Como fazer pétalas de amêndoa em casa
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As lascas de amêndoa (também conhecidas como amêndoas em flocos ou fatias) são um ingrediente presente em uma grande variedade de receitas de sobremesas e também são usadas para decorar bolos e doces. Você pode comprar esse ingrediente em lojas especializadas por cerca de 1.000 rublos por 500 gramas, mas nós vamos te ensinar como fazer deliciosas lascas de amêndoa naturais em casa.
O que são pétalas de amêndoa?
Os primeiros a fatiar nozes em tiras foram os suíços. No início do século XX, essas tiras já eram um ingrediente essencial nas misturas de muesli.
Esta decoração única para bolos e sobremesas pode ser feita em casa de forma rápida e fácil. Tudo o que você precisa são amêndoas frescas (amêndoas torradas não podem ser fatiadas, pois ficam quebradiças ao cozinhar).
As amêndoas frescas são significativamente mais acessíveis do que as amêndoas fatiadas, especialmente se você comprar pelo menos 1 kg de caroços e preparar uma grande quantidade de amêndoas fatiadas para diversas criações culinárias.
Como fazer pétalas de amêndoa
A receita permanece a mesma há muitos anos e não requer equipamentos caros. Portanto, saber como fazer fatias de amêndoa em casa permitirá que você sempre reabasteça seu estoque de amêndoas fatiadas ou crie as fatias de amêndoa mais frescas e crocantes para o seu bolo de Natal.
Oferecemos a você uma receita passo a passo para preparar essa delícia.
- Deixe as amêndoas frescas e com casca de molho em água quente por cerca de 12 horas (ou até 24 horas). Certifique-se de usar água quente, não fervente, caso contrário as amêndoas ficarão amarelas e perderão seu valor nutricional.
- Após o tempo decorrido, escorra a água e seque os grãos delicadamente com papel toalha.
- Os caroços de amêndoa branqueados precisam ser descascados. Depois de umedecidos, as cascas se soltam facilmente com as mãos.
- As amêndoas descascadas podem ser raladas ou fatiadas com uma faca afiada. Muitos cozinheiros caseiros preferem ralar as amêndoas, pois fatiá-las finamente com uma faca é muito mais difícil.
- Basta secar ou torrar as amêndoas fatiadas no forno (dependendo do sabor desejado).
Para mais informações sobre como fazer flocos de amêndoa naturais em casa, assista a este vídeo:
Valor nutricional e calorias
Valor nutricional das pétalas de amêndoa por 100 g de produto:
| Parâmetro | Quantidade |
| Esquilos | 18,6 g. |
| Gorduras | 57,7 g |
| Carboidratos | 13,6 g. |
As amêndoas em flocos são saudáveis?
As amêndoas naturais são uma fonte de microelementos importantes para a saúde humana, tais como:
- cálcio;
- magnésio;
- ferro;
- potássio;
- fósforo;
- tocoferol;
- Vitaminas do complexo B;
- gorduras insaturadas;
- aminoácidos;
- flavonoides de origem vegetal.
Vale lembrar também que as amêndoas em si e as pétalas, feitas a partir dos caroços, são um forte alérgeno. Segundo as estatísticas, uma reação alérgica a nozes ocorre em 2% das pessoas. As alergias a amêndoas são diagnosticadas com mais frequência em pessoas que já tiveram reações semelhantes a nozes, avelãs, castanhas-do-pará, pinhões, amendoins ou sementes de girassol.
Âmbito de utilização
Você provavelmente está interessado em saber como fazer fatias de amêndoa para decorar sobremesas e bolos, mas os usos para fatias são muito mais amplos.
- Amêndoas finamente laminadas podem ser adicionadas ao café (mais frequentemente encontradas em lattes de amêndoa ou receitas que utilizam xarope de amêndoa ou leite vegetal).
- As amêndoas laminadas também são indispensáveis em muitas saladas, pois o sabor marcante da amêndoa combina perfeitamente não só com diversas bases de frutas vermelhas e outras frutas, mas também complementa o sabor de frango, peru ou camarão. Muitos também apreciam combinar amêndoas com vários tipos de queijo.
Agora você já sabe como fazer lascas de amêndoa deliciosas e saudáveis em casa. Compartilhe suas ideias para usar esse ingrediente aromático nos comentários.
