Fazendo sorvete de chocolate caseiro
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Se você não tem alergia a chocolate, sugerimos que faça sorvete de chocolate em casa. É super fácil! Você pode fazer essas lindas bolinhas geladas, que parecem tão deliciosas na foto, em casa! Oferecemos duas receitas para essa sobremesa. Cada receita é deliciosa à sua maneira, e você só precisa escolher a que mais lhe agrada!
Sorvete de creme de chocolate
Ingredientes:
- Ovos (só precisaremos das gemas) – 7 unidades.
- Chocolate amargo – 100 g.
- Açúcar – 200 g.
- Creme 15% - 800 ml.
- Cacau em pó (verdadeiro, não adoçado) – 70 g.
- Açúcar de baunilha – 3 pacotes
Como fazer sorvete de chocolate – receita:
- Primeiro, derreta o chocolate. Quebre-o em pedaços em uma tigela resistente ao calor e, em seguida, leve ao micro-ondas ou aqueça em banho-maria até ficar completamente cremoso. Depois, reserve a tigela para esfriar.
- Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar e bata até obter um creme homogêneo. A mistura deve ficar quase branca.
- Despeje o creme de leite em uma panelinha. Adicione o cacau e mexa bem. Leve ao fogo médio e, mexendo sempre, espere até a mistura quase ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe a panela esfriar um pouco, mas não completamente — o creme ainda deve estar bem morno.
- Assim que o creme esfriar, despeje-o sobre as gemas em um fio fino, misturando bem e evitando a formação de grumos. (Caso se formem grumos, passe a mistura por uma peneira.)
- Misture a mistura resultante com o creme de chocolate, mexa bem e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente e espere engrossar, mas não deixe ferver, caso contrário a mistura talhará e precisará ser descartada. Para uma representação visual da consistência final, veja a foto.
- Assim que a mistura atingir a consistência desejada, retire do fogo, mas continue mexendo, adicionando a baunilha. Confira a receita, mexa bem novamente e coloque em um local fresco para esfriar um pouco.
- Assim que o sorvete estiver suficientemente frio, despeje-o em forminhas próprias para congelamento, preenchendo-as apenas um pouco mais da metade. Isso ajudará a evitar dificuldades na hora de misturar a mistura congelada.
- Coloque as forminhas cheias no congelador. Após uma hora, retire-as e misture bem. Repita esse processo mais duas ou três vezes.
Se você tiver uma sorveteira, depois que a mistura esfriar na forma, basta transferi-la com cuidado para a sorveteira e assar por 30 minutos. Sorvete de chocolate, sorvete cremoso ou qualquer outro tipo de sorvete geralmente leva no máximo meia hora para ficar pronto.
Outra receita que vale a pena mencionar difere ligeiramente da anterior, pois a porção de gema da mistura não precisa ser fervida até reduzir. Esta receita requer apenas misturar e bater.
sorvete de chocolate simples
Ingredientes:
- Ovos grandes – 4 unidades.
- Açúcar ou açúcar de confeiteiro – 150 g.
- Creme de leite fresco (30% ou mais) ou creme azedo fresco (25% ou mais) - 400 g.
- Chocolate amargo 100-150 g.
- Vanilina – 1 pacote.
Receita:
- Primeiro, derreta o chocolate. Quebre-o em pedaços e derreta-o no micro-ondas ou em banho-maria. Assim que obtiver uma pasta de chocolate lisa, reserve para esfriar.
- Em seguida, separe as gemas das claras. Coloque as claras na geladeira para esfriar e bata as gemas até formar picos firmes. Depois, adicione gradualmente o chocolate já frio e continue batendo em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.
- Agora, retire as claras. Usando uma batedeira limpa e seca, bata-as até formar picos firmes, adicionando o açúcar aos poucos. A mistura final deve estar livre de quaisquer grãos de açúcar, por isso é melhor usar açúcar de confeiteiro para acelerar o processo.
- Em um recipiente separado, bata o creme de leite/creme azedo até ficar espesso e fofo, adicionando a baunilha.
- Em seguida, volte às claras em neve. Delicadamente e lentamente, com cuidado para não deixar as claras assentarem, incorpore-as à mistura de chocolate até obter uma mistura homogênea.
- Logo após o chocolate, adicione cuidadosamente o creme de leite/creme azedo à mistura resultante, mexendo tudo até ficar homogêneo.
- A mistura para sorvete está pronta! Agora, dependendo se você tem uma sorveteira, pode despejar a mistura nela ou em forminhas próprias para sorvete, lembrando-se de não enchê-las completamente.
Se você optar por usar uma sorveteira, basta selecionar a receita desejada nas instruções e, em cerca de meia hora, estará saboreando uma deliciosa sobremesa e tirando fotos incríveis.
Se você congelar a mistura de chocolate, precisará verificar o congelador e mexer a mistura mais algumas vezes, com cerca de uma hora de intervalo entre cada uma. Mas no dia seguinte, você terá um delicioso sorvete de chocolate — o fruto do seu trabalho e a alegria dos seus entes queridos!
Não se esqueça de fotografar o passo a passo do preparo dessa delícia, assim fica mais fácil reproduzir a receita caso seus amigos e familiares queiram experimentá-la novamente. E, claro, sinta-se à vontade para personalizar cada receita com o seu toque especial. É muito fácil: basta substituir a baunilha por canela, por exemplo, ou adicionar gotas de chocolate à mistura para criar a sua versão exclusiva!
Bom apetite!
