"Parfait" ou uma taça de creme de puro prazer
Uma sobremesa parfait é uma delícia doce que não só satisfaz o estômago, como também alegra o espírito e traz benefícios para a saúde em geral. Muitas vezes, uma sobremesa de alta qualidade e verdadeiramente deliciosa só pode ser apreciada em restaurantes ou cafés da moda. Isso também se aplica ao nosso prato; veja a foto.
Naturalmente, o preço de uma "tigela de prazer" como essa será, para dizer o mínimo, salgado, e se você é fã de doces, comer parfait toda vez que for a um restaurante não é uma opção. É por isso que você precisa dominar a receita do seu parfait favorito, ou melhor ainda, não apenas uma, mas várias. Essa sobremesa pode ser preparada de diversas maneiras. Vamos começar com duas das mais comuns: parfait de frutas e parfait de chocolate. E se parfait ainda não é o seu favorito, dê uma olhada nesta foto e tenho certeza de que você vai querer experimentar agora mesmo.
Parfait de frutas
Esta sobremesa é maravilhosa porque a receita permite o uso de qualquer fruta, de acordo com a sua preferência, já que cada fruta nesta delícia é deliciosa à sua maneira. Para comprovar, basta olhar as fotos: elas exibem uma vibrante variedade de cores e tons de diversas frutas. As frutas mais comuns usadas nesta sobremesa são bananas, maçãs, morangos e pêssegos. Nossa receita será baseada em frutas com preços acessíveis e fáceis de encontrar no mercado ou na loja. Aqui está o que você vai precisar:
- Pêssegos – 5 unidades;
- Morangos – 300 g;
- Creme com 33% de gordura – 200 g;
- Iogurte natural – 500 g;
- Açúcar de confeiteiro – 150 g;
- Uma câmera (para tirar fotos da sua beleza).
Está tudo pronto para fazer o parfait! Primeiro, vamos preparar as frutas. Naturalmente, escolhemos pêssegos e morangos frescos e maduros, pois queremos que nossa sobremesa seja deliciosa. Vamos lavá-los bem. Em seguida, descasque os pêssegos, corte-os ao meio e retire os caroços. Retire os cabinhos dos morangos, se houver. Depois, no liquidificador, vamos bater separadamente o purê de pêssegos e, em seguida, o de morangos. Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme de leite (que, de acordo com a receita, deve ter 33% de gordura) e bata com uma batedeira até ficar cremoso, com consistência de mousse.
Em seguida, divida o chantilly em duas partes. Faça o mesmo com o iogurte. Adicione metade do chantilly e do iogurte ao purê de pêssego e a outra metade ao purê de morango. Misture, mas não muito, para que a mistura fique com uma aparência granulada. Despeje o parfait de frutas em tigelas transparentes, alternando as camadas, e congele por cerca de 5 a 6 horas. Após esse tempo, retire do congelador, não se esqueça de tirar uma foto e depois é só saborear!
Delícia de Chocolate
Agora vamos dominar outra receita para essa delícia – com chocolate. Para os amantes de chocolate, essa combinação do seu doce favorito com creme, mesmo gelado, será uma dádiva em um dia quente e refrescará você muito bem. Para preparar, você precisará de:
- Creme com 33% de gordura – 200 g;
- Chocolate branco – 100 g;
- Chocolate amargo – 100 g;
- Ovos de galinha – 4 unidades;
- Licor (por exemplo, Baileys) – 2 colheres de sopa.
Começamos com o chocolate. Derreta-o, claro, em tigelas separadas e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, separe as gemas das claras. Coloque duas gemas e uma colher de sopa de álcool em cada tigela com o chocolate. Misture tudo muito bem para evitar grumos.
Bata metade do creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes. Divida a mistura igualmente e coloque em duas tigelas com o chocolate. Misture delicadamente, com cuidado para não desmanchar o creme. A consistência, como indicado na receita, deve ser lisa.
Em seguida, bata as claras em neve, também com uma batedeira, até ficarem firmes. Divida-as em duas porções e adicione-as às tigelas. Misture novamente, mexendo bem, mas delicadamente. Pegue copos ou tigelas transparentes de 200 ml e preencha-os com camadas de chocolate, alternando chocolate amargo e ao leite. O chocolate amargo deve ficar por cima. Leve a sobremesa à geladeira por três horas. Depois de retirar a sobremesa da geladeira, bata o restante do creme de leite novamente. Em seguida, coloque-o em um saco de confeitar e decore cada tigela.
Agora você já sabe como fazer parfaits de frutas e chocolate que ficam iguais aos das lindas fotos brilhantes. Como você pode ver, a receita do parfait é bem simples e fácil, tornando-a acessível a todos.
