Geleia de Ano Novo feita com tangerinas
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A geleia de tangerina será uma verdadeira descoberta para todos os amantes de doces. Além de serem uma delícia, um aroma vibrante e uma fruta deliciosa, as tangerinas também são um tesouro de nutrientes. Elas contêm vitaminas C, E e do complexo B, que são perfeitamente complementadas pelo cálcio e colágeno presentes na gelatina.
Graças às inúmeras lojas, as tangerinas estão disponíveis o ano todo. A geleia feita com essas frutas brilhantes e suculentas refresca no calor do verão e aquece no frio do inverno.
Uma receita simples de geleia de tangerina.
Existem muitas receitas de gelatina. A mais simples leva duas tangerinas, açúcar (a quantidade depende da acidez da fruta), 15 gramas de gelatina e uma xícara e meia de água. Hidrate a gelatina em água fria por 20 minutos e depois derreta-a em banho-maria.
Entretanto, use um ralador fino para raspar a casca das tangerinas. Retire a parte branca da polpa, corte em fatias, polvilhe com metade do açúcar e deixe em um local aquecido para hidratar. Despeje o restante do açúcar e da água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Adicione as raspas de limão e a gelatina líquida à calda resultante.
Leve a calda para ferver, mexendo sempre. Adicione o suco das tangerinas fatiadas, misture bem e retire do fogo. Ainda quente, coe a calda, distribua metade em pequenas tigelas e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
Coloque as fatias de tangerina sobre a camada congelada e despeje o restante da mistura por cima. Leve a gelatina à geladeira. Após uma hora e meia a duas horas, ela estará firme e pronta. O resultado é uma sobremesa brilhante e translúcida com pedaços de fruta.
Gelatina com polpa
Outra receita original explica como fazer geleia com polpa. Tanto tangerinas frescas quanto em conserva funcionam bem. Você também precisará de suco de toranja e gelatina. Primeiro, como recomendado na receita anterior, prepare a gelatina.
Em seguida, faça um purê com as tangerinas. As tangerinas em conserva podem ser batidas diretamente, mas as frescas exigirão um pouco mais de trabalho. Descasque as tangerinas, separe-as em gomos e remova a membrana branca de cada gomo.
Adicione o suco de toranja, que confere um sabor picante, e a gelatina líquida ao purê de tangerina. Leve a mistura ao fogo e aqueça lentamente até ficar homogêneo. Despeje em forminhas individuais e deixe firmar.
Geleia de tangerina para armazenamento a longo prazo
Há também uma receita interessante para os amantes de compotas. Esta geleia é feita fervendo suco de tangerina com açúcar.
Prepare a gelatina conforme as instruções. Descasque as tangerinas e esprema o suco. Você deverá obter cerca de um litro de suco, que deverá ser aquecido e misturado com a gelatina até obter uma mistura homogênea.
Leve a mistura resultante ao fogo baixo, adicionando o açúcar aos poucos, até ferver. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, coe a mistura através de várias camadas de gaze ou uma peneira bem fina e cozinhe em fogo baixo até atingir o ponto desejado. Para verificar se está pronta, coloque uma gota de geleia em um copo de água fria — se não dissolver, a geleia está no ponto. Ainda quente, despeje a geleia em potes limpos e feche bem.
Cada receita lhe proporcionará momentos de prazer com uma sobremesa vibrante, aromática, deliciosa e, o mais importante, muito saudável.
