A gelatina de iogurte é uma opção ideal para um café da manhã cedo.
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A receita de gelatina tem origem na França, onde a palavra era usada para descrever todos os pratos solidificados, tanto doces quanto salgados. Muito tempo se passou desde então e, com o passar do tempo, as pessoas passaram a associar a gelatina exclusivamente à sobremesa. A gelatina de iogurte é especialmente saudável e saborosa; até uma criança pode fazê-la com uma receita simples.
Propriedades benéficas
A gelatina de iogurte contém uma riqueza de vitaminas e minerais: cálcio, que é bom para os ossos; colágeno, essencial para a pele; e glicina, que tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Esta sobremesa delicada e refrescante será a estrela de qualquer mesa. Além disso, a gelatina pode ser uma ótima opção para mães cujos filhos se recusam a comer laticínios, que são essenciais para o crescimento.
O método básico para fazer geleia
Apesar da aparente complexidade desta sobremesa, a receita básica de gelatina de iogurte é extremamente simples. Para prepará-la, você precisará de duas xícaras de iogurte, uma colher de sopa de gelatina e açúcar a gosto. Também é uma boa ideia adicionar especiarias aromáticas, como baunilha, canela, noz-moscada e cravo. Você pode usar iogurte natural, caseiro ou comprado pronto, no seu sabor preferido.
A receita tem apenas uma dificuldade. A gelatina requer preparo e cuidado especiais. Ela deve ser dissolvida em algumas colheres de sopa de água fria. Evite água quente, pois ela fará com que se formem grumos. Após 20 a 30 minutos, quando a gelatina estiver hidratada, derreta-a. O ideal é usar um banho-maria, pois isso permite monitorar o processo e desfazer os grumos rapidamente.
Mas se você usar gelatina instantânea, não terá nenhuma dificuldade. Todos os detalhes do preparo estão nas instruções da embalagem.
Misture o iogurte com o açúcar até obter uma textura homogênea e aqueça ligeiramente. Mexendo sempre, adicione a gelatina líquida morna aos poucos à mistura. Despeje a sobremesa em tigelas previamente resfriadas e leve à geladeira até firmar completamente. Isso geralmente leva cerca de 2 horas, mas o tempo pode variar dependendo do tamanho dos cubos de gelatina.
Como fazer gelatina multicolorida
Esta receita permite muitas variações. Para uma mesa festiva, você pode fazer gelatina multicolorida. Você precisará de uma forma bonita. Uma forma de muffin ou forminhas individuais de sorvete funcionam bem. No entanto, evite usar formas de alumínio. O alumínio tende a oxidar, o que tem pouco efeito em outros pratos, mas pode afetar drasticamente o sabor de uma sobremesa delicada.
Qualquer iogurte serve, seja de um único sabor ou uma combinação de diferentes sabores. Por exemplo, cremoso, damasco e caramelo. Para cores mais vibrantes, use corante alimentício ou sucos naturais de frutas vermelhas, frutas e vegetais.
Usando a receita básica, você prepara cada camada colorida separadamente, despejando a camada superior sobre a camada inferior já firme. Cada camada leva cerca de meia hora para endurecer, aumentando o tempo total de preparo. No entanto, cada camada subsequente endurecerá mais rápido que a anterior.
Antes de servir, divida a gelatina entre os pratos de sobremesa. Recomendamos decorar com frutas vermelhas frescas, chantilly, caldas variadas, coco ralado ou gotas de chocolate. Esta sobremesa leve, delicada e saudável vai agradar a todos, crianças e adultos.
