Uma gelatina de leite preparada com habilidade pode alegrar qualquer feriado ou simplesmente animar o seu dia durante a semana. Esta magnífica sobremesa (foto) é preparada com leite – um produto incrivelmente saboroso e saudável, e sua receita não é nada complicada.

Algumas palavras sobre o leite

O leite é um produto que nos acompanha ao longo de toda a vida. Estamos habituados a ele desde a infância e muitas vezes nem sequer refletimos sobre o quão benéfico e necessário ele é.

Aqui estão alguns fatos:

  • Um litro de leite de vaca tradicional tem valor nutricional comparável a meio quilo de carne;
  • A mesma quantidade de um litro satisfaz a necessidade diária de cálcio de uma pessoa;
  • A composição do leite é única – contém mais de uma centena de componentes absolutamente necessários para o crescimento e desenvolvimento normais do organismo;
  • O leite é usado para tratar muitas doenças, restaura rapidamente as forças, fortalece o sistema imunológico e tem efeito calmante.

Gelatina de leite e chocolate

E, por fim, o leite é usado para fazer uma infinidade de coisas saborosas e saudáveis: creme de leite e creme azedo, queijo e requeijão, produtos lácteos fermentados e até mesmo o nosso favorito da infância, o leite condensado.

E já que estamos falando de sobremesas, vale ressaltar que criar doces é simplesmente impensável sem leite. Quase todas as receitas de bolos e doces dependem desse ingrediente maravilhoso. E como são deliciosos os diversos milkshakes, suflês, gelatinas e mousses! Aliás, o famoso "Leite de Pássaro" também é um tipo de sobremesa à base de leite.

Hoje, vamos aprender a fazer gelatina de leite — uma delícia leve e saudável. A receita dessa maravilha é tão simples que até mesmo cozinheiros iniciantes conseguem prepará-la facilmente.

Receita básica

Gelatina de leite com framboesas

Existem inúmeras variações de gelatina de leite. Mas antes de deixar sua imaginação correr solta e criar sua própria versão dessa iguaria delicada, você deve aprender a receita básica dessa famosa sobremesa de leite. Você vai precisar de alguns ingredientes:

  • meio litro de leite (com teor de gordura necessariamente elevado - 3,2%);
  • 30 g de gelatina;
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • canela ou baunilha (1 pau);
  • meio copo de água.

Receita para fazer gelatina de leite:

  1. A gelatina é vertida em água fria fervida e deixada em repouso por algum tempo para inchar.
  2. Coloque o açúcar em uma tigela (de preferência antiaderente), coloque um pau de canela (ou baunilha) por cima, despeje o leite e aqueça até quase ferver. Isso é importante: não deixe o leite ferver completamente, pois isso arruinará o sabor da sobremesa.
  3. Então, o leite quente foi retirado do fogo no momento certo; agora precisa esfriar um pouco. Quinze minutos são suficientes, diz a receita. Isso dá tempo suficiente para as especiarias liberarem seu delicioso aroma no leite.
  4. Após 15 minutos, retire a canela e dissolva a gelatina em banho-maria. Não deixe ferver (como se faz com o leite) — apenas dissolva. Junte o leite e a gelatina (o ideal é coar a mistura antes de adicionar), mexa bem e despeje a gelatina nas forminhas. Em seguida, leve à geladeira para que a gelatina faça efeito.

Assim que a gelatina de leite estiver completamente firme, você pode servi-la diretamente das forminhas, decorada com frutas vermelhas ou chocolate ralado (foto). Outra opção é mergulhar as forminhas em água quente por alguns segundos, virá-las de cabeça para baixo e colocar um prato de servir embaixo.

Aumento do apetite

geleia de leite com framboesa

Depois de dominar o básico, é hora de complicar um pouco a sobremesa, tornando-a ainda mais bonita e apetitosa. Qualquer fruta vermelha ou fruta serve: uvas sem sementes, framboesas, morangos ou cerejas, rodelas de banana e assim por diante. Só tenha em mente que kiwi e abacaxi demoram mais para a gelatina firmar.

A receita dessa delícia é incrivelmente simples: antes de despejar a gelatina de leite nas forminhas, coloque algumas frutas no fundo. Só isso.

Você pode dar um toque de chocolate ao leite à sobremesa adicionando uma barra de chocolate aos ingredientes da base. Basta ralar o chocolate e dissolvê-lo no leite enquanto este aquece.

Gelatina de dupla camada – o máximo em acrobacias aéreas

gelatina de leite de três camadas

Vamos começar com uma receita que usa frutas vermelhas como a segunda camada, mais vibrante. Para prepará-la, além dos ingredientes da versão básica, você precisará de:

  • morangos (frescos ou congelados) – 300 g;
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • 2 colheres de sopa de água fervida.

A gelatina de leite é preparada de acordo com a receita básica. A única diferença é que você precisará reservar 1 colher de sopa da gelatina hidratada — você precisará dela para as frutas vermelhas.

A receita não recomenda despejar a mistura de leite e gelatina preparada nas formas imediatamente. Deixe-a descansar por enquanto.

Entretanto, é hora de preparar os morangos: coloque-os em uma panela, cubra com água, polvilhe com açúcar e ferva por 5 minutos. Em seguida, passe os morangos por uma peneira e dissolva a gelatina reservada no purê.

Agora é hora de preencher as forminhas: despeje a geleia de frutas vermelhas até a metade e coloque-as no congelador (para firmar mais rápido) por 5 minutos. Só agora a receita permite que a mistura de leite termine de formar a sobremesa.

Depois disso, coloque a sobremesa de duas camadas de volta na geladeira até que endureça completamente. Esta gelatina fica mais bonita sem forminhas (foto), então, antes de servir, retire-a e coloque-a em pratos, conforme descrito na receita básica.

Gelatina de leite e café

Gelatina de leite com amoras

Este é um exemplo de outra combinação de cor e sabor: leite e café. Para prepará-la, você precisará de:

  • 2 xícaras de leite integral;
  • 2 xícaras de café fresco;
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • 30 g de gelatina;
  • ½ xícara de água fria fervida;
  • uma pitada de vanilina e canela.

Instruções de fabricação:

  1. Primeiro, hidrate a gelatina. Enquanto ela incha, prepare um café com 1 colher de sopa de açúcar. Depois, deixe esfriar um pouco e tempere com canela e metade da gelatina hidratada.
  2. O leite é levado à fervura com 3 colheres de sopa de açúcar, depois resfriado ligeiramente, aromatizado com baunilha e misturado com a gelatina restante.
  3. A sobremesa deve ser preparada da mesma forma que a de frutas vermelhas — em duas camadas: primeiro a mistura de café e, depois de firmar, a mistura de leite. Ou, alterne as camadas de café e leite.

Com as receitas apresentadas, você pode criar suas próprias variações exclusivas dessa iguaria láctea, combinando diversos ingredientes. Afinal, essa sobremesa oferece infinitas possibilidades para a imaginação.

Vídeo-receita para fazer gelatina de leite