhante no centro.
Esta é uma decoração de sobremesa muito simples e elegante. E na foto, fica bem vibrante e com um ótimo contraste. Neste caso, usamos três cores: vermelho (morangos), azul escuro (groselhas) e branco (glacê).
Sobremesa para apaixonados
Uma decoração perfeita para uma sobremesa que você deseja dedicar a alguém especial são os morangos. Aliás, você pode usar apenas um. Um pequeno bolo redondo ou em formato de coração, coberto com glacê branco e decorado inteiramente com morangos vermelhos inteiros, com o triângulo de morangos voltado para cima, fica lindo e delicioso tanto em fotos quanto pessoalmente. Você há de concordar que essa iguaria evoca pensamentos românticos.
Fatias de frutas verdes e laranjas sobre creme branco
Como você pode ver na foto, as fatias de frutas verdes e laranjas ficam mais delicadas sobre a cobertura branca. Podem ser kiwi, uvas, laranja, limão, tangerina ou abacaxi. Novamente, a maneira mais fácil é dispor as fatias frescas bem juntinhas sobre o bolo, uma após a outra. Isso deixará o bolo com uma aparência mais apetitosa.
Mas você também pode experimentar. Por exemplo, você pode criar um formato de rosa no centro da massa. Uma tangerina ou um pêssego em calda funcionam bem para isso.
Decoração com cobertura de chocolate
Frutas também são uma ótima decoração para bolos cobertos com chocolate. Se, assim como com glacê branco, você quiser enfatizar o contraste de cores, laranja, vermelho e verde são as melhores opções. Você pode criar uma decoração assimétrica em apenas um lado do bolo usando "pétalas" de laranja, morango ou framboesa e raminhos de hortelã.
Na área de chocolate restante, você pode escrever um desejo em lindas letras cursivas usando glacê branco. Fica muito elegante na foto. A decoração do glacê de chocolate também pode ser feita apenas com frutas vermelhas e pretas. O contraste será menor, mas ainda assim muito atraente.
Decorando um bolo de porção grande
E se você estiver fazendo um bolo retangular grande e quiser uma decoração de frutas no prato de cada convidado? Para isso, você precisará dividir a superfície de cozimento no número necessário de pedaços, criar um desenho de decoração de frutas e organizá-lo em cada pedaço.
Isso significa que você precisa criar uma decoração para um pedaço pequeno do bolo e, em seguida, repeti-la em todas as fatias da sobremesa maior. Pode ser algo minimalista, como uma única framboesa ou morango. Ou, ao contrário, você pode criar um belo arranjo de fatias de frutas variadas em um pedaço menor. Decorar o bolo com frutas, nesse caso, levará mais tempo, mas o resultado certamente encantará você e seus convidados.
Bolos infantis
Decorar sobremesas infantis exige uma boa dose de imaginação. Uma ótima ideia para decorar esses bolinhos é criar enfeites com tema de animais usando fatias de frutas. Para isso, comece observando o formato da fruta ou baga e pense em qual parte do corpo do animal ela poderia representar. Por exemplo, metade de um morango seria perfeita para as orelhas e patas de um gato, amoras redondas seriam os olhos, e assim por diante.
Frutas em gelatina
Bolos decorados com geleia de frutas por cima ficam ainda mais impressionantes. A sobremesa ganha uma aparência mais vibrante e apetitosa, além de ser prática, já que a fruta adere melhor à superfície. Muitas empresas privadas decoram bolos e doces dessa maneira, mas também é perfeitamente possível fazer em casa.
Para alcançar o resultado desejado, você precisa seguir regras simples:
- Quando o bolo estiver pronto para decorar, espalhe uma pequena quantidade de geleia ou compota por cima. Ela deve cobrir toda a superfície, mas sem mascarar o sabor. Isso evita que a geleia penetre no bolo.
- Para garantir que o recheio seja distribuído uniformemente na parte superior, sem transbordar pelas laterais, o bolo deve ser colocado em uma forma de tamanho adequado e com laterais altas.
- Para que a gelatina endureça mais rápido, coloque o bolo, juntamente com as frutas vermelhas, na geladeira por algumas horas antes de decorar.
- Não despeje imediatamente sobre a sobremesa; deixe a mistura de gelatina engrossar um pouco, mas sem exagerar.
Considere antecipadamente a cor da geleia de acordo com a fruta. Se você for decorar o bolo com frutas multicoloridas, um recheio transparente funcionará bem, mas se for usar uma cobertura de uma única cor, escolha uma mistura em um tom que combine.
Para preparar a gelatina, você precisará de:
- 200 ml de água;
- 200 ml de qualquer suco que combine com o sabor do bolo e das frutas usadas para decoração;
- 20 g de gelatina;
- 3 colheres de sopa de açúcar (opcional).
Cubra a gelatina com água e deixe descansar por cerca de meia hora. Em seguida, despeje o suco na panela, adicione açúcar se necessário, leve ao fogo até ferver e, aos poucos, despeje a mistura de gelatina, mexendo sempre. Espere até que toda a gelatina esteja dissolvida e, então, retire a panela do fogo.
Enquanto a gelatina esfria e atinge a consistência desejada, crie um arranjo de frutas à sua escolha. Pode ser um padrão circular simples ou um desenho mais elaborado. Assim que o recheio estiver pronto, comece a espalhá-lo sobre a sobremesa, em espiral, do centro para as bordas. Leve a gelatina à geladeira para firmar. Depois, se desejar, decore com outros elementos, como gotas de chocolate, chantilly, etc.
