Nenhuma celebração de um evento importante pode ser considerada completa sem um delicioso bolo no final. A criação deste magnífico destaque festivo sempre recebeu a máxima atenção. Recentemente, uma nova tendência na indústria de confeitaria se disseminou amplamente - decoração de bolos com lentiscoSem exageros, é uma obra de arte simplesmente deslumbrante (foto).

Hoje em dia, existem diversos tipos de coberturas prontas para bolo à venda — basta comprar e decorar. Mas você sempre pode criar uma linda cobertura em casa, tão boa quanto as compradas prontas. Você só precisa saber do que fazer essa "cobertura" e como.

Existem diversas receitas de fondant: fondant de leite, fondant de gelatina e fondant de marshmallow. Vamos te ensinar em detalhes como fazer cada uma delas em casa e como decorar um bolo com o seu próprio fondant caseiro.

Diretrizes para cobrir bolos

Decoração de bolos com pasta americana 3

Em princípio, decorar um bolo com pasta americana não é particularmente difícil. Os únicos bolos que não se encaixam são os bolos suflê ou de gelatina (eles são muito delicados). Outros bolos apenas requerem um pré-tratamento adequado:

  1. Alise cuidadosamente a superfície do bolo, removendo quaisquer saliências ou irregularidades. Espalhe a cobertura sobre a superfície para remover quaisquer migalhas. Espalhe a cobertura novamente para nivelá-la. Por fim, passe uma faca quente sobre a cobertura para criar uma superfície perfeitamente lisa.
  2. Algumas palavras sobre o creme. Para evitar que o fondant escorra, o creme deve ser à base de óleo (massa choux, ganache, leite condensado e outros tipos são adequados). Evite cremes de leite azedo, iogurte e creme de manteiga.
  3. Abra a massa preparada em uma camada, como se fosse massa de pão comum, com 0,5 cm de espessura. A camada deve ser grande o suficiente para cobrir todo o bolo, incluindo as laterais. Use amido de milho em vez de farinha para polvilhar.
  4. Em seguida, cubra rapidamente o bolo com essa camada, alise a superfície e apare cuidadosamente qualquer excesso. Tudo está pronto para a decoração final — que, aliás, irá esconder quaisquer imperfeições.

Decoração de leite

Decoração de bolos com pasta americana 2

Para preparar esse tipo de cobertura de bolo, você precisa de muito poucos ingredientes:

  • 150 g de leite em pó e 150 g de açúcar em pó;
  • 100 g de leite condensado (não fervido);
  • 2 colheres de chá de suco de limão.

A quantidade de ingredientes especificada é suficiente para cobrir completamente um bolo (foto). A cobertura branco-leitosa tem um aspecto muito delicado e sofisticado. Veja como preparar este fondant:

  1. Peneire o açúcar de confeiteiro duas vezes em uma tigela pequena onde será criada a "cobertura" de leite. Em seguida, adicione o leite em pó.
  2. Em seguida, adiciona-se o suco de limão. Finaliza-se o mastique de leite com leite condensado. Misture bem e está pronto.

O fondant pode ser preparado com antecedência — bem embrulhado em filme plástico, conserva-se facilmente no frigorífico por até 10 dias. Se desejar alterar a cor, basta adicionar corante alimentar. Este fondant é adequado tanto para cobertura de bolos como para decoração.

Em gelatina

Decoração de bolos com pasta americana 4

Essa variedade não é particularmente adequada para cobrir um bolo inteiro, pois não é flexível o suficiente. No entanto, é perfeita para fazer figuras e decorações: é maleável, como massinha de modelar, e endurece rapidamente. Para prepará-la, você precisará de:

  • gelatina – 1 colher de chá;
  • óleo vegetal – ½ colher de chá;
  • açúcar de confeiteiro – 20 colheres de sopa;
  • Água – 3 colheres de sopa;
  • Suco de limão – 1 colher de chá.

Fabricação:

  1. Como de costume, hidrate a gelatina em água e deixe-a inchar. Em seguida, dissolva-a em fogo baixo e reserve para esfriar.
  2. Despeje metade de uma porção de açúcar de confeiteiro sobre a mesa, faça um buraco no centro e adicione o suco de limão, o óleo vegetal e a gelatina. Comece a sovar a "massa", adicionando gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro.
  3. Amasse até que a mistura não grude mais nas mãos. Em seguida, envolva-a em filme plástico.
  4. Para fazer decorações, retire pequenos pedaços da pasta — o fondant endurece rapidamente. É especialmente bom para criar padrões, figuras, flores e outras formas (foto).

De marshmallows

Decoração de bolos com pasta americana 5

Os confeiteiros consideram este tipo de fondant ideal: não gruda nas mãos, é fácil de abrir, aceita qualquer formato e a cor fica uniforme. Apenas certifique-se de usar marshmallows de uma única cor, caso contrário, você terá que separá-los por cor.

Para a pasta americana de chocolate que estamos preparando, a cor dos marshmallows não importa. O chocolate confere uma cor marrom rica e agradável, e o bolo decorado com ela fica absolutamente delicioso (foto). Para fazer uma decoração de bolo de chocolate em casa, você só precisa de:

  • marshmallows (balas de marshmallow) – 90 g;
  • chocolate amargo – 100 g;
  • açúcar de confeiteiro – de 90 a 120 g;
  • Creme a 30% – 40 g;
  • manteiga – 1 colher de sopa;
  • conhaque – 2 colheres de sopa. l.

Processo de fabricação:

  1. Coloque a panela em fogo baixo, adicione o chocolate picado e derreta. Em seguida, adicione os marshmallows e continue aquecendo, mexendo sempre.
  2. Quando metade dos marshmallows estiver derretida, adicione a manteiga, o creme de leite e o conhaque. Mexa constantemente até obter uma mistura completamente homogênea.
  3. Retire a panela do fogo e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo sempre. Quando a colher não aguentar mais, continue amassando a mistura com as mãos. Quando o fondant estiver com a consistência de uma massa morna, elástica e firme, é porque você adicionou açúcar de confeiteiro suficiente.
  4. Guarde a mistura pronta, em recipiente fechado, na geladeira e aqueça-a ligeiramente no micro-ondas antes de usar. Abrir a massa é muito simples: basta colocá-la entre duas folhas de papel manteiga.

Rosas

Decoração de bolos com lentisco 6

É claro que é simplesmente impossível abordar todos os tipos possíveis de decoração de bolo. Vamos nos concentrar na mais versátil e bonita: as rosas. Elas são muito fáceis de fazer:

  1. Estenda uma folha de massa de vidraceiro e recorte 4 círculos usando um copo de dose. Coloque-os sobre a mesa, um sobre o outro (sobrepondo-os).
  2. Separe uma pequena porção de massa em formato de salsicha – este será o núcleo da flor. Coloque o "pistilo" sobre a primeira "pétala" e comece a enrolá-lo, formando um rolinho semelhante a um botão. Pressione levemente a base da flor enquanto faz isso.
  3. Quando o botão estiver pronto, você precisa pegá-lo nas mãos e dobrar levemente as pétalas, dando-lhe a forma de uma flor viva.

Você pode criar um buquê inteiro dessa forma. Refrigere as flores prontas. Guarde-as em um recipiente hermético e coloque-as no bolo somente pouco antes de servir (foto).

Vídeo de como fazer e decorar um bolo com pasta americana.